Sajtos - túrós pogácsa

Annyira finom ez a pogi… Mostanában azokhoz a süteményekhez kapok kedvet, amiket talán egy éve sütöttem utoljára. Legközelebb juhtúróval készítem...










Hozzávalók: 1 dl tej, 1 tk kristálycukor, 3 dkg élesztő, 60 dkg finomliszt, 1 evk só, 25 dkg margarin, 25 dkg túró, 3 tojássárgája, 1dl tejföl, 30 dkg trappista sajt.

A lisztet átszitáltam, elkevertem a sóval, és a margarinnal majd összemorzsoltam. Hozzáadtam a túrót, a tejben felfutatott élesztőt, a 2 tojássárgáját, a tejfölt, majd összegyúrtam. Kis cipót formáztam belőle és letakarva meleg helyen fél órát pihentettem. Pihentetés után a tésztát kinyújtottam, megszórtam a reszelt sajt egyik felével, majd rétes szerűen feltekertem és letakarva 1 órát újból pihentettem.2 ujjnyi vastag csíkot nyújtottam belőle, megkentem a maradék tojássárgájával, megszórtam a maradék reszelt sajttal, majd a 6 cm – es pogácsaszaggatóval kiszaggattam. Értelemszerűen a leeső részeket újra gyúrtam, nyújtottam, tojás sárgával lekentem, sajttal megszórtam, majd kiszaggattam. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 20-25 percig sütöttem.

Leveles - krumplis pogácsa

Itt a szilveszter, egy kis sós ropogtatni való a sok édesség után.Kicsit részegesek,de kit érdekel,amikor szilveszterkor egy kicsikét mindenki kótyagos:)






Hozzávalók: 1 kg finomliszt, 50 dkg burgonya, 3 dl tej, 3 dkg élesztő, 3 dl étolaj, 4 kk só, kevéske margarin és tojás – a kenéshez.

Én feleztem a mennyiségeket, mert egy hadseregre való pogácsa is kijön ebből az adagból. A lisztet az áttört főtt burgonyát a tejben felfuttatott élesztőt, az olajat, a sót bedagasztottam.Mikor megkelt,kinyújtottam,megkentem a szoba hőmérsékletű margarinnal,és összehajtottam.Felülről lefelé,alulról felfelé,majd harmadolva egymásra hajtottam.A jobb harmadát a tészta tetejére,a bal harmadát pedig a tészta alá,majd letakarva 15- 20 percig pihentettem.Ezt a procedúrát - a kenést és hajtogatást ill.a pihentetést - még egyszer megismételtem.Ujjnyi vastagra kinyújtottam,a tetejét bevagdostam és kiszaggattam.Lekentem a tetejét tojással,majd sütő papírral bélelt tepsiben hideg sütőben - kellett volna,én viszont jó alaposan előmelegített sütőben sütöttem meg.

Sonkás kosárkák

Ezeket a kosárkákat már elég régen elkészítettem,a fahéjas almaleves mellé készült...







Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta, 20-25 dkg sonka, 2-3 evk mascarpone, 1 fej lilahagyma, 1 egész tojás, trappista sajt, mustár, őrölt bors-ízlés szerint.

A leveles tésztát kiolvasztottam, közben a sonkát nagyon pró kockákra vágtam, a lilahagymával egyetemben, hozzá ütöttem a tojást, beletettem a sajtot, ízesítettem a mustárral, a sóval, a borssal és jó alaposan összekevertem. Lehetne darálni is, a sonkát és a hagymát, de sajnáltam a húsdarálót bepiszkítani. A kiolvadt leveles tésztát kinyújtottam, majd fánkszaggatóval kiszaggattam. A formákat olajjal kikentem, a tésztával kibéleltem, majd megtöltöttem a sonkás masszával. Mindegyiket megszórtam reszelt sajttal, és előmelegített sütőbe 20-25 percig sütöttem. Maradt vissza tészta és sonkás massza is, ebből kis tekercseket készítettem. A tésztát összegyúrtam és kinyújtottam majd megkentem a maradék sonkával, megszórtam reszelt sajttal, felszeleteltem és megsütöttem.

Hagymás pogácsa - újragondolva

Mostanában elég rosszul jövünk ki egymással - nagyfiam és én - ezért megpróbáltam a kedvébe járni,és elkészítettem neki azt a valami sósat, amit szeretett volna. Ezt a pogácsát már egyszer elkészítettem, aztán azóta sem. Most egy kis reszelt sajttal megbolondítottam, valamint a vajból és a lila hagymából többet tettem bele. A végeredmény egy nagyon vajas, nagyon sajtos, nagyon hagymás pihe-puha pogácsa lett, kicsit részegesek, de annál finomabbak.A tészta hozzávalóit és elkészítését nem írom le,Limaránál és nálam is megtalálható.A lila hagymából 5-6 kisebb vagy közepes fejet használtam,a vajból 10 dkg,és gazdagon megszórtam reszelt sajttal a hajtásokban valamint a tetejét.


