Sertéshús stroganoff módra

Mostanában olyan ételek tesznek kíváncsivá, amiken eddig csak túlléptem. Így voltam ezzel is, mígnem a hétvégén, az egyik tv csatornán elkaptam amikor Jamie Oliver ilyesmit főzött, erdei gombából, és szűzpecsenyéből. Mivel a hétvégén kiürült a hűtő épp jókor jött az ötlet. Bár én nem erdei gombából és szűzpecsenyéből készítettem, és konkrét receptem sem volt, kis utána olvasással kerekítettem ki az én verziómat.

Hozzávalók:50 dkg sertéshús,4 szelet bacon szalonna,2 fej vöröshagyma,4-5 gerezd fokhagyma,20 dkg gomba,2 db sárgarépa,4-5 db csemegeuborka,2 levél babérlevél, 2 dl tejszín,3 evk tejföl,2 evk liszt,2 evk mustár, só, őrölt bors, ételízesítő.


Egy serpenyőben zsírt olvasztottam és megpirítottam rajta a csíkokra vágott bacon szalonnát, ehhez hozzáadtam az apró kockákra vágott vöröshagymát, és a karikákra szeletelt fokhagymát. Addig pároltam, amíg a hagyma megpuhult, majd kikapartam egy kistányérra, és a visszamaradt zsíron megsütöttem a csíkokra vágott húst. Sóztam, borsoztam, kicsikét elősütöttem, visszaraktam hozzá a hagymás keveréket és fedő alatt félpuhára pároltam. Majd hozzáadtam a csíkokra vágott sárgarépát, a gombát, beledobtam a babérlevelet, mikorra ezek is megpuhultak beletettem a szintén csíkokra vágott csemegeuborkát is. Egy tálban simára kevertem a lisztet a tejszínnel, a tejföllel és a mustárral, majd behabartam vele a ragut, itt még utána ízesítettem, felforraltam és késznek ítéltem. Mellé rizi-bizit készítettem köretként.