Hólabda

Az eredeti recept a kozák sapkára hasonlít,csupán annyiban változtattam hogy elhagytam belőle a kakaóport,így fehér lett a piskóta.Ez nekem sokkal szimpatikusabb,mivel azóta is a fehér csokit részesítem előnyben...



Tészta:25 dkg rétesliszt,25 dkg porcukor,8 tojás,7 evk forró víz,2 tk vanília aroma,1 csomag sütőpor, csipet só.

Krém:10 dkg vaj,10dkg porcukor,5 dkg liszt,1 vaníliás cukor,1 egész tojás,3 dl tej.

A tojás sárgát habosra kevertem a porcukorral, kanalanként adtam hozzá a forró vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet, végül óvatosan belekevertem a tojás fehérjékből vert kemény habot is. Sütő papírral bélelt tepsibe öntöttem, és előmelegített sütőben, közepes fokozaton 20 percig sütöttem. Majd kihűtöttem és pogácsa szaggatóval kiszaggattam, ügyelve rá hogy minél kevesebb tészta maradjon ki. Majd elkészítettem a krémet. A vajat habosra kevertem 8 dkg porcukorral. A lisztet,2 dkg cukrot, az egész tojást és a tejet simára kevertem, majd gőz felett sűrűre főztem. Állandó keverés mellett kihűtöttem, majd kanalanként hozzá kevertem a habosra kevert vajhoz. A tésztát megtöltöttem a krémmel, kívülről is megkentem majd kókusz reszelékbe megforgattam. A tetejére fehér csokit, vajat, valamint pár csepp vizet gőz felet felolvasztottam és ez csorgattam a tetejére.

Isler

Nem egy díjnyertes cukrászdai isler, és nem is olyan lett amilyenre szerettem volna…


Hozzávalók:30 dkg rétesliszt,30 dkg margarin,20 dkg dió,10 dkg porcukor, csipet só,10 dkg fehér csoki, 10 dkg ét vagy tej csoki,5 dkg vaj vagy margarin, 8-10 evk víz, lekvár vagy dzsem.

A diót ledaráltam, majd a többi hozzávalóval összegyúrtam. Fóliába csomagolva 1 napig hűtőben pihentettem. Mivel nagyon ragacsos a tészta, nagyon sok lisztet használtam a szóráshoz – kinyújtottam, és fánk szaggatóval kiszaggattam. Előmelegített sütőben 5-10 perc alatt megsütöttem, majd kihűtöttem és lekvárral összeragasztottam. A Csokit és a margarint gőz felett felolvasztottam, és 4-5 evk vízzel simára kevertem. Az összeragasztott süteményeket belemártottam a csokiba, és hűtőbe megdermesztettem. Az egyik fele fehér csokis,a másik fele tej csokis lett.

Fehér csokis meggyes kókuszgolyó

…nyári szünet… egy kis nasi a fiúknak unaloműzőnek:)


Hozzávalók:25 dkg fehér csoki,25 dkg darált keksz,2,5 dl tejszín,2 cs.vaníliás cukor,5 dkg tejpor,10 dkg margarin vagy vaj, meggy, kókuszreszelék.

A tejszínt, a fehér csokit lassú tűzön felolvasztottam, ügyelve rá hogy ne forrjon fel. Beletettem a margarint és a kevés tejben csomómentesre elkevert tejport is. Megvártam, hogy egyneműre olvadjon benne minden, majd levettem a tűzről, langyosra hűtöttem, és beraktam a hűtőbe pár órára. 4-5 óra múlva a daráltkeksszel és 2-3 evk kókuszreszelékkel egyetemben”tésztává” dolgoztam. A meggyet –ami befőtt volt… lecsepegtettem, majd a tésztából kis golyókat formáztam, mindegyiknek a közepébe egy-egy szem meggyet dolgoztam. Hát nem egy kalóriaszegény nasi, de a fiúk szerint isteni finom. És, végül is nyári szünet van… vagy olyasmi…

Fehércsokis kókuszkocka

Végre egy kis édesség… Már olyan rég óta készülök rá és végre sikerült. Az inspirációt gabojszától vettem, ebből kreáltam meg az én verziómat.


