Túrógombóc

Még egy túrós finomság a húsvéti sonka előtt. Hasonlatos a Fáy féle rezgős túrógombóchoz, amióta kipróbáltam, azóta csak így készítem.











Hozzávalók: 45 dkg túró, 4 tojás, 2 csomag vaníliás cukor,3 evők kristálycukor, 10 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg búzadara, 10 – 15 dkg zsemlemorzsa, csipet só.

A tojásokat szétválasztottam, majd a sárgákat habosra kevertem a cukrokkal, a vajjal vagy margarinnal, végül belekevertem a túrót, a búzadarát és hűtőben pihentettem. Minél tovább pihen, annál könnyebben formázható a gombóc. Nem tudom mennyit hagytam állni, mikor jónak láttam a tojásfehérjéket habbá vertem a hozzákevertem a túróhoz. Egy kisebb lábasban vizet forraltam, közben a zsemlemorzsát serpenyőben kevés zsíron megpirítottam. Vizes kézzel kisebb gombócokat formáztam majd beledobáltam a vízbe. Miután gombócok feljöttek a víz felszínére 3 – 4 percig még főztem, majd a zsemlemorzsában megforgattam.Mi édes tejföllel szeretjük...:)

Túrós rétes

Nincs mit hozzáfűzni...:)








Hozzávalók: 50 dkg túró, 3 db tojás, 1 csomag bourbon vaníliás cukor, 10 dkg kristálycukor, 2 evk tejföl, 2 evk búzadara, 1 csomag 8 lapos réteslap.

Kence:1 dl étolaj,6 dkg tejföl.

Először a túró krémet készítettem el, ami annyiból állt, hogy a tojásokat szétválasztottam, a fehérjéket kemény habbá vertem, a sárgáját a túróval, a cukrokkal, a tejföllel és a búzadarával elkevertem, majd spatulával hozzákevertem a tojásfehérjékből vert habot is. Az így kapott tölteléket, elfeleztem és állni hagytam. A 6 dkg tejfölt és az 1 dl olajat simára kevertem, ezzel kentem meg a lapok között. Két rúd rétest szándékoztam készíteni, ezért egy rúdhoz négy lapot használtam. Az első réteslapot nedves konyharuhára terítettem, majd a lapok között megkentem az olaj és a tejföl keverékével, tészta egyik végén eloszlattam a töltelék egyik felét, a két végénél behajtottam, és a konyharuha segítségével feltekertem. A megmaradt töltelékkel, réteslapokkal és kencével ugyan így jártam el. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem a réteseket, a tetejüket olajjal lekentem és előmelegített sütőben 20 – 25 percig sütöttem.

Fanta szelet - szőkén

Előkerült a bambusz és a búzaszál, na meg a fényképezőgép… talán én is megtalálom önmagam, mindenesetre igyekszem…












Tészta: 19 dkg kristálycukor, 19 dkg finomliszt, 3 db tojás, 0,75 dl étolaj, 0,75 dl meleg víz, 1 csomag sütőpor, csipet só.
Krém: 25 dkg margarin, 25 dkg túró, 20 dkg porcukor.
Aszpik: 2 csomag vaníliás pudingpor – főzős, 7 dl Fanta.

A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem, majd a sárgákat a kristálycukorral, az olajjal, a meleg vízzel, habosra kevertem. Hozzákevertem a liszt és a sütőpor keverékét, valamint spatulával hozzáforgattam a fehérje habot is. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, és előmelegített sütőben, alacsony fokozaton tűpróbáig sütöttem. A krémez, a túrót, a margarint és a cukrot habosra kevertem, és a teljesen kihűtött piskóta lapra kentem, majd hűtőbe tettem. Az aszpikhoz a pudingport és Fantát felfőztem, miután meggyőződtem róla hogy eléggé kihűlt, és a krémet sem veszélyezteti az olvadás veszélye, ráöntöttem a tetejére.

