Tejszínes almaleves

Még egy leves...









Hozzávalók: 3 szem alma, 2 dl tejszín, 2 dl tej, 1 evk liszt, csipet só, szegfűszeg, fahéj, kristálycukor – ízlés szerint.

Az almákat meghámoztam és apró kockákra vágtam, majd kb.fél liter vízzel felengedve kompótot főztem belőle. Ízesítettem, közben a lisztet simára kevertem a tejszínnel és a tejjel, amivel behabartam. Nem forraltam fel újra, csak forráspontig melegítettem. Langyosan, tejszínhabbal, nagyon finom...

Piskótatekercs

Megláttam, és akkor eldöntöttem, ilyet azonnal… tejszínhab és eper… minden mennyiségben jöhet. És amúgy is, eper szezon van vagy mi…











Piskótát sütöttem így...A tökéletes piskótatekercs. Majdan,1,5 dl hulalát kemény habbá vertem, belekevertem 3 feloldott lapzselatint. A kihűlt piskótát, kitekertem, megkentem a tejszínnel, beleszórtam pár szem felezett epret, vissza feltekertem és betettem hűtőbe, míg a hab kicsit megkeményedett.

Sóskafőzelék

Látványra nem éppen „esztétikus”… egy hírtelen felindulásból vásároltam. Kicsit féltem, hogy milyen lesz, egyrészt mert soha nem készítettem, másrészt pedig nem tudtam, honnan származik. Az üzletben ugyan megnyugtattak, hogy hazai, de úgy vagyok, vele, vagy elhiszem, vagy nem, végül mégis megvettem. A készítésénél is kételyek kavarogtak a fejemben reméltem, nem valami határból összeszedett parajlevelekről van szó…













Hozzávalók: 70 – 80 dkg sóskalevél, 4 gerezd fokhagyma, 2 evk zsír, 3 dl tej, 2 dl tejszín, 3 evk liszt, só, őrölt bors, kristálycukor – ízlés szerint.

A leveleket megtisztítottam, szárait leszedtem, fás ereit pedig lehúztam, majd jó alaposan átmostam. A zsírt felforrósítottam, rádobtam a sóskát, a felkarikázott fokhagymát, és közepes fokozaton addig pároltam, amíg összeesett. Majd vettem a bot mixert és pépesítettem. Felöntöttem a tejjel, majd felforraltam, közben a tejszínt simára kevertem a liszttel, amivel behabartam. Ízesítettem, és lényegében készen is volt. Főtt burgonyát, és rántott csirke mellett készítettem mellé. A nagyfiam és én azon a véleményen maradtunk, hogy a jövő héten is terítékre kerül, kisebbik fiam - ”fúj, ezt utálom….”, férj pedig fanyalogva és száj húzva, de megette – mert éhes volt.

Mascarponés túrós - tejszínes torta

A szülinapi tortám… Wishe Lady forgatókönyve nyomán.









Piskóta: 2 db tojás, 60 gr kristálycukor, 70 gr finomliszt, csipet só, 6 csepp ecet, 1 kk olaj.
Krém: 25 dkg mascarpone, 25 dkg túró, 10 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 dl hulala, 1 csomag lapzselatin, 1 csomag piros tortazselé, eper - ízlés szerint.

A piskótához, a tojás a kristálycukorral kemény habbá vertem, majd 5 - 6 perc múlva, az ecetet is bele kevertem. Ezután spatulával, beleforgattam a sós lisztet, és az olajat is. A 18 cm - es formát kibéleltem sütőpapírral, amit kiolajoztam, beleöntöttem a masszát, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. Nagyon sokat gondolkoztam, hány tojásból is süssem a piskótát,1 tojásból keveselltem,2 tojásból sokalltam. Mivel a kettő között lett volna az ideális méret, a tetejétől meg kellett szabadítani a piskótát. A mascarponét, a túrót, a porcukrot, a vaníliáscukrot, és a citrom héját habosra kevertem, közben a zselatint elkészítettem az utasítás szerint, és ezt is belekevertem. A hulalát kemény habbá vertem, majd spatulával beleforgattam az elkészített krémbe. A piskótára rátettem a forma keretét, rásimítottam egy vékony réteg krémet, majd félbevágott eperrel kiraktam a forma oldalát, végül a maradék krémet eloszlattam a formában. Eperrel és tortazselével díszítettem a tetejét.