Help!!!!Valaki tudna nekem küldeni egy 13-14 éves kamaszodó fiú mellé egy használati utasítást...

Sajtos-ropogós csiga

Hát… ez sem egy alacsony kalória tartalmú és energia szegény nasika… de én úgy vagyok vele, hogy vigyázni nem kell a vonalaimra, így bátran ehetem:))) Ezt a receptet is keresztanyutól kaptam, még a múltkoriban a diós kosárkákkal együtt. Egyszer volt szerencsém megkóstolni, természetesen keresztanyu kínált meg vele, de akkor még köszönő viszonyban sem voltam a sütéssel, és meg se fordult a fejemben, hogy elkérjem a receptjét, pedig már akkor nagyon ízlett. Egy rossza van ebben a nasiban, hogy egy napot pihentetni kell a hűtőben. Mióta én is a magaménak tudhatom ezt a receptet sok helyen találkoztam vele… érdekes, mert azelőtt nem igazán volt hozzá szerencsém, most pedig napi szinten, találkozom vele. Mint minden sütemény receptet, amit keresztanyutól kapok, ez is réteslisztből készül.


Tészta:50 dkg rétesliszt BFF-55, 1tk sütőpor,1 dl tej,2 tojás sárgája,25 dkg margarin vagy vaj,csipet só.
Töltelék:25 dkg vaj,25 dkg trappista vagy bármilyen reszelhető sajt.

Először a krémet készítettem el, a sajtot lereszeltem és habosra kevertem a margarinnal. Bocsánat a margarinért, de nálam most megszorítások vannak… Majd félretettem még olvadozni, amíg elkészítettem a tésztát. A tésztához valókat összegyúrtam és elfeleztem, majd 3-4 mm vastagra kinyújtottam, megkentem a krém felével, rétesszerűen feltekertem és fóliába csomagolva eltettem pihenni a hűtőbe egy éjszakát. Ugyan így jártam el, a tészta és a krém másik felével. Másnap ujjnyi vastag-inkább vékonyabb, mint ujjnyi vastag- szeltekre karikáztam, és sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 20 percig-az alacsony és a közepes fokozat között-sütöttem. Nekem egy kicsit kiszáradt, mert más elfoglaltságaim akadtak, amíg sütöttem és bent felejtettem a sütőben. Nagyon zsíros és ropogós nassolni való, amit ha vajjal késztenek, még finomabb:)

Menyecske pogácsa

Ez a pogácsa keresztanyu nagy specialitása. Nagymamám is készítette, még gyerekkoromból emlékszem rá, hogy annyira nagy sikere volt egy-egy nagy nap alkalmával hogy a receptet mindenki a magáénak szerette volna, húsvétkor, karácsonykor, születésnap alkalmával mindig szerepelt az étlapon. Nagymamám sima sajtos pogácsából készítette, az eredeti recept ez. Nagyon furcsa ez most nekem, mert én is eljutottam oda, hogy elkészítettem a gyerekeimnek, nem is hittem volna, hogy ilyen jól fog sikerülni. Egyik nap Világ legjobb férje nagy lelkesedéssel újságolta, hogy mit evett, mellé még kóstolót is hozott, hogy ez neki nagyon ízlik, és ezt nekem el kell készítenem. Nem lepődtem, meg amikor megláttam a kóstolót, egyből ráismertem, hogy ez mi is lehet, gyerekkorom nagy slágere. Mamánál nem találtam a receptet így keresztanyutól kértem el, talán ez még jobb is, mert ez az eredeti recept.


Tészta:25 dkg rétes liszt BFF-55,25 dkg vaj vagy margarin,25 dkg túró,csipet só.

A fentieket összegyúrtam, egy ragacsos, túl zsíros, a kéz melegétől olvadó tésztát kaptam. Fóliába csomagoltam és hűtőbe tettem. Nálam most egy fél napot, és egy éjszakát pihent a hűtőben, de elég neki egy éjszaka. Másnap felhasználás előtt egy órával kivettem a hűtőből. Egy alaposan lisztezett felületen kinyújtottam ujjnyi vastagra és kis pogácsákat szaggattam belőle. Nekem egy 3cm átmérőjű kis szaggatóm van, de lehet nagyobb pogácsa szaggatóval is dolgozni, mert sütés közbe összeugranak a pogik. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam őket és előmelegített sütőben… az én hiper szuper gázsütőmmel alacsony fokozaton 15-20percig sütöttem. Amíg sültek és kihűltek a pogik, elkészítettem a krémet.


Krém:10 dkg vaj vagy margarin,10 dkