Meggyes pite

Folytatódik az uborkaszezon, továbbra sem remekelek a konyhában… vagyis dehogynem… Őszintén, inkább a blogot hanyagolom. Nincs türelmem és leginkább kedvem bíbelődni a fényképezéssel, és az írással. A recept a jól bevált almás pite receptje, Limarától.













Tészta: Tészta: 50 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 2 evk kristálycukor, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 1 tk sütőpor, csipet só, 20 – 30 ml tejszín.
Töltelék:1 kg meggy, 1 csomag vaníliás pudingpor,3 dl almalé, kristálycukor, fahéj – ízlés szerint.

A tésztát összeállítottam, és amíg elkészítettem a meggyet, addig hűtőben pihentettem. A meggyet megmostam, kimagoztam kristálycukorral megszórtam, majd a levét kinyomkodtam. A pudingot a meggy lével felfőztem, belekevertem a meggyet, ízesítettem cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal, és a továbbiakban ugyan úgy jártam el, mint az almás változatnál.

Meggylekvár

Az első lekvárom, amit én készítettem. Sárgabaracknak indult, de meggy lett belőle. Valahogy nem éreztem magam késznek egy sárgabaracklekvár főzéshez… De ha már az a is „cigánymeggyfa”, amibe belecsapott a villám, olyan sok meggyet hozott, gondoltam megfőzöm lekvárnak. Készült belőle meggyszósz, amihez nem készült kép, ezen kívül még készítettem meggyes pitét is – ezt később.














Hozzávalók: meggy, kristálycukor – ízlés szerint.

Közel 4 kg meggyből lett 5 kicsi üveg lekvár… ez a nem semmi… tehát, a meggyet átmostam, kimagoztam, megszórtam kevés kristálycukorral, majd letakartam és félretettem. Másnap kézzel kinyomkodtam a levét, szétnyomkodtam, majd megszórtam ízlés szerint kristálycukorral és feltettem főni. Szépen lassan, nem sietem… Addig főztem, amíg a legkisebb fokozaton is lekapott, mert annyira elfőtte a levét. Kimosott üvegekbe kanalaztam, mindegyik tetejére tettem egy – egy késhegynyi szalicilt, majd lezárva az üvegeket meleg dunsztba tettem másnapig.

Meggyes túrós pite

Itt taliztam… mivel a cseri szezonja lecsengett, meggyből készítettem el – ez kb.2 hete történt, mikor még tartott a meggyszezon - valamint a mennyiségeket, kicsikét felfelé kerekítettem.

Tészta: 13 dkg liszt,1 tojássárgája,3 evk víz,5 dkg porcukor,5 dkg vaj vagy margarin.


Töltelék: 13 dkg túró,1 citrom reszelt héja,0,5 dl tejszín,3 tk vanília aroma,2 evk porcukor,1 tojássárgája, valamint gyümölcs.

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd 1 órát hűtőben pihentettem. Közben a meggyet kimagoztam, a töltelék hozzávalóit géppel simára kevertem. A tésztát egy lisztezett deszkán kinyújtottam, és az előzőleg vajjal kikent piteformába terítettem. A túrós masszát beleöntöttem, belepöttyöztem a meggyet, majd előmelegített sütőben 25-30 percig sütöttem, alacsony fokozaton.

Fehér csokis meggyes kókuszgolyó

…nyári szünet… egy kis nasi a fiúknak unaloműzőnek:)


Hozzávalók:25 dkg fehér csoki,25 dkg darált keksz,2,5 dl tejszín,2 cs.vaníliás cukor,5 dkg tejpor,10 dkg margarin vagy vaj, meggy, kókuszreszelék.

