2019. február 20.

Burgonya tócsni

Az úgy történt,hogy megéheztem...Igazából maradék újrahasznosítás miatt,a hétvégi pörköltből gulyásleves készült. Édeset nem akartam mellé csinálni,meg ötletem sem volt -a palacsinta, a túrógombóc,a császármorzsa és társain belül.Arra gondoltam hogy majd a levessel elleszek,de mint tudjuk az éhség az nagyúr,gyorsan kellett valami.Hűtő nyitogatás,konyhaszekrény rámolás közben, valami ehető dolog után kutatva,jutott eszembe ez a finomság.Régebben nagyon sokat készítettem, nem is tudom hogy merült feledésbe.





Recept,az nincs is,vagyis van,de szerintem ez pont az,amit találunk a hűtőben,használjuk fel a maradékokat.Tehetünk bele sonkát,reszelhetünk bele sajtot,vagy éppen valami zöldséget is keverhetünk hozzá.






2 szem burgonyát meghámoztam,lereszeltem.Beleütöttem 1 tojást,tettem bele sót,borsot,mindenféle ízesítő alkalmatosságot ,amire úgy gondoltam hogy jóban lenne vele.Találtam a hűtőben egy darabka kolozsvári szalonnát,ezt vékony csíkokra vágtam és ment a keverékbe.Dobtam bele petrezselymet apróra vágva,1 gerezd fokhagymát reszelve,és a lisztel összekevertem.Azt mondják annyi liszt kell bele amit a burgonya felvesz,vagy palacsinta sűrűségű masszát kapjunk.Szerintem ez butaság.Mert ha hagyatkoznánk a receptekre,a liszt mennyiségét illetően,a liszt érvényesülne,és nem a burgonya.Tehát összekevertem a liszttel,közben felforrósítottam egy kevés olajat a serpenyőben,és evőkanálnyi halmokat tettem bele a masszából. Addig sütöttem,ameddig szép piros színe lett.Fokhagymás tejföllel leöntve tálaltam.









2019. február 17.

Vörös bársony muffin

Férjem születésnapjára készítek ilyen tortát,ez még egy próba sütés volt,muffin formájában.A torta alapja,nem ez a tészta lesz,de nagyjából az összetevők - szerintem megegyeznek.Én és a muffin,nem igazán voltunk barátságban,nagyon sokat próbálkoztam különböző receptek alapján,mígnem megtanultam hogyan kell elkészíteni. A blogon itt,és itt már vannak sikeresebb próbálkozásaim,amik elég jól sikerültek.Szerintem a közepébe mehetett volna valami töltelék,én úgy szeretem ha van benne valami.Gondolkoztam nutellában,de ez a muffin,úgy mit a torta,nem olyan hogy egy snassz nutellát beletegyünk a közepébe,valami sokkal több való bele.Viszont egy kocka fehér csoki,ami a tortának is lesz majd a krémjében,feldobja a tészta tömörségét.











Hozzávalók:25 dkg liszt,15 dkg cukor,10 dkg vaj vagy margarin,2 dl kefir,50 ml joghurt,3 teáskanál holland kakaópor,2 evk piros ételfesték,2 db tojás,1 csomag vaníliás cukor,1 tk ecet,1 tk szódabikarbóna.csipet só.
Krém:25 dkg mascarpone, 2 dl tejszín,1 cs.habfixáló.


A vajat habosra kevertem a cukorral, a vaníliás cukorral,a csipet sóval,majd simára a tojásokkal.A lisztet a kakaóporral elkevertem,majd hozzáadtam az előzőleg elkevert tojásos masszához.Egy nagyon kemény,nagyon darabos egyveleget fogunk kapni,de a kefir hozzáadásával meglazul a massza.Tehát,a kefirt és az ételfestéket elkevertem,majd hozzáadtam a masszához,végül az ecetben felfuttatott szódabikarbónát is.A muffin sütőt kibéleltem a muffin a papírral,és 3/4 - ig töltöttem a formákat.Majd előmelegített sütőbe toltam és tűpróbáig sütöttem.
A krémhez a mascarponét elkevertem a cukorral,majd beleforgattam az előzőleg a habfixálóval felvert tejszínt.Nyomózsákba töltöttem és a kihűlt muffinokra  nyomtam.








2019. február 15.

Zöldbab főzelék

Megint egy főzelék... Úgy gondoltam,megosztom veletek hogy én hogyan készítem a főzeléket.Itt már írtam hogy nem vagyunk főzelékesek.Ezennel kénytelen vagyok megcáfolni,mivel mostanában még annál is gyakrabban kerül főzelék a tányérba.Gyerekként ki tudtak volna kergetni a világból bármilyen főzelékkel.Viszont,ez érthető - hiszen a gyerekek általában ki nem állják a főzeléket - és ezen csak most gondolkoztam el,hogy nagyanyán rémes főzeléket főzött.Megállt benne a kanál annyira sűrű volt,csak úgy sóval ízesítette,és néha elég intenzíven liszt ízű volt. Viszont,amit tanultam Tőle,és amire büszke vagyok,hogy tejjel készítette a főzeléket,nem tejföllel,vagy kefirre,vagy joghurttal.







