Karalábés krumpli főzelék

A neten sokféle recept kering róla,ki így,ki úgy készíti.Nem igazán ragaszkodunk a főzelékhez,ritkán készítek,amikor a fiúk kérik,akkor....Bár az utóbbi időben  - ha jó emlékszem - egy héten egyszer biztos hogy készítettem Nekik.Eddig ha főztem bármilyen főzeléket,csak 'a la natúr magában,olyan semmit bele módon főztem, sóval,borssal ízesítettem,semmi extra.De mostanában,szoktam egy kis krumplival sűríteni,és az ecet,meg egy kis cukor,az nem maradhat el belőle.És ha van zelleres krumpli főzelék,akkor karalábés krumpli főzelék mért ne lehetne?

Hozzávalók: 4-5 szem burgonya,1 kisebb karalábé, só, őrölt bors,babérlevél,majoránna,liszt,zsír,ízlés szerint ecet,cukor.

A burgonyát és a karalábét kisebb kockákra vágtam,annyi vízben feltettem főlni,amennyi éppen csak ellepte,itt kerültek bele a babérlevél,majoránna,só,őrölt bors,és fedő alatt félpuhára főztem.Ilyenkor öntöttem fel tejjel,nem sokkal ,csak amennyit gondoltam,és tovább főztem.Közben elkészítettem a rántást a zsírból , a lisztből,és ment a főzelékbe.Elkevertem egy kis habarást lisztből és tejből,ezzel sűrítettem be,és addig főztem amíg elfőtte a lisztes ízét. A végén ízesítettem 2 tk ecettel és kevéske cukorral.Fasírttal kérték,azt sütöttem mellé.

Egyszerű rántott karfiol

És nem csak egyszerű, hanem gyors és könnyű. Amikor már végképp nem jut, semmi ehetnénk az eszembe, akkor szoktam ilyen vegán dolgokat készíteni.













A karfiolt rózsáira szedtem, és hideg sós vízben - fedő alatt - az újraforrástól számított 5 – 8 percig főztem, majd gyorsan jeges vízbe szedtem, leszűrtem és kihűtöttem. Amikor már teljesen kihűlt, akkor lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgattam, majd forró olajban arany barnára sütöttem. Mellé rizibizit és tartárt készítettem.

Cukkini karikák - rántva

Ezeket a tallérokat a héten már háromszor elkészítettem. A rántott tököt nagyon szeretem, de mivel híján vagyunk belőle így cukkiniból készítettem el. Nagyon szeretem ropogtatni tv nézés közben, vagy kifelé mente a konyhába elcsenni egy – egy szeletkét a tányérról…hmmm...








Hozzávalók: 2 kisebb cukkini,3 db tojás, zsemle morzsa, liszt, só, olaj – a sütéshez.


A cukkiniket meghámoztam, karikákra vágtam, majd besóztam és félretettem 1- 1,5 órát állni. Mikor jó alaposan kiizzadták magukat, papír törlővel leitattam róluk a felesleges nedvességet. Lisztbe, tojásba és zsemle morzsába forgattam, és bő forró olajban pillanatok alatt arany barnára sütöttem.

Tarhonyaleves gazadgon

Igen...megint leves...Férjem kérésére készítettem.Nem is tudom mért nem készítettem eddig sosem, pedig olyan egyszerű, gyorsan készen van, és nagyon finom.







Hozzávalók: 10 – 15 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 2 sárgarépa, 1 fehérzöldség, 3 szem burgonya, 2 evk paradicsompüré, valamilyen füstölt vagy lángolt kolbász, só, őrölt bors, őrölt kömény, ételízesítő – ízlés szerint, és tarhonya – szintén ízlés szerint.

A vöröshagymát és a füstölt szalonnát kockákra vágtam, majd együtt üvegesre pirítottam. Nekem nem volt itthon füstölt szalonna, csak kolozsvári, de ez is megfelelt. Beleöntöttem a tarhonyát, ezt is megpirítottam. Felöntöttem vízzel, beletettem a zöldséget, amit előzőleg megtisztítottam és hasábokra vágtam, ízesítettem és puhára főztem. A végén került bele a burgonya, és a kolbász kockákra vágva.

Kovászos uborka

Még valamikor tízen ével ezelőtt készítettem, aztán az óta se többet… A napokban a barátnőmmel, együttes erővel elkészítettük, az Ő receptje nyomán.







Hozzávalók: 12 db kovászolni való uborka – a mérlegelésnél elfelejtettem megnézni a súlyát,4-5 gerezd fokhagyma,2 csokor kapor,3 szelet kenyér,2 l víz,2-3 evk só+az uborka sózásához.

A vizet a 3-4 evk sóval felforraltunk majd kihűtöttük. Az uborkát egy szivacs durvábbik felével jó alaposan megsikáltuk, végeit levágtuk, és bevagdostuk. A kaprot megmostuk, majd kibéleltük vele az üveg alját. Belesorakoztattuk az uborkákat, amiket még pluszban jó alaposan besóztunk, majd közé szórtuk a fokhagymát is. A tetejére zárásként került a kenyér, amit leöntöttük a kihűlt sós vízzel.Két nap múlva pedig jóízűen fogyasztottuk a szombati csirkepörkölt mellé:)

Káposztasaláta

A hentes tokány mellé készítettem a napokban. Az ötletet innen vettem, csak annyit módosítottam a recepten hogy egy kis lilahagymával, és sárgarépával színesebbé varázsoltam.


