Túrógombóc

Még egy túrós finomság a húsvéti sonka előtt. Hasonlatos a Fáy féle rezgős túrógombóchoz, amióta kipróbáltam, azóta csak így készítem.











Hozzávalók: 45 dkg túró, 4 tojás, 2 csomag vaníliás cukor,3 evők kristálycukor, 10 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg búzadara, 10 – 15 dkg zsemlemorzsa, csipet só.

A tojásokat szétválasztottam, majd a sárgákat habosra kevertem a cukrokkal, a vajjal vagy margarinnal, végül belekevertem a túrót, a búzadarát és hűtőben pihentettem. Minél tovább pihen, annál könnyebben formázható a gombóc. Nem tudom mennyit hagytam állni, mikor jónak láttam a tojásfehérjéket habbá vertem a hozzákevertem a túróhoz. Egy kisebb lábasban vizet forraltam, közben a zsemlemorzsát serpenyőben kevés zsíron megpirítottam. Vizes kézzel kisebb gombócokat formáztam majd beledobáltam a vízbe. Miután gombócok feljöttek a víz felszínére 3 – 4 percig még főztem, majd a zsemlemorzsában megforgattam.Mi édes tejföllel szeretjük...:)

Betyáros húsgombóc

Vagy legalábbis ilyesmi lenne… Jade adta az ötletet, egyből megtetszett. Mivel nem szeretem, ha a pörkölt lecsós alapon készül, egy kis módosítással készítettem el.











Hozzávalók: 30 – 40 dkg hús – darálva, 2 tojás, 1 fej vöröshagyma, 4 – 5 gerezd fokhagyma, gomba – ízlés szerint,1 kis doboz tejföl, 1 evk liszt, pirospaprika, só, őrölt bors, zsemlemorzsa,

A húst ledaráltam, majd beleütöttem a tojást, ízesítettem sóval, őrölt borssal, és annyi zsemlemorzsát kevertem bele, amennyivel kis gombócokat tudtam formázni. A vöröshagymát apró kockákra vágtam majd zsírom-megfonnyasztottam. Beletettem a felnegyedelt paradicsomot, a felkarikázott fokhagymát, megszíneztem pirospaprikával, felöntöttem vízzel majd felfőztem. Hozzáadtam a felszeletelt gombát és pörköltet készítettem belőle. Pár perc után belekerültek a húsgombócok, és fedő alatt készre főztem. Közben a lisztet és tejfölt simára kevertem majd behabartam vele a húsgombóc „paprikást”.

Tejfölös - mustáros husi

Hozzávalók: 30 – 40 dkg sertéshús, 2 közepes fej vöröshagyma, 1 kis doboz tejföl, 2 tk mustár, só, őrölt bors, majoránna, zsír – ízlés szerint.

A csíkokra vágott húst wok – ban megpirítottam, majd átöntöttem a kuktába. A visszamaradt pörcön pedig a szálasra vágott vöröshagymát pirítottam meg, alá még tettem jó két kanál zsírt. Amikor a hagyma megpirult ráborítottam húsra, felöntöttem 3 dl vízzel, ízesítettem és 10 perc alatt puhára pároltam. A lisztet egy kisdoboz tejföllel simára kevertem, majd behabartam vele a húst, beletettem még a 2 teáskanál mustárt és sűrűre főztem.