Tejszínes almaleves

Még egy leves...









Hozzávalók: 3 szem alma, 2 dl tejszín, 2 dl tej, 1 evk liszt, csipet só, szegfűszeg, fahéj, kristálycukor – ízlés szerint.

Az almákat meghámoztam és apró kockákra vágtam, majd kb.fél liter vízzel felengedve kompótot főztem belőle. Ízesítettem, közben a lisztet simára kevertem a tejszínnel és a tejjel, amivel behabartam. Nem forraltam fel újra, csak forráspontig melegítettem. Langyosan, tejszínhabbal, nagyon finom...

Nyújtófás rétes

Gyors, és egyszerű. Igazából, több ideig tart kihűteni,és leírni a receptet mint elkészíteni… Belevalónak az almás pite tölteléke került bele.











Tészta: 25 dkg liszt, 3 dkg zsír, 2 evk ecet, 1 tojás, 1 – 1,5 dl langyos víz, csipet só, 10 dkg zsír, 10 dkg liszt.

Töltelék: 1 kg alma, 1 csomag vaníliás puding (főzős), vaníliás cukor, kristálycukor, fahéj – ízlés szerint.

A 10 dkg zsírt kicsit megmikróztam, majd simára kevertem a 10 dkg lisztel - ezzel kentem meg a kinyújtott tésztát. A lisztet, a tojást, a 3 dkg zsírt, az ecetet, annyi langyos vízzel összegyúrtam amennyit felvett. Kicsit keményre sikerült a tészta, valószínű kevés vizet adtam hozzá, ezért egy pár percig dögönyöznöm kellett, amíg sima nem lett. Miután simára dolgoztam a tésztát, késfok vékonyságúra nyújtottam, megkentem a zsír és a liszt keverékével, majd letakarva addig pihentettem, amíg elkészítettem a tölteléket. Az almákat meghámoztam,lereszeltem, meglocsoltam egy fél citrom levével, majd kinyomkodtam. A levét simára kevertem a pudinggal, majd felfőztem. Langyosra hűtöttem, belekevertem az almát, ízesítettem cukorral, fahéjjal. A tésztát kétfelé vettem, vékonyra nyújtottam. Egy vastagabb csíkban megszórtam zsemlemorzsával, ráhalmoztam a töltelék felét, majd a két végét behajtottam, és lentről is, és fentről is a töltelékre hajtottam. A tészta másik felével ugyanígy jártam el. Hajtással lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, a tetejét tojással lekentem, majd előmelegített sütőben, alacsony fokozaton 30 – 35 percig sütöttem.

Almás pite

Almás lepény vagy almás pite nekem egyre megy. Van saját bejáratú receptem, kelt tésztából. Én nagyon szeretem, mert olyan, mint egy kalács. Sajnos van valaki, aki nem szereti ezt a kelt tésztás változatot, ezért készítettem el így - hogy a kedvében járjak:)







Tészta: 50 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 2 evk kristálycukor, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 1 tk sütőpor, csipet só, 20 – 30 ml tejszín.
Töltelék: 1 kg alma,1 csomag vaníliás pudingpor,3 dl almalé, kristálycukor, fahéj – ízlés szerint.

A lisztet átszitáltam, majd elkevertem benne a sütőport, a sót, és a kristálycukrot. Elmorzsoltam benne a margarint, hozzáadtam a tojást, az egy sárgáját, és a tejszínnel összegyúrtam, majd betettem a hűtőbe addig, amíg elkészítettem a tölteléket. 1 kg almából készítettem, amit szóvá is tettek, hogy „túl vékony”a töltelék… Az almákat megmostam, meghámoztam majd lereszeltem. Kinyomkodtam a levét, elkevertem benne a pudingport és felfőztem. Belekevertem a kinyomkodott almát, megcukroztam, megbolondítottam a fahéjjal. A tésztát kétfelé vettem, az egyik felét kinyújtottam és kibéleltem vele a tepsit, amit előzőleg olajjal kikentem. Eloszlattam rajta a tölteléket, majd beterítettem a tészta másik felével. Megkentem a megmaradt tojásfehérjével, villával megszurkáltam és előmelegített sütőben 20 percig sütöttem.

Fahéjas almaleves túrógomóccal

Egy gyors ebédnek készült még a múlt héten,eredetileg Raindrop forgatókönyve szerint, az ihletet Adrinál kaptam…


Hozzávalók:2 közepes alma,2 dl tejszín,2dl tej, fahéj, szegfűszeg, vaníliás cukor, kristálycukor-ízlés szerint.

Az almákat meghámoztam és kockákra vágtam, majd felengedtem 1l vízzel. A fűszerekből az őrölt változatot használtam mivel nincs „teatojásom”, így nem kellet a fűszerek keresgélésével birkóznom. Tehát az almákat megfőztem, és bot mixerrel összezúztam, felöntöttem a tejjel, összemelegítettem, majd a tejszínnel behabartam. Nem forraltam fel teljesen csak forráspontig melegítettem, majd egy uccsó ellenőrzés… még kellett ízesítem utána, majd teljesen lehűtöttem fogyasztásra…

Kelt tésztás almás lepény

Ezt a sütemény még csak egyszer készítettem el, pedig annyira finom… Hétvégén egy barátnőmmel, készítettük el újra. A receptet az én túrós lepényem, és egy női magazinban talált receptből alkottam meg.


Tészta:40 dkg finomliszt,15 dkg margarin,3 evk kristálycukor,2 tojás,2,5 dkg élesztő,1 dl tej,2 evk tejföl, citrom reszelt héja, csipetnyi só.
Töltelék:1-1,5 kg alma,20 dkg cukor,2 cs vaníliás cukor,3-4 evk baracklekvár,1 tojás,2 evk zsemlemorzsa,csipetnyi fahéj.