A tejszínt, a fehér csokit lassú tűzön felolvasztottam, ügyelve rá hogy ne forrjon fel. Beletettem a margarint és a kevés tejben csomómentesre elkevert tejport is. Megvártam, hogy egyneműre olvadjon benne minden, majd levettem a tűzről, langyosra hűtöttem, és beraktam a hűtőbe pár órára. 4-5 óra múlva a daráltkeksszel és 2-3 evk kókuszreszelékkel egyetemben”tésztává” dolgoztam. A meggyet –ami befőtt volt… lecsepegtettem, majd a tésztából kis golyókat formáztam, mindegyiknek a közepébe egy-egy szem meggyet dolgoztam. Hát nem egy kalóriaszegény nasi, de a fiúk szerint isteni finom. És, végül is nyári szünet van… vagy olyasmi…

Kókuszgolyó

Készítettem már kókuszos keksztekercset, de kókuszgolyót még nem. A hétfői csodaszép pünkösdi napon, pedig még időm is volt bíbelődni ezzel a finomsággal. Én nem kimondottan kedvelem ezeket a kekszből készült édességeket, de így meggyel és krémmel töltve… hmmm… még nekem is ízlik:))



Hozzávalók:40 dkg darált keksz,15 dkg margarin vagy vaj,50 ml feketekávé,3 evk kakaópor, 1,5-2 dl rumos meggy lé (ez a rumaroma és a meggybefőtt levének a keveréke), porcukor, vaníliás cukor, rumaroma, meggy-ízlés szerint, valamint kókuszreszelék.

Krém:20dkg margarin vagy vaj,100gr kókuszreszelék, ízlés szerint porcukor.

A példám a keksztekercsem volt. A darált kekszet, a margarint, a kávét a rumos meggylét, a kakaóport összegyúrtam, a többi hozzávalót pedig ízlés szerint adtam hozzá, mindig csak annyi meggylét és rumaromát-amennyit felvett a keksz, majd jó alaposan összegyúrtam és állni hagytam, amíg a krémnek valókat összekevertem. Vettem 1szem meggyet, ezt bevontam a krémmel, majd ezt a krémet, bevontam a kekszes masszával, közepes golyókat gyurmáztam belőlük, és megforgattam a kókuszreszelékben. Egészen addig jártam így el, amíg elfogyott minden hozzávaló. Ebből a mennyiségből 50-55 golyócska kerekedett… Persze nem mindegyik volt meggyes… A meggy elfogyott így csak krém került a kekszbe, de elfogyott a krém is, így lekvárt tettem a közepébe…

Morzsás sütmény

Olyan sokat találkoztam ezzel a morzsás süteménnyel, de mindig csak elsiklottam felette, azt gondoltam… nem is tudom mit gondoltam, és meg se fordult a fejemben hogy megsüssem. Pedig annyira finom és egyszerű sütemény, pillanatok alatt készen van. És az a morzsa a tetején… hát annyira beleszerettem, hogy nem térek magamhoz. Biztosan az is sokat számít, hogy milyen a receptje, de mindenesetre nagyon megszerettem. Ez az egyetlen süteményem az, ami még nekem is ízlik, mert eddig csak megsütöttem és meg se kóstoltam, de ezt...A receptet itt találtam,kisebb változtatásokkal, de elkészítettem. Mivel rebarbarát a még a föld alól se tudtam előkeríteni, itt vidéken meg főleg…- itt azt se tudják micsoda-így meggyel készítettem el. Darált mandulát se találtam ezért dióval helyettesítettem, ami szerintem nagyon is jó volt bele.Hmmmm… mennyei lett;oP


Omlós tészta:10 dkg liszt,10 dkg darált dió,14 dkg vaj vagy margarin,8 dkg cukor,csipet só.
A diót ledaráltam és a többi hozzávalóval együtt összegyúrtam és 30 perc-1órácskát hűtőbe tettem. Ezalatt elkészítettem a morzsát.
Morzsa:17dkg liszt,20dkg cukor,10dkg vaj vagy margarin,csipet só, fahéj.

Én a 20dkg cukrot fele arányban adtam hozzá,10dkg kristály,10dkg porcukor. A lisztel és fahéjjal valamint a sóval összekevertem és apránként öntöttem hozzá az olvasztott vajat majd, villával morzsásra dolgoztam. Én soknak találtam a 10dkg vajat, de kinek hogy… nem merem azt írni, hogy sok. A tésztát kinyújtottam és egy kikent tortaformába simítottam. Nagyon omlós, ragadós a tészta, én jó alaposan kiliszteztem a munkalapot. A meggyet ez most jelen esetben befőtt volt, jó alaposan lecsöpögtettem, kinyomkodtam, és rászórtam a tésztára. Megszórtam fahéjjal, csorgattam rá egy kevés mézet, és végül a morzsával beterítettem. Előmelegített sütőben alacsony fokozaton,25-30 percig sütöttem.