Carbonara spagetti

A milánói sertésszelet után,megint spagetti lett megszavazva… Vagyis ez nem teljesen így van,az igaz hogy spagettit kértek ,a változatosság kedvéért - milánóit , viszont én időhöz voltam kötve,milánói most volt,úgy gondoltam,akkor most ilyen lesz. Már – már nevetségesen hamar készen van, amolyan „sohanincselégidőmsemmire”című gyors ebéd vagy vacsi.











Hozzávalók: 20 dkg bacon szalonna, 4 gerezd fokhagyma, 3 tojássárgája, 3 dl tejszín, 1 dl tésztafőző víz, só, őrölt bors.

A bacönt vékonycsíkokra vágtam, majd zsírjára pirítottam. Kicsit keveselltem a zsírját, ezért még 1 evk zsírt dobtam utána. Mikor elolvadt a zsír, hozzáadtam az összezúzott fokhagymát, kevés ideig pirítva. Közben a tojás sárgákat a tejszínnel simára kevertem, nyakon öntöttem vele a fokhagymás – bacönt és alacsony fokozaton krémsere főztem. Közben a spagetti készen lett közvetlenül a főzővízből rászedtem a szószra, utána küldtem a tészta főzővizét, és összemelegítettem.

Fokhagymakrémleves

A változatosság kedvéért megint leves… és, hát persze hogy krémleves… Annyira kedveljük a krémleveseket, hogy egy héten 4x biztos, hogy szerepel az étlapon.








Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 4 kisebb fej fokhagyma,1 evk liszt, 5 dkg vaj, vagy margarin, vagy zsír,2 dl tejszín, só fekete őrölt bors.

Ha Kínából származó giga nagy fokhagymából készítem, akkor 3 fej is elég, de most bio fokhagymából készült. Az apróra vágott vöröshagymát a vajon megpároltam, kis idő múlva beledobtam megtisztított fokhagymagerezdeket, majd addig pároltam, amíg a fokhagyma félpuha lett. Ekkor felöntöttem 1 l vízzel, sóztam, borsoztam és fedő alatt addig főztem, amíg a fokhagyma teljesen megpuhult. Bot mixerrel összezúztam, közben a tejszínt simára kevertem a lisztel, majd ezzel behabartam. Végül lassú tűzön összeforraltam.

Csirkemelles - póréhagymás gnocchi

Nagyon régen jártam erre… igaz főzni se főztem. Elkezdődött az iskola, vele együtt a rohanás… Gnocchi még nem ettem, de annál többet hallottam róla. A Nők Lapja heti számában találtam ezt a könnyű kis ebédnek, ill. vacsorának valót.






Hozzávalók: 40 dkg csirkemell, 20 cm póréhagyma, 1 csomag petrezselyemzöld, 4 dl tejszín, só, fehérbors, feketebors.


A póréhagymát karikákra vágtam és kevés zsíron megpároltam. Rádobtam a kockákra vágott csirkemellet, sóztam, borsoztam és saját levében megpároltam. Rátettem a felaprított petrezselymet, felöntöttem a tejszínnel, még utána ízesítettem és alacsony fokozaton sűrűre főztem. A gnocchit a csomagoláson lévő utasítás szerint kifőztem.

Meggyes túrós pite

Itt taliztam… mivel a cseri szezonja lecsengett, meggyből készítettem el – ez kb.2 hete történt, mikor még tartott a meggyszezon - valamint a mennyiségeket, kicsikét felfelé kerekítettem.