Az élesztőt 1tk cukorral langyos tejben felfutattam. A lisztet átszitáltam és a többi hozzávalóval együtt-a margarinnal, a cukorral, a tejföllel, a citrom héjával, a tojással az egyik tojás sárgájával, valamit a felfutott élesztővel együtt összegyúrtam. Addig gyúrtam, amíg elvált a tál oldalától és a kezemtől, majd kiborítottam a tálból és egy jó alaposan kilisztezett gyúrótáblán még egy kicsit átgyúrtam, majd elfeleztem és letakarva meleg helyen 1,5 órát a duplájára növesztettük. A tölteléknek az almát együttes erővel meghámoztuk, kedves barátnőm pediglen lereszelte :))) Egy kis ideig állni hagytuk majd a levét kinyomkodtam, de nem teljesen, majd a tojással, a cukorral, vaníliás cukorral, a lekvárral, a fahéjjal összekevertem, és rövid tanakodás után arra jutottunk, hogy csak 1 evk zsemlemorzsát adunk hozzá. A fahéjat egyébként barátnőm kívánságára tettük bele…:)Az egyik cipót jó alaposan kilisztezett felületen kinyújtottam, és egy közepes méretű tepsit kibéleltem vele, amit kikentem olajjal. Az almás masszát elsimítottam rajta, és betakartam a másik kinyújtott cipóval. Villával megszurkáltam a tetejét, majd a hátra maradt tojásfehérjével lekentem, amit egy kevés tejjel elkevertem. Előmelegített sütőben 20 percig alacsony fokozaton sütöttük. Még forrón megszórtam porcukorral. Még másnap is pihe-puha extra omlós, szaftos sütemény marad belőle, nekem másnap hidegen ízlett a legjobban.

Almás leveles...

Ezt a sütikét már jó pár hete elkészítettem, csak közbejövő dolgok miatt, elmaradtam a megmutatással. Jó rég óta a fagyasztóba rakosgattam ide-oda egy csomag leveles tésztát. Valamiért megvettem, pedig még elképzelésem se volt, hogy mi lesz belőle, csak úgy beraktam a kosárba egy bevásárlás alkalmával. Aztán ahogy egyre többször összefutottunk, egy-egy főzés alkalmával valami hús után kutatva, kezdtem elgondolkodni mivel is tüntessem ki. Igazából, leveles tésztás mini tortákat szerettem volna készíteni belőle, de mini tortaformám csak négy darab van, minden bizonnyal jó sokáig tartott volna jó pár mini tortát megalkotnom egy csomagnyi leveles tésztából, így ejtettem a témát és tovább agyaltam. Nagyon szeretem a leveles tésztát, sósan vagy édesen… és mégis olyan sokáig nem tartottam itthon. Most sincs itthon, mert ha elmegyünk bevásárolni rendszerint, elfelejtem, és itthon jut eszembe hogy valamit elfelejtettem. A nevével vagyok kicsit bajban, mivel eredetileg almás táska lenne a neve, de nem igazán hasonlít táskára így külalakra… Aztán süteménynek se szerettem volna elnevezni, mert egy sütemény nem ilyen, inkább péksüteményre hasonlít, mint egy sima süteményre. Már a mikor megláttam rögvest megtetszett, és amikor a hozzávalókat is elolvastam egyből tudtam, hogy a hűtőben fagyoskodó bespájzolt leveles tésztának ez lesz a sorsa. Igazából a bohócos gyorskajáldákban kapható almás táskára hasonlít ízre és állagra egyaránt…szerintem… Jah, és hogy hol találtam rá a receptre, természetesen Ottisnál:)Igazából annyit módosítottam rajta hogy nem 6, hanem csak 5 db almát használtam fel.


Hozzávalók:1 cs leveles tészta,5 db közepes méretű alma,5 evk kristálycukor,fél cs.vaníliás pudingpor (főzős),fél citrom leve és reszelt héja,csipet fahéj, mazsola-ízlés szerint,1 tojás.

A leveles tésztát kiolvasztottam, az almákat meghámoztam és kockákra vágtam. A kristálycukrot meg karamelizáltam, és megpároltam benne a kockákra vágott almát. Ízesítettem a citrom levével és héjával, a fahéjjal, és beleszórtam egy marék mazsolát is. Nem tudom meddig pároltam, hamar összeesett, és besűrítettem a vaníliás pudinggal, amit egy kevés hideg vízzel simára kevertem. Én nagyon siettem, bár nem tudom, hogy hová, mert nem vártam meg hogy kihűljön az alma, forrón töltöttem meg tésztát, és sikerült eláztatnom a vékonyra kinyújtott leveles tésztát. Tehát mindenképpen célszerű kivárni azt a kis időt, amíg lehűl a töltelék, és úgy megtölteni a tésztát. Ott tartottam, hogy a leveles tésztát vékonyra, téglalap alakúra nyújtottam és középre halmoztam egy csíkban az almát. Majd a tésztát mindkét oldalon csíkokra vágtam és megpróbáltam úgy befedni a tölteléket, hogy a csíkok fedjék egymást. Megkentem a tojással és előmelegített sütőben alacsony fokozaton, természetesen sütőpapírral bélelt tepsiben,30-35 percig sütöttem. Ahhoz képest hogy totál elázott a tészta,sikerült egy szépen egyben maradt kis „rétes”szerűséget elővarázsolnom a sütőből,ami nagyon finom lett. Ez itt a képen, frissen van felszeletelve, mert Világ legjobb férje nem bírta kivárni, hogy kihűljön egészen:)