Sajtos - túrós pogácsa

Annyira finom ez a pogi… Mostanában azokhoz a süteményekhez kapok kedvet, amiket talán egy éve sütöttem utoljára. Legközelebb juhtúróval készítem...










Hozzávalók: 1 dl tej, 1 tk kristálycukor, 3 dkg élesztő, 60 dkg finomliszt, 1 evk só, 25 dkg margarin, 25 dkg túró, 3 tojássárgája, 1dl tejföl, 30 dkg trappista sajt.

A lisztet átszitáltam, elkevertem a sóval, és a margarinnal majd összemorzsoltam. Hozzáadtam a túrót, a tejben felfutatott élesztőt, a 2 tojássárgáját, a tejfölt, majd összegyúrtam. Kis cipót formáztam belőle és letakarva meleg helyen fél órát pihentettem. Pihentetés után a tésztát kinyújtottam, megszórtam a reszelt sajt egyik felével, majd rétes szerűen feltekertem és letakarva 1 órát újból pihentettem.2 ujjnyi vastag csíkot nyújtottam belőle, megkentem a maradék tojássárgájával, megszórtam a maradék reszelt sajttal, majd a 6 cm – es pogácsaszaggatóval kiszaggattam. Értelemszerűen a leeső részeket újra gyúrtam, nyújtottam, tojás sárgával lekentem, sajttal megszórtam, majd kiszaggattam. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 20-25 percig sütöttem.

Túrós bukta

A nagybetűs… Nagyon szeretjük, igaz, akkor sütöttem utoljára, amikor ezt. Akkor valamilyen indítatásból kifolyólag, kenyérlisztet tettem bele, amitől nagyon nehéz, és tömény lett. Most az eredeti recept szerint sütöttem, habkönnyű, pihe – puha, foszlós, buktácska. Tölteléknek pedig túró került bele, lekvár helyett.











Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, 25 dkg rétes liszt, 2,5 dkg élesztő, 6 evk kristálycukor, 3 csipet só, 1 dl étolaj, 1 db tojás, 3,5dl tej.
Töltelék: 16 dkg túró, 1 csomag vaníliás cukor,1-2 evk tejföl, 1/2 citrom reszelt héja, porcukor – ízlés szerint.

A tejből elvettem 1 dl- t, felfutattam benne az élesztőt. A finomlisztet átszitáltam, hozzámértem a rétes lisztet, elkevertem benne a sót, a kristálycukrot. Hozzáadtam a felfutatott élesztőt, a tojást, az étolajat és a maradék tejet langyosan, majd dagasztó spirállal összedolgoztam. Letakartam és 15 percig pihentettem. Ezután kézzel újból átkevertem és meleg helyen a duplájára kelesztettem. Közben a túrót simára-krémesre kevertem a cukorral, a citromhéjjal és a tejföllel. Alaposan belisztezett deszkára borítottam a nokedli lágyságú tésztát, és kinyújtottam.10x10 – es négyzetekre vágtam, mindegyikre 1 – 1 teáskanál túrót tettem, majd kisebb nagyobb sikerrel, buktát formáztam belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam – amit előzőleg kikentem olajjal, a tetejüket is jó alaposan leolajoztam, és előmelegített sütőben alacsony fokozaton 15 – 20 percig sütöttem.

Túrótorta - újra

A gyerekek születésnapjára készítettem – utólag… Gizi túrótortája, amit férjem születésnapjára már elkészítettem - itt. Módosításként talán annyit, hogy nem 2 tojásból készült a piskóta lap, hanem 4 tojásból – ami kicsit vastagra kiskerült, így a tetejét meg kellett „skalpolni „.Valamint 6 db lapzselatint kevertem a krémbe, a tetejére pedig gránátalma magokat szórtam.

Meggyes túrógolyó

A receptet Csibénél találtam. Kevés módosítással én is elkészítettem, mandula helyett meggy került a közepébe, ill. szeletelt mandulát, csokoládé darát,és természetesen kókusz reszeléket használtam a szóráshoz.