Tészta: 13 dkg liszt,1 tojássárgája,3 evk víz,5 dkg porcukor,5 dkg vaj vagy margarin.


Töltelék: 13 dkg túró,1 citrom reszelt héja,0,5 dl tejszín,3 tk vanília aroma,2 evk porcukor,1 tojássárgája, valamint gyümölcs.

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd 1 órát hűtőben pihentettem. Közben a meggyet kimagoztam, a töltelék hozzávalóit géppel simára kevertem. A tésztát egy lisztezett deszkán kinyújtottam, és az előzőleg vajjal kikent piteformába terítettem. A túrós masszát beleöntöttem, belepöttyöztem a meggyet, majd előmelegített sütőben 25-30 percig sütöttem, alacsony fokozaton.

Hideg málnakrémleves

Bőségesen lett a málnánk, még mielőtt teljesen lefogyott volna, készítettem belőle egy finom krémlevest. Ebben a nagy melegben pedig nagyon jól jött ez a fimon hűs kis édesség.


Hozzávalók:30-40 dkg málna,3 dl tej,2 dl tejszín,3 evk méz,2 tk vanília aroma,2 csomag vaníliás cukor, kristálycukor – ízlés szerint.

A málnát átöblítettem, a tejjel a mézzel, a vaníliás cukorral, az aromával össze turmixoltam, majd átpasszíroztam. A tejszínnel simára kevertem, itt még utána cukroztam egy kicsikét, majd betettem a hűtőbe és jó alaposan lehűtöttem. Vanília jégkrémmel fogyasztottuk.…

Fehér csokis meggyes kókuszgolyó

…nyári szünet… egy kis nasi a fiúknak unaloműzőnek:)


Hozzávalók:25 dkg fehér csoki,25 dkg darált keksz,2,5 dl tejszín,2 cs.vaníliás cukor,5 dkg tejpor,10 dkg margarin vagy vaj, meggy, kókuszreszelék.

A tejszínt, a fehér csokit lassú tűzön felolvasztottam, ügyelve rá hogy ne forrjon fel. Beletettem a margarint és a kevés tejben csomómentesre elkevert tejport is. Megvártam, hogy egyneműre olvadjon benne minden, majd levettem a tűzről, langyosra hűtöttem, és beraktam a hűtőbe pár órára. 4-5 óra múlva a daráltkeksszel és 2-3 evk kókuszreszelékkel egyetemben”tésztává” dolgoztam. A meggyet –ami befőtt volt… lecsepegtettem, majd a tésztából kis golyókat formáztam, mindegyiknek a közepébe egy-egy szem meggyet dolgoztam. Hát nem egy kalóriaszegény nasi, de a fiúk szerint isteni finom. És, végül is nyári szünet van… vagy olyasmi…

Fahéjas almaleves túrógomóccal

Egy gyors ebédnek készült még a múlt héten,eredetileg Raindrop forgatókönyve szerint, az ihletet Adrinál kaptam…


Hozzávalók:2 közepes alma,2 dl tejszín,2dl tej, fahéj, szegfűszeg, vaníliás cukor, kristálycukor-ízlés szerint.

Az almákat meghámoztam és kockákra vágtam, majd felengedtem 1l vízzel. A fűszerekből az őrölt változatot használtam mivel nincs „teatojásom”, így nem kellet a fűszerek keresgélésével birkóznom. Tehát az almákat megfőztem, és bot mixerrel összezúztam, felöntöttem a tejjel, összemelegítettem, majd a tejszínnel behabartam. Nem forraltam fel teljesen csak forráspontig melegítettem, majd egy uccsó ellenőrzés… még kellett ízesítem utána, majd teljesen lehűtöttem fogyasztásra…

Kukoricakrémleves

Nem hittem volna, hogy ennyire finom lesz:)))Amikor Világ legjobb férjével közöltem, hogy milyen levest szeretnék főzni,olyan furán nézett rám, hogy el kezdtem kételkedni abban, hogy biztos ezt szeretnék főzni???? Meg voltam róla győződve hogy ez tutira nem fog neki és a fiúknak bejönni… Hát nem így lett… kellemesen csalódtam;oD


Hozzávalók:1konzerv csemegekukorica,1fej vöröshagyma,3 gerezd fokhagyma,2dl tejszín,1evk liszt, 10 dkg vaj, csipet sáfrány, só, őrölt bors, leveskocka - ízlés szerint.

