2010. július 31.
2010. július 30.
Kovászos uborka
Még valamikor tízen ével ezelőtt készítettem, aztán az óta se többet… A napokban a barátnőmmel, együttes erővel elkészítettük, az Ő receptje nyomán.
Hozzávalók: 12 db kovászolni való uborka – a mérlegelésnél elfelejtettem megnézni a súlyát,4-5 gerezd fokhagyma,2 csokor kapor,3 szelet kenyér,2 l víz,2-3 evk só+az uborka sózásához.
A vizet a 3-4 evk sóval felforraltunk majd kihűtöttük. Az uborkát egy szivacs durvábbik felével jó alaposan megsikáltuk, végeit levágtuk, és bevagdostuk. A kaprot megmostuk, majd kibéleltük vele az üveg alját. Belesorakoztattuk az uborkákat, amiket még pluszban jó alaposan besóztunk, majd közé szórtuk a fokhagymát is. A tetejére zárásként került a kenyér, amit leöntöttük a kihűlt sós vízzel.Két nap múlva pedig jóízűen fogyasztottuk a szombati csirkepörkölt mellé:)
Hozzávalók: 12 db kovászolni való uborka – a mérlegelésnél elfelejtettem megnézni a súlyát,4-5 gerezd fokhagyma,2 csokor kapor,3 szelet kenyér,2 l víz,2-3 evk só+az uborka sózásához.
A vizet a 3-4 evk sóval felforraltunk majd kihűtöttük. Az uborkát egy szivacs durvábbik felével jó alaposan megsikáltuk, végeit levágtuk, és bevagdostuk. A kaprot megmostuk, majd kibéleltük vele az üveg alját. Belesorakoztattuk az uborkákat, amiket még pluszban jó alaposan besóztunk, majd közé szórtuk a fokhagymát is. A tetejére zárásként került a kenyér, amit leöntöttük a kihűlt sós vízzel.Két nap múlva pedig jóízűen fogyasztottuk a szombati csirkepörkölt mellé:)
2010. július 28.
Sörtésztában sült szezámmagos mézes csirkemell
Nagyon szeretjük ezeket a mézes - húsos dolgokat, úgy látom, hogy sikerült a fiúkkal is megkedveltetni…
Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell,10 dkg liszt,1 db tojás,1,5 dl sör, 2-3 evk méz,1 evk szezámmag.
A csirkemelleket nagyobb csíkokra vágtam, és alaposan besóztam. A tojás sárgát a sörrel elkevertem, majd simára kevertem a lisztel. A tojásfehérjét kemény habbá vertem, majd belekevertem a sörös lisztes masszába. A besózott csirkemelleket beleforgattam, közben bő olajat forrósítottam és arany barnára sütöttem benne a húsokat. Egy másik serpenyőben egy kevéske olajat forrósítottam, átforgattam benne a bundás csirkemelleket, hozzáadtam a mézet és a szezámmagot, majd magas fokozaton megkaramellizáltam.
Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell,10 dkg liszt,1 db tojás,1,5 dl sör, 2-3 evk méz,1 evk szezámmag.
A csirkemelleket nagyobb csíkokra vágtam, és alaposan besóztam. A tojás sárgát a sörrel elkevertem, majd simára kevertem a lisztel. A tojásfehérjét kemény habbá vertem, majd belekevertem a sörös lisztes masszába. A besózott csirkemelleket beleforgattam, közben bő olajat forrósítottam és arany barnára sütöttem benne a húsokat. Egy másik serpenyőben egy kevéske olajat forrósítottam, átforgattam benne a bundás csirkemelleket, hozzáadtam a mézet és a szezámmagot, majd magas fokozaton megkaramellizáltam.
2010. július 26.
Linzer virágok
Ezt a linzer receptet itt találtam, amikor megláttam beleszerettem. És nem túlzás, ha azt állítom tökéletes lett… Nem kell másnapig várni a fogyasztással, sütés után 1 – 1,5 órával tökéletesen puha, omlós.Egy pár napja barátnőmmel együtt készítettük el…
Tészta: 30 dkg finomliszt,10 dkg porcukor,1csomag vaníliás cukor,25 dkg margarin,1 egész tojás, csipet só.
Kenéshez, szóráshoz: 1 tojás,1 tk kristálycukor,50 gr durvára vágott dió,1 evk kristálycukor, baracklekvár.
A tészta hozzávalóit előző nap este begyúrtam és fóliába csomagolva hűtőben pihentettem. Másnap a barátnőmmel együtt elkészítettük. Kinyújtottuk egy alaposan kilisztezett deszkán, ebben a melegben őrületesen ragadt a tészta... Még a klíma sem tudott felülkerekedni a hőségen. Linzer forma híján mézeskalácsformával kiszaggattuk a tésztát, telt és lyukas virágokat készítettünk. Egy egész tojást elkevertünk az 1 tk cukorral, ezzel megkentük a virágok tetejét, majd a durvára vágott dióval elkevert kristálycukorral, megszórtuk a lyukas virágokat. Előmelegített sütőben alacsony fokozaton 10-12 percig sütöttük. Mikor kihűlt, sárgabarack lekvárral összeragasztottuk a párokat.