Nagyon sokan,csak rántással sűrítik,és utána valamilyen tejes termékkel habarják be.Találkoztam olyannal is aki csak rántást tesz bele,és olyannal is,aki csak habarással sűríti.Végül is lényegtelen, ahány ház annyi szokás.Meg szokták kérdezni,hogy hogyan készítem,mivel sűrítem.Ilyenkor csak mosolygok,és ha elmondom hogyan csinálom,csodálkozni szoktak."Hát azt meg hogy?Hangzik a kérdés...Hát így...






Jelen esetben,így tél vége felé,fagyasztott zöldbabot használtam,ami látszik is képen.Igyekszem a nekem tetsző legjobb márkájú és minőségű fagyasztott dolgot vásárolni.Nagyon szeretem amikor apósom szokott adni jó kis falusi,kerti zöldséget. Általában azonnal felhasználom,de olyan is van hogy ha nincs rá igényünk,berakom a fagyasztóba.Hát most éppen nem volt itthon apósom féle cucc,így kénytelen voltam megvenni.






A zöldséget legyen az bármi,amiből főzeléket tudok készíteni,éppen csak annyi vízzel felteszem főzni,ami éppen csak ellepi.Itt ízesítem,a szokásos só,bors kombóval,kerül bele babérlevél ha kívánja,fokhagyma,esetleg fej vöröshagyma is.Ha éppen találok a fűszerek között ízesítőt,és úgy gondolom,jó barátságban lehetnek azt is teszek bele.Ha félig puha a zöldség akkor öntöm még fel annyi tejjel,amilyen mennyiségű főzeléket szeretnék,természetesen,az arányokat figyelembe véve.Így a tejjel főzöm puhára.Közben összedobom a rántást,és itt van az a bizonyos "Az meg hogy?" kérdés.Mindig laza,híg rántást készítek.Mennyiség nincsen,mert ahogy jónak gondolom módon csinálom.Ettől nem sűrűsödik még be a főzelékem,hanem utána jön a habarás,amivel sűrítem.Tejet csomómentesre keverem a liszttel,itt sincs mennyiség,ahogy jónak gondolom,de igazából találomra csinálom.

Amikor kész a főzelék,csak akkor szoktam ecettel feldobni,én nagyon szeretem ha az ecet mellett,picit édes is a főzelék.Itthon nem díjazzák,hogy cukros,de hát ez van...én főzök,nem ők ...Ez nem igaz,természetesen igyekszem megtalálni azt a bizonyos arany közép utat amitől Nekik is ízlik.Egyetlen főzelék van vagy inkább kettő,amit csak habarással sűrítek,a zöldborsó főzelék,és a finom főzelék.Ez a két főzelék az,aminek - szerintem - nem áll jól a rántás. Nem passzol hozzá a lepirított liszt íze. Ezeket a főzelékeket csak habarni szoktam,és kellő mennyiségű cukorral ízesítem.






2019. február 11.

Hercegnő burgonya

Mindig csodálattal néztem ezeket a mutatós kis burgonya halmokat,ha valahol megláttam. Kíváncsi voltam milyen is lehet,és főleg arra voltam kíváncsi,nekem hogy fog sikerülni. Régóta szerettem volna elkészíteni hajtott a kíváncsiság,főleg karácsonykor,mennyire szuperül mutat majd az ünnepi asztalon.De az ünnepi kapkodásban macerásnak véltem,így letettem róla.De ma,gyerekeim sem voltak délelőtt, arra összpontosíthattam amit szeretek csinálni,így kipróbáltam.Hát egyáltalán nem macerás,sőt roppant egyszerű,és amilyen egyszerű,olyan kis csinos.












Recept nincs is,de azért leírom.Olyan mintha krumplipürét csináltam volna,csak tejszín helyett tojás sárgával lazítottam a masszán.







Hozzávalók: 3 közepes burgonya,ízlés szerint vaj vagy margarin,2 db tojás sárgája,ízlés szerint.só őrölt fehér bors,szerecsen dió.

A burgonyát meghámoztam és hideg vízben feltettem főzni.Én krumpli nyomó híján vagyok,így igyekeztem a kelleténél tovább főzni.Mikor úgy éreztem hogy kellő képen megpuhult,és egy villával is könnyedén szét tudom nyomni,leöntöttem róla a főző vizet,és a vajjal krumpli darab mentesre nyomkodtam.Ízesítettem,a sóval - ezzel bátorkodtam bőkezűen bánni,a fehér borssal,és kis reszelék szerecsendióval,majd beleütöttem a tojások sárgáját,és alaposan elkevertem.Ezután habzsákba töltöttem,és sütőpapírral bélelt tepsibe kis halmokat nyomtam.Előmelegített sütőben, kb: 20 percig sütöttem.









2019. február 10.

Piros keksztekercs

Amikor kitaláltam hogy piros lesz...Igazából csak egy képet láttam róla hogy piros,és ott rózsaszín volt, receptet viszont nem találtam hozzá.Először jó ötletnek tűnt,de el is vetettem az ötletet.Aztán minél jobban gondolkoztam rajta,annál jobban megtetszett. Először persze kikértem a véleményt mi lenne ha, barna helyett,rózsaszín lenne.Tettszett az ötlet,úgyhogy megcsináltam.A férjem születésnapi vörös bársony tortájába szánt piros ételfesték látta kárát...Nagyon finom lett,és ami nekem főleg tetszik,hogy nem kakaós íze van,hanem gyümölcsös - bár ezt lehet csak én képzelem hozzá...És tényleg...mivel eper lekvárt tettem bele.













A receptben,ugyan 3 kk ételfestéket írtam.Még sosem volt dolgom ételfestékkel,nem tudtam hogy viselkedik,mennyire lesz piros a vele színezett anyag,így kicsivel több színezéket tettem bele.Az eredmény;úgy vettem észre,hogy azonnal nem oldódik fel a festék,nekem egy éjszakát pihent a hűtőben a sütemény,és az alatt az idő alatt lett erőteljesebb színe.








Tészta:25 dkg darált keksz,10 dkg vaj,25 gr porcukor,1 cs.vaníliás cukor, 3 kk rum aroma,2 evk piros lekvár,3 kk piros ételfesték,igény szerint tej.

Krém:15 dkg vaj,50 gr porcukor,1 csomag vaníliás cukor,50 gr kókuszreszelék.

A tészta hozzávalóit összegyúrtam,könnyebb a dolgunk,ha kicsit megolvasztjuk a vajat,majd félretettem,amíg összekevertem a krém hozzávalóit.Ezután a tésztát 2 sütőpapír között kinyújtottam,és rákentem a krémet.Végül kókuszreszelékben alaposan megforgattam,és ment a hűtőbe pihenni.














2019. február 8.

Csöröge fánk

Fánkban sosem voltam otthon,pedig igény az lenne rá,- a fiúk nagyon szeretik.Ez az egyetlen fánk, amit hajlandó vagyok megsütni Nekik.Egy évben egyszer,mindig farsang táján sütök ezt a fajtát,és le is van tudva az éves fánk projekt.Olyan mint karácsonykor a bejgli...Nekem a fánk egy nagy mumus.Próbálkoztam kezdő szinten,a szalagos fánkkal,-hogy majd nekem sikerül A SZALAG,de mindig olyan,sikertelen lett,hogy letettem róla.Nemhogy szalag,de még mélyedés se lett a közepén,ahová a lekvárt szokták belekanalazni,úgyhogy letettem eme kedves projekt műveléséről.







A saját kis receptem az évek folyamán elkeveredett,ide nem került fel,úgyhogy kénytelen voltam itt a neten utána nézni.Nagyon sok féle receptet elolvastam,de egyiket sem találtam megfelelőnek,így a saját fejem után mentem,és alkottam meg a receptet hozzá.Összességében,ízre finom, a tészta sütés után omlós,igaz,kicsit ragacsos lett,úgyhogy kellett alá szórnom nyújtás közben lisztet...
tehát,van mit rajta finomítani...De majd jövőre...😊












Hozzávalók:30 dkg finom liszt,3 tojás sárgája,1 evk porcukor,csipet só,1 evk rum,1 evk rum aroma,1 kis doboz tejföl.

A hozzávalókból tésztát gyúrtam,a tejfölt,mindig fokozatosan adtam hozzá,majd ment a hűtőbe pihenni.Pihenés után,igyekeztem minél vékonyabbra kinyújtani ,majd derelye vágóval igyekeztem rombuszokat kivágni a tésztából, - már amennyire egy kerek formából lehet rombuszokat kivágni.Közben bő olajat forrósítottam, és kisütöttem benne a fánkokat.























2019. február 5.

Cukros babfőzelék

Újból egy klassz kis főzeléket hoztam,a fiúk kérték.A család egyik fele önmagában cukorral,én-húsimádó révén - cukorral és persze valami húsféle mellé,mindegy mi,csak hús legyen.Kicsit ecetesen,kicsit mustárosan,kicsit édesen,jó féle kis ebédnekvaló.És persze ne felejtsük el beáztatni a babot előző nap este,-nem úgy mint én.












Hozzávaló: 2 dl tarkabab,1 fej vöröshagyma,2 gerezd fokhagyma,só,őrölt bors,babérlevél,ecet, mustár,cukor,tej,liszt,zsír.

A babot annyi vízben feltettem főzni,amennyi bőven ellepte,ment hozzá a babérlevél,a fej hagyma,a fokhagyma,a só,a bors,és fedő alatt félpuhára főztem.Én ugyan lustaságból nem áztattam be előző este,lényegében nincs különbség,nem vettem észre változást,talán kicsit hosszabb ideig tart megfőzni.
Mikor félig puha lett a bab felöntöttem tejjel,csináltam egy laza rántást,ezzel berántottam  a babot,majd tejes-lisztes habarással,besűrítettem.A végén adtam hozzá az ecetet,a mustárt,és cukrot,-ezeket ízlés szerint.