Tészta:20 dkg porcukor,5 dkg vaj vagy margarin,2 tojás,2 evk méz,2 dl tej,2 tk vanília aroma,1 csomag sütőpor,30 dkg liszt.
Bevonat:15 dkg fehér csoki,15 dkg vaj vagy margarin,2,5 dl tej, kókuszreszelék – ízlés szerint.

A vajat a porcukorral habosra kevertem, belekevertem egyenként a tojásokat, a vanília aromát, apránként a tejet is, valamint a mézet. A lisztet átszitáltam elkevertem a sütőporral, majd apránként hozzákevertem a tojásos folyadékhoz. Egy közepes méretű tepsit kibéleltem sütőpapírral, amit kikentem olajjal, és belesimítottam a masszát. Előmelegített sütőben alacsony fokozaton 30-35 percig sütöttem. Miután kisült, rácsra borítottam lehúztam róla a sütőpapírt, felkockáztam és teljesen kihűtöttem. A csokit és a vajat gőz felett felolvasztottam, miután teljesen egynemű lett beleöntöttem a tejet és simára kevertem, majd a kihűlt tésztát beleforgattam a bevonatba, majd a kókuszreszelékbe.

Epres-fehércsokis krémsajtos torta

Az eredeti recept Fimére-nél található, az inspirációt tőle vettem. Annyit módosítottam a recepten, hogy csokis keksz helyett sima vaníliás kekszet használtam, illetve az eper mennyiségét csökkentettem.



Hozzávalók:30 dkg bármilyen keksz,15 dkg vaj vagy margarin,2,5 dl tej,5 dkg kristálycukor,1 tojás,4 dkg étkezési keményítő,1 narancs leve és reszelt héja,15 dkg fehér csokoládé,25 dkg mascarpone,2 lap zselatin,1-2 evk cukor,10 dkg eper.

A kekszet ledaráltam, a margarinnal összegyúrtam, majd egy 26 cm-es tortaformába egyenletesen lenyomkodtam, és betettem a hűtőbe 30 percre. Ez a 30perc nekem most 2 óra hosszára sikeredett…. Egy kisebb lábaskában elkevertem egymással a tejet,a tojást és a kristálycukrot,majd egy kis tálkában feloldottam az étkezési keményítőt a narancs lével. Elkevertem a tojásos tejben, és állandó keverés mellett addig melegítettem, amíg besűrűsödött, majd levettem a tűzről, beletördeltem a csokit, és addig kevergettem, míg teljesen elolvadt. Hozzákevertem a narancsnak a reszelt héját is, és a krémsajttal simára kevertem.4-5 szem epret apró darabokra vágtam, majd ezt is hozzákevertem a masszához, majd rásimítottam a kekszes alapra. A lapzselatint beáztattam, a maradék 4-5 szem epret összezúztam bot mixerrel, hozzáadtam 2evk kristálycukrot a beáztatott lap zselatint, majd addig melegítettem, amíg a zselatinlapok teljesen elolvadt, majd rácsorgattam a krém tetejére, és visszatettem a hűtőbe 1-1,5 órára.

3 in 1 pohárkrém

A hétvégén elkészítettem, Ami csokikrémes pohárkrémjét. Mivel én nem szeretem a csokoládét - és kövezetek meg érte, de rosszul vagyok, ha az epret a csokoládéval párosítják, vagy bármilyen gyümölcsöt csokiba áztatnak - Ami javaslatára fehér csokiból készítettem el. Én most mascarponét használtam, éppenséggel nem volt a hűtőben házi készítésű krémsajt, de így is nagyon finom lett.



Hozzávalók:1 tábla fehér csokoládé-nekem Boci volt,20 dkg mascarpone, eper-ízlés szerint.

A csokit kockákra tördeltem, gőz felett felolvasztottam, majd belekevertem a mascarponét és krémesre kevertem. A poharakba először 2 evk krémet kanalaztam majd rádobáltam a negyedbe vagy éppen félbe vágott epret. Majd újabb 2 evk krém következett és zárásként eper került a tetejére. Nekem ebből a mennyiségből 3 pohárkával jött ki. Egy kicsit édes lett, de az eper fanyarsága pont jót tett bele. Világ legjobb férjének és nagyfiamnak nagyon ízlett, kisebbik fiam pedig csak simán epret evett porcukorral…