Tészta: 30 dkg finomliszt,10 dkg porcukor,1csomag vaníliás cukor,25 dkg margarin,1 egész tojás, csipet só.
Kenéshez, szóráshoz: 1 tojás,1 tk kristálycukor,50 gr durvára vágott dió,1 evk kristálycukor, baracklekvár.
A tészta hozzávalóit előző nap este begyúrtam és fóliába csomagolva hűtőben pihentettem. Másnap a barátnőmmel együtt elkészítettük. Kinyújtottuk egy alaposan kilisztezett deszkán, ebben a melegben őrületesen ragadt a tészta... Még a klíma sem tudott felülkerekedni a hőségen. Linzer forma híján mézeskalácsformával kiszaggattuk a tésztát, telt és lyukas virágokat készítettünk. Egy egész tojást elkevertünk az 1 tk cukorral, ezzel megkentük a virágok tetejét, majd a durvára vágott dióval elkevert kristálycukorral, megszórtuk a lyukas virágokat. Előmelegített sütőben alacsony fokozaton 10-12 percig sütöttük. Mikor kihűlt, sárgabarack lekvárral összeragasztottuk a párokat.
2010. július 23.
Szezámmagos - mézes sárgarépa
Eredetileg sütőben kellett volna sütni, de ezen a melegen még a klíma sem tud felülkerekedni, így serpenyőben készítettem el.
Hozzávalók: 2 db közepes sárgarépa, 1 púpozott evk méz, 1 evk szezámmag, só, őrölt bors – ízlés szerint.
A sárgarépát megtisztítottam és nagyobb hasábokra vágtam. Egy serpenyőben zsírt olvasztottam, és megpirítottam benne a sárgarépát, közben ízesítettem sóval, borssal, és puhára pároltam. A vége felé került bele a méz és a szezámmag. Csak addig pároltam, amíg a méz és a szezámmag meg karamelizálódott.
Hozzávalók: 2 db közepes sárgarépa, 1 púpozott evk méz, 1 evk szezámmag, só, őrölt bors – ízlés szerint.
A sárgarépát megtisztítottam és nagyobb hasábokra vágtam. Egy serpenyőben zsírt olvasztottam, és megpirítottam benne a sárgarépát, közben ízesítettem sóval, borssal, és puhára pároltam. A vége felé került bele a méz és a szezámmag. Csak addig pároltam, amíg a méz és a szezámmag meg karamelizálódott.
2010. július 21.
Meggyes túrós pite
Itt taliztam… mivel a cseri szezonja lecsengett, meggyből készítettem el – ez kb.2 hete történt, mikor még tartott a meggyszezon - valamint a mennyiségeket, kicsikét felfelé kerekítettem.
Tészta: 13 dkg liszt,1 tojássárgája,3 evk víz,5 dkg porcukor,5 dkg vaj vagy margarin.
Töltelék: 13 dkg túró,1 citrom reszelt héja,0,5 dl tejszín,3 tk vanília aroma,2 evk porcukor,1 tojássárgája, valamint gyümölcs.
A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd 1 órát hűtőben pihentettem. Közben a meggyet kimagoztam, a töltelék hozzávalóit géppel simára kevertem. A tésztát egy lisztezett deszkán kinyújtottam, és az előzőleg vajjal kikent piteformába terítettem. A túrós masszát beleöntöttem, belepöttyöztem a meggyet, majd előmelegített sütőben 25-30 percig sütöttem, alacsony fokozaton.
2010. július 20.
Hideg fahéjas szilvakrémleves
Valami hideg könnyű levest szerettünk volna ebben a melegben.
Hozzávalók:30 dkg szilva - kimagozva ennyi,2 dl tejszín,2 csomag vaníliás cukor,1 tk vaníliaaroma, 1 evk liszt, csipet só, kristálycukor, fahéj, szegfűszeg –ízlés szerint.
A szilvát megmostam, kimagoztam, majd kockákra vágtam, és a cukorral, vaníliás cukorral, ill. a vanília aromával, fahéjjal, szegfűszeggel, és a csipet sóval feltettem annyi vízben főni, amennyi éppen ellepte. Teljesen szétfőztem a szilvát, majd bot mixerrel össze turmixoltam. Nagyon sűrű lett, ezért még öntöttem rá egy kevés vizet. Egy evk lisztet simára kevertem a tejszínnel és behabartam vele a levest. Hidegvízbe állítva lehűtöttem.
Hozzávalók:30 dkg szilva - kimagozva ennyi,2 dl tejszín,2 csomag vaníliás cukor,1 tk vaníliaaroma, 1 evk liszt, csipet só, kristálycukor, fahéj, szegfűszeg –ízlés szerint.
A szilvát megmostam, kimagoztam, majd kockákra vágtam, és a cukorral, vaníliás cukorral, ill. a vanília aromával, fahéjjal, szegfűszeggel, és a csipet sóval feltettem annyi vízben főni, amennyi éppen ellepte. Teljesen szétfőztem a szilvát, majd bot mixerrel össze turmixoltam. Nagyon sűrű lett, ezért még öntöttem rá egy kevés vizet. Egy evk lisztet simára kevertem a tejszínnel és behabartam vele a levest. Hidegvízbe állítva lehűtöttem.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)