Hozzávalók: 25 dkg túró,1,5 dl tej, 1/2 vaníliás puding – főzős, 10 dkg porcukor, 5 dkg kókuszreszelék,2 csomag vaníliás cukor, szeletelt mandula, csokoládédara, kókuszreszelék – a díszítéshez, szóráshoz.

A pudingot értelem szerűen megfőztem, majd kihűtöttem. Beletettem a túrót, a kókuszreszeléket, a vaníliáscukrot, a porcukrot, majd jó alaposan összegyúrtam. Vizes kézzel kis golyókat formáztam, mindegyik közepébe egy – egy szem meggyet tettem, kókuszreszelékben, szeletelt mandulában, és csoki darában megforgattam.

Meggyes túrós pite

Itt taliztam… mivel a cseri szezonja lecsengett, meggyből készítettem el – ez kb.2 hete történt, mikor még tartott a meggyszezon - valamint a mennyiségeket, kicsikét felfelé kerekítettem.

Tészta: 13 dkg liszt,1 tojássárgája,3 evk víz,5 dkg porcukor,5 dkg vaj vagy margarin.


Töltelék: 13 dkg túró,1 citrom reszelt héja,0,5 dl tejszín,3 tk vanília aroma,2 evk porcukor,1 tojássárgája, valamint gyümölcs.

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd 1 órát hűtőben pihentettem. Közben a meggyet kimagoztam, a töltelék hozzávalóit géppel simára kevertem. A tésztát egy lisztezett deszkán kinyújtottam, és az előzőleg vajjal kikent piteformába terítettem. A túrós masszát beleöntöttem, belepöttyöztem a meggyet, majd előmelegített sütőben 25-30 percig sütöttem, alacsony fokozaton.

Kukucskálós túrós

Ezt a sütike receptet Világ legjobb férjének az egyik kolleginája küldte nekem, akinek előszeretettel küldök kóstolókat a süteményeimből. Köszi, Zsuzsi:)) Bevallom őszintén, ezt a sütemény már rég óta nyomom követem, hiszen rengeteg helyen megtalálható. Tetszett is meg nem is, meg is sütöttem volna, meg nem is, vegyes gondolatok fordultak meg a fejemben mikor elolvastam a receptet egy-egy helyen, és megszemléltem a képeket. Nem tudom mért nem sütöttem még meg, de ha már személyesen elküldték nekem, akkor nem akartam csak úgy elsüllyeszteni a receptet a gép valamelyik elfeledett memóriájában. Nagyobbik kisfiam amúgy is törött lábbal nyomja az ágyat, állandóan enne, gondoltam megsütöm neki, a nassolás most a legjobb elfoglaltság a tanulás, és a tv nézés után. De, megbeszéltem kisfiammal, hogy ha leveszik a gipszet a lábáról, egy álló egész nap, én fekszem, és Ő pedig kiszolgál engem. Megfőz helyettem és a kajcsit is ágyba hozza nekem…;-PPP Nah, jóóó csak vicceltem… A legérdekesebb az egészben az,hogy az a kakaós massza,amiből golyókat kell formáznunk,senki sehol nem írta azt, hogy vizes kézzel, sokkal könnyebb elkészíteni. Nem tudom, én rontottam el vmit, de nagyon ragacsos masszát kaptam, és könyékig kakaós ragacs voltam, ráadásul a golyók se akartak golyónak látszani… Mígnem meguntam a gyurmázást és vizes kézzel tökre egyszerűen meggömbölyítettem őket. Tehát én most leírom, hogy a golyókat nedves kézzel, sokkal könnyebb megformáznunk. Annyit módosítottam a recepten hogy 2tk vanília aromát adtam még pluszba a masszához…. aztán a végén mikor kész lett,eszembe jutott, hogy citrom héját is reszelhettem volna bele…nah,majd legközelebb:)


Hozzávalók:12,5 dkg margarin vagy vaj,20 dkg liszt,3 evk kakaópor,15 dkg porcukor,2 egész tojás,1/2 cs.sütőpor.