A kockára vágott hagymát és felkarikázott fokhagymát egy pici só segítségével a vajon megpároltam, igyekeztem nem megégetni a foghagymát:))) Beleöntöttem a konzerv kukoricát a levével együtt, felöntöttem 1,5 l vízzel, sóztam, borsoztam, beledobtam az ételízesítő kockát és a sáfrányt is beletettem, majd felforraltam. Ennek a sáfránynak igazából nincs semmi jelentősége, csak hónapok óta ott figyelt a szekrényben és megtaláltam, gondoltam teszek bele egy kicsikét… Kb.10 percig főzögettem majd levettem a tűzről, a botmixer segítségével összezúztam, és egy szűrő segítségével pedig átpasszíroztam, mert eléggé zaccos lett. Visszaraktam a tűzre, visszapótoltam vízzel, utána ízesítettem, majd a lisztet simára kevertem a tejszínnel és behabartam vele a levest. Egyet forraltam rajta, és készen is volt. Mellé pirított bacont, és sajtot szervíroztam… Nagyon laktató és tartalmas leveske...

Sertéshús stroganoff módra

Mostanában olyan ételek tesznek kíváncsivá, amiken eddig csak túlléptem. Így voltam ezzel is, mígnem a hétvégén, az egyik tv csatornán elkaptam amikor Jamie Oliver ilyesmit főzött, erdei gombából, és szűzpecsenyéből. Mivel a hétvégén kiürült a hűtő épp jókor jött az ötlet. Bár én nem erdei gombából és szűzpecsenyéből készítettem, és konkrét receptem sem volt, kis utána olvasással kerekítettem ki az én verziómat.

Hozzávalók:50 dkg sertéshús,4 szelet bacon szalonna,2 fej vöröshagyma,4-5 gerezd fokhagyma,20 dkg gomba,2 db sárgarépa,4-5 db csemegeuborka,2 levél babérlevél, 2 dl tejszín,3 evk tejföl,2 evk liszt,2 evk mustár, só, őrölt bors, ételízesítő.


Egy serpenyőben zsírt olvasztottam és megpirítottam rajta a csíkokra vágott bacon szalonnát, ehhez hozzáadtam az apró kockákra vágott vöröshagymát, és a karikákra szeletelt fokhagymát. Addig pároltam, amíg a hagyma megpuhult, majd kikapartam egy kistányérra, és a visszamaradt zsíron megsütöttem a csíkokra vágott húst. Sóztam, borsoztam, kicsikét elősütöttem, visszaraktam hozzá a hagymás keveréket és fedő alatt félpuhára pároltam. Majd hozzáadtam a csíkokra vágott sárgarépát, a gombát, beledobtam a babérlevelet, mikorra ezek is megpuhultak beletettem a szintén csíkokra vágott csemegeuborkát is. Egy tálban simára kevertem a lisztet a tejszínnel, a tejföllel és a mustárral, majd behabartam vele a ragut, itt még utána ízesítettem, felforraltam és késznek ítéltem. Mellé rizi-bizit készítettem köretként.

