Mézeskalács

Nálam is elkészült… nem olyan puccos és túldíszített… amolyan szolid, és szépségversenyt sem nyerne, de nagyon finom és azonnal fogyasztható.







Hozzávalók: 76 dkg liszt, 5 dkg margarin, 34 dkg porcukor, 4 egész tojás, 5 evk méz, 1 evk szódabikarbóna,1 tk fahéj, 1 tk őrölt szegfűszeg, 1 mk szerecsendió, 2 tk mézeskalács fűszerkeverék.

Nem kell felmelegíteni se a mézet se a cukrot, csak mindent összegyúrni, és betenni a hűtőbe egy fél napra. Nálam most két napot pihent a hűtőben… Majd 3 mm vastagra kinyújtottam, kiszaggattam, lekentem tojásfehérjével és előmelegített sütőben, kb.,5 percig sütöttem. A kimaradó részeket újra összegyúrtam, kiszaggattam, lekentem kisütöttem és így tovább… A cukormázhoz egy tojásfehérjét felvertem csipet sóval, és annyi porcukorral, amíg egy sűrű, ragacsos, egyveleget nem kaptam. Habzsák híján, nejlon zacskóba töltöttem, a sarkát alig kivágtam és „összekentem” vele a kiszaggatott formákat.

Cseresznyés pudingos pite

Fahéj és fetánál találtam ezt a receptet. Azt hittem, hogy az a régi száraz szokványos pite… de nem…


Hozzávalók:10 dkg rétes liszt,6 dkg porcukor,2 egész tojás,1 csomag vaníliás cukor,2 evk víz, 1tk sütőpor,2 tk vanília aroma, csipet só,30 dkg cseresznye, fél csomag vaníliás puding ugyan ennyi tej, fahéj, porcukor, kókuszreszelék – ízlés szerint.

A cseresznyét megmostam majd kimagoztam. A pudingot, ami jelen esetben Aranka krém volt elkészítettem fele mennyiségből. A tojásokat habosra kevertem a cukrokkal, a csipet sóval, majd a vízzel, a vanília aromával, és sütőporos lisztel. A lepényformát vajjal kikentem, a masszát beleöntöttem, a tetejére az előre elkészített krémet rákanalaztam. Majd rászórtam a cseresznyét, megszórtam porcukorral, fahéjjal és szeletelt mandula hiányában kókuszreszelékkel. Előmelegített sütőben 30-35 percet sütöttem.

Fahéjas almaleves túrógomóccal

Egy gyors ebédnek készült még a múlt héten,eredetileg Raindrop forgatókönyve szerint, az ihletet Adrinál kaptam…


Hozzávalók:2 közepes alma,2 dl tejszín,2dl tej, fahéj, szegfűszeg, vaníliás cukor, kristálycukor-ízlés szerint.

Az almákat meghámoztam és kockákra vágtam, majd felengedtem 1l vízzel. A fűszerekből az őrölt változatot használtam mivel nincs „teatojásom”, így nem kellet a fűszerek keresgélésével birkóznom. Tehát az almákat megfőztem, és bot mixerrel összezúztam, felöntöttem a tejjel, összemelegítettem, majd a tejszínnel behabartam. Nem forraltam fel teljesen csak forráspontig melegítettem, majd egy uccsó ellenőrzés… még kellett ízesítem utána, majd teljesen lehűtöttem fogyasztásra…

Dán fahéjas csiga dán vajastésztából

Ez az a sütemény, amiből aztán nem sajnáltam a vajat. Annyit hallottam erről a Stahl féle dán fahéjas csigáról, hogy nekem is ki kellett próbálnom. Eredetileg az eredeti receptből akartam elkészíteni, amit itt találtam-de eszembe jutott, hogy dán fahéjas süteményhez, dán vajastészta dukál… így a dán vajastészta receptje újra előkerült a repertoáromból. Akár hányszor elkészítem ezt a tésztát, mindig elámulok mennyire csodálatos és még mennyire finom… A tészta receptje és elkészítése Limaránál megtalálható,de már én is elkészítettem...


Töltelék:10 dkg olvasztott vaj,10dkg porcukor,3tk fahéj.4-5 evk tejszín,2evk porcukor.

A tésztának eredetileg egy éjszakát kellene pihenni, nálam most majdnem két napot pihent a hűtőben. A tésztát egy jól belisztezett felületen kinyújtottam átgyúrás és dögönyözés nélkül,3x nyújtottam és hajtogattam,majd újból ment a hűtőbe 30-40 percet pihenni. A tésztát 3-4 mm vastagságú téglalappá nyújtottam, megkentem jó alaposan olvasztott vajjal, és megszórtam a porcukor és a fahéj keverékével, majd rétesszerűen feltekertem, és egy extra éles késsel 1,5-2cm vastagságúra vágtam. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe ültettem a csigákat és még 30 percet rápihentettem. Ez alatt előmelegítettem a sütőt, és közvetlen sütés előtt megkentem a tetejüket a tejszín és a cukor keverékével, majd közepesen meleg sütőben 15-20 percig sütöttem őket. Isteni illata volt, a sült,fahéj és a cukor édes illata, ahogy illatozott a kicsi konyhámban….mennyei volt:)