Ezeket a hozzávalókat egy tálban összegyúrtam, amiből egy nagyon ragacsos massza kerekedett. Vizes kézzel kis golyókat gyúrtam és egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam őket, és betettem a hűtőbe addig, amíg elkészítettem a krémet.

Krém:50 dkg túró,25 dkg porcukor,12,5 dkg margarin vagy vaj- felolvasztva,2 cs vaníliás cukor,2 tk vanilia aroma,1 cs.főzős vaníliás pudig por,4 tojás.

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem. Majd a sárgáját, a túrót, a cukrot, a van cukrot, a pudingport, a vanília aromát összekevertem és legvégül a keményre vert fehérjéket is hozzá kevertem, majd ezzel a túrós masszával nyakon öntöttem a kakaós golyókat. Előmelegített sütőben, közepes fokozaton 25-30 percig sütöttem. Igazából lila orgonát szerettem volna dekorációként használni, de sajna nekünk csak fehér van, a szomszéd lila orgonáját nem értem el…Pedig annyira nyújtózkodtam,de túl kicsike vagyok...vagy az orgona bokor van túl messze a kerítéstől:-SSS

Bianka tortája

Már akkor eldöntöttem, hogy megsütöm, amikor közzé tette, de mindig halogattam. Aztán a napokban, Világ legjobb férje egyre többször a szememre hányta, hogy most már jó lenne, ha valamit sütnék. Hát igaza van - de csak így halkan jegyzem, meg-mert az utóbbi napokban nem nagyon fényezhetem a konyhai tevénykenységeimet. Aztán az egyik kolleginájának is szoktam egy kis kóstolót küldeni, ha valamit sütök, és bizony már a kedves kollegina is üzente, hogy süssek valami finomat:-DDD Igaz Zsuzsi;oDDDDD Örülök, hogy küldhetek Neked,és remélem, hogy ízlik:)Természetesen túróból sincs hiány,most is tartogatott a hűtő egy fél kilós túrót. Még én spájzoltam be, a szülinapi tortámat szerettem volna megsütni belőle, de kudarcba fullad. Még most se nagyon akaródzott, megsütni azt a szülinapi tortát, amit Világ legjobb férje nem nagyon díjaz, és azt hiszem, már nem is fogom megsütni- így ezt sütöttem meg, ehhez már jobban volt kedvem. Az eredeti recept, Biankánál található, én csak annyit módosítottam rajta hogy meggy helyett exotikus gyümölcsbefőttet használtam, és kicsit sokalltam a 2,5dl tejet a 3 tojással, így én csak 1,5dl tejet használtam fel. Hát az igaz hogy piros gyümölcsből sokkal szebb lett volna, de most nem volt itthon se meggy, se eper. Nah, majd legközelebb…


Hozzávalók:50 dkg túró,2 cs.vaníliás cukor,1 citrom reszelt héja,70 gr liszt,100 gr kristálycukor,3 tojás,1,5 dl tej,70 gr margarin,1 üveg gyümölcs befőtt,fél citrom reszelt héja,2 evk étkezési keményítő,ízlés szerint cukor.

A befőttet leszűrtem, a levét felforraltam. Ízesítettem a cukorral, és a keményítővel besűrítettem, majd visszatettem bele a gyümölcsöt, és kihűtöttem. A tortaformámat, ami most nekem egy 26cm forma volt, picikét kiolajoztam, szétterítettem benne a túrót, megszórtam a vaníliás cukorral, a citrom héját ráreszeltem és félre raktam. A margarint a mikroban megolvasztottam és habosra kevertem a cukorral. Beleütöttem a tojásokat, hozzáadtam a lisztet és felöntöttem a tejjel. Majd ezt a”masszát”ráöntöttem a túróra, és előmelegített sütőbe toltam, ahol 40-50 percet sütöttem alacsony fokozaton. Amikor már valamennyire megszilárdult a túró, kb. 25-30perc után, rásimítottam a gyümölcsöt, és visszatoltam a sütőbe a hátra lévő időre. Kicsit megijedtem, azt hittem az-az 50 perc is kevésnek bizonyult, mert eléggé folyt a gyümölcs a tetején mikor készen lett, azt hittem nem sűrítettem be megfelelően a gyümölcs levét, de miután két óra hosszat hűtöttem a jó hideg kamrában, tök jól megkeményedett a teteje is. Hát ez lett belőle, és azt hiszem, bátran megdicsérhetem magamat, mert ügyes voltam…:)és ha lesz, legközelebb biztosan piros gyümölcsből készítem el…

Túrógombóc gyümölcsöntettel

Tehát… hol is kezdjem… túrógombócot már több mint egy éve nem készítettem. Nem vicc, de már el is felejtettem ezt a fajta finomságot. Aztán úgy hozta a sors, hogy most a változatosság kedvéért én vásároltam be túróból”csak hogy legyen itthon” –jelszóval, még húsvét előtt, de aztán úgy jött ki a dolog, hogy még se használtam fel. Már nagyon a végét járta, mielőtt még komolyabbra fordult volna a sorsa, gyorsan kellett belőle valamit készítenem. Éppen gulyáslevest szándékoztam összedobni jó sűrűn, tele zöldséggel, krumplival, rengeteg hússal, és mégrengetegebb puha-friss kenyérkével:-DDDDD Eme leves mellé pedig nem dukál csírkepörkölt-mondjuk. A világhálót böngészve pedig nagyon sok helyen „összefutottam”eme remek kis édességgel, és így esett meg, hogy a leves mellé ezt állítottam elő. Régebben mindig morzsát pirítottam, és megforgattam közvetlen kifőzés után benne, de most mást szerettem volna, és amúgy is a gyümölcsöntet mellé, nem nagyon tetszik, a zsemlemorzsás gombóc… legalább is nekem…



Hozzávalók:50dkg túró,3 tojás,10dkg búzadara,10dkg vaj vagy margarin,csipet só, vaníliás cukor, porcukor-ízlés szerint.

A túrót a vajjal a tojás sárgával, a búzadarával összekevertem, jelen esetben a kis kezeimmel, mintha tésztát gyúrnék, mivel túl hideg volt a túró és a vaj, és nem igazán akart a gépi keverésnek engedelmeskedni- majd spatulával óvatosan hozzákevertem a tojásfehérjék kemény habját, és betettem a hűtőbe kb.1 órácskára. Egy kisebb fazékba vizet forraltam, majd vizes kézzel gombóckákat gyártottam és leforráztam őket. Miután feljöttek a víz felszínére kiszedegettem és jó alaposan lecsöpögtettem őket, és itt most nem forgattam meg morzsába, hanem félretettem és elkészítettem a gyümölcsöntetet. Jelen esetben most fagyasztott vegyes gyümölcsről van szó, és jelen esetben vásároltam a boltban… hiába elfogyott a saját termés… tehát a még fagyott gyümölcsöt feltettem főni egy kisebb lábaskában, felöntöttem 2-2,5dl vízzel, megcukroztam ízlés szerint, és felforraltam. Miután felforrt,2 evk étkezési keményítőt kikevertem egy kevés hideg vízzel és behabartam vele a gyümölcsöt, egyet rottyantottam rajta és kész is volt. Még így melegében leöntöttem a hideg gombóckákat a forró öntettel, és porcukorral megszórtam egy kicsit… csinosítás képen:)))A kisebbik fiam,aki általában az őrületbe kerget a finnyás fajtájával,kicsit száj húzogatva kóstolta meg,és mit gondoltok…mit csinált…háromszor kért belőle!!!Nah,ehhez mit szóljak???!!!