Hozzávalók: kisebb fej édeskáposzta,1 kisebb lilahagyma,1 kisebb sárgarépa,1 dl víz,2 evk 20%-os ecet,2 evk kristálycukor,1-2 evk tejföl, csipet só.

A káposztát és a sárgarépát vékonyan szálasra vágtam majd besóztam és állni hagytam. A lilahagymával is ugyan így jártam el, megsóztam egy pár csepp citromlevet csorgattam rá és letakarva állni hagytam. Egy tálban kikevertem a vizet, az ecetet és a cukrot, beletettem a kinyomkodott káposztát és sárgarépát, valamint a lilahagymát is. Egy evk tejfölt rákanalaztam, átforgattam, és jó alaposan lehűtöttem.

Újrahasznosítás-tésztasaláta

Ehhez készítettem ezt a köretet, és mivel nem fogyott el az egész, ezt a salátát készítettem belőle. Maradt vissza a csirkemellből”nyesedék”ezeket is beletettem. Egy kedvünkre való kis vacsorát sikeredett belőle előállítanom:)


Hozzávalók: maradék zöldség, csemegekukorica, lilahagyma-és, még amit bele gondolunk,2 kisdoboz tejföl,2 tojássárgája,2 dl olaj,3 marék száraztészta, csirkemell, só, bors, mustár, cukor.

A zöldséggel végül is nem volt gondom, mert azt megpároltam az ebédhez, amikor készült. Zsírra rádobtam a fagyasztott zöldborsót, megvártam, hogy kiolvadjon, és hozzáadtam a zsülienre vágott sárgarépát, sóval, őröltborsal, ételízesítővel, pici cukorral ízesítettem. A tésztát félpuhára főztem, majd leszűrtem és kihűtöttem, közben a csirkemell nyesedéket zsíron lepirítottam, a lilahagymát szálasra vágtam. A két tojás sárgából és az olajból majonézt készítettem, beleöntöttem a tejfölt, ízesítettem sóval, őröltborsal, mustárral és kicsi cukorral. Mikor minden hozzávaló teljesen kihűlt, egy tálba ömlesztettem mindent, és nyakon öntöttem a kikevert tartárral. Fogyasztásig hűtőbe tettem.

Zöldségsaláta

Ismét Világ legjobb férjét illeti az elismerés:-DDDA húsvéti hús és sonka dömping után a gyomrunk K.O. Olyan szinten kikészültünk, hogy semmiféle ehető dologra nem tudtunk ránézni. Mivel enni mégis csak kell, mert ám egy idő után a gyomrunk követelte a magáét, férjecském kitalálta, hogy akkor mai nap, együnk zöldséget. Hát jó…- gondoltam, én, mint húsevő ember, aki húst hússal eszik simán belementem. Jó is esett, nagyon jó kis könnyű gyomrot nem megterhelő kis ebédecske volt, csak nem gondoltam, hogy két óra múlva az éhhalál küszöbén állok majd. Energiám egy száll se, és úgy éreztem magam, hogy mentem meghalok. Mivel normális ehetnék nem volt itthon egész nap csak nassoltam, és szendvicsekkel próbáltam rendbe hozni a dolgokat magamban. Nagyobbik fiamról nem is beszélve, aki most van abban a korban, hogy egy evésre fél kg kenyér- legalább, és az egész napja abból állt, hogy a hűtőt és a konyhaszekrényt nyitogatta valami ehető dolog után kutatva. Végül is nincs ezzel a salátával semmi baj, de vegetáriánusok nem lennénk. Egy nap így végül is jó volt kikoplalni magunkat, de megtárgyaltuk, hogy maradunk a húsinál. Az elkészítés folyamatát világ legjobb férje vitte véghez, és a tálalás is az Ő műve, nagy tapsot neki… Mennyiségeket nem tudok írni, az ízlésünkre volt bízva a dolog.


Hozzávalók:fejes saláta,kígyóuborka,tv paprika,paradicsom,lilahagyma,retek,keményre főtt tojás,csemegekukorica,pirítós,tonhal,ezer sziget öntet, vagy majonéz.

Világ legjobb férje mindent apróra vágott-természetesen előtte alaposan megmosta őket-és egy salátás tálba öntötte. Összekeverte, de nem sózta és berakta a hűtőbe állni. Addig én, pirítottam kenyeret, és elkészítettem az öntetet. Ez most időhiány miatt, zacskós volt… mélységesen szégyellem magam, de mentségemre szóljon, hogy este a vacsorára én készítettem a majonézt hozzá:))) Tálalástor került rá a tonhal, a kukorica, az öntet, és a só… Jah, majd el is felejtettem a lilahagymát én vágtam szálasra fel.:-DDDD