Tészta vacsora

Ez volt a héten egyik nap a vacsoránk. Tejszín, csirkemell, kukorica, tészta… nagyon kedveljük ezeket a gyors vacsorákat, a tészta az, amiből bármennyit meg tudunk enni:-DDD


Hozzávalók:1 csirkemell,1fej hagyma,10-15 dkg kolozsvári szalonna, 4-5 gerezd fokhagyma,2 db főtt tojás,2 dl tejszín, csemegekukorica, só, őrölt bors, majorranna, tárkony-ízlés szerint, reszelt sajt,tetszés szerinti tészta.

A tésztát megfőztem,amíg főtt addig elékszült a csirkemell is.Egy serpenyőben zsírt olvasztottam, erre rádobtam a kockákra vágott szalonnát, és szálasra szeletelt vöröshagymát. Egy picit megsóztam, hogy hamarabb összeessen, majd rátettem a csirkemellet kicsit pirítottam, majd a kukoricát, ízesítettem és addig pirítottam-pároltam, amíg a csirkemell megpuhult. Hozzáadtam a felszabdalt főtt tojást, felöntöttem a tejszínnel, és felforraltam. Összekevertem a tésztával, beleborítottam a tűzálló tálba, megreszeltem a tetejét sajttal, és addig sütöttem, amíg a sajt megolvadt a tetején.

Panna cotta

Megint"átöltöztem"...Mostanában tényleg annyit váltogatom a sablonomat hogy kezdem már cikinek látni.Kipróbáltam variáltam,megváltoztattam,de mindig visszatérek ehhez.Ez tetszik,aztán lehet egy hét múlva megint másik sablon fog fogadni titeket:)Azért igyekszem türtőztetni magam és megmaradni ennél...nah jóóóó,azért nem garantálom...


Hát engem is utolért ez a panna cotta kíváncsiság. Nagyon sok helyen találkoztam vele, de ugyan úgy, mint a morzsás süteménynél ez felett is csak elléptem. Mostanság pedig a gépen lévő elmaradásaimat posztolom, mert az ihlet elkerül, így kitaláltam, hogy akkor megpróbálkozom ezzel, úgy is már jó rég óta ott figyel egy felbontott tejszín a hűtőbe. Nagyon sokat olvastam róla több helyen elolvastam áttanulmányoztam a recepteket, míg rászántam magam. Konkrét inspirációm nem volt, több helyről összeszedett leírásból kerekedett ki az én panna cottám.


Hozzávalók:3,5 dl hulala,1,5 dl tej,4 lap zselatin,2 cs. vaníliás cukor,2 tk vanília aroma.

Mivel a hulala egyébként is édes, így cukrot egyáltalán nem tettem bele, inkább vaníliás cukorral ízesítettem. A tejszínt és a tejet összeforraltam, közbe belekerült a vaníliás cukor és az aroma is. Nem forraltam fel igazán, csak amikor már kezdett bugyogni, akkor vettem le a tűzről,- és tettem bele a lapzselatint, amit folytonosan keverés mellett elolvasztottam benne. Kicsit kihűtöttem és beletöltöttem a formákba. Én most a mini tortaformáimat töltöttem meg, kicsit gondba is voltam a kiborításával, mert ezt a hullámos szélű formát nem lehet késsel körbevágni. Megvártam, míg teljesen kihűl, és beraktam a hűtőbe 3-4 órára. Fogyasztáskor meleg vízbe mártottam a formákat és kiborítottam belőlük a krémet. Viszont, nagyon nem volt fotogén a statisztám, így elég gyatrák lettek a képek. Borús az idő, nincs elég fény, és még vakuval is pocsék lett a kép:(((És legközelebb,nem ezekbe az idióta formákba készítem… A gyümölcsöntethez, a fagyasztott vegyes gyümölcsöt egy lábasba borítottam és lassú tűzön felolvasztottam. Felöntöttem 1dl vízzel, megédesítettem cukorral, és kevés vízzel elkevert 1evk étkezési keményítővel besűrítettem. Nagyon finom, csodálatosan krémes”pudingot”kaptam, ami nagyon jól harmonizál a gyümölcsöntet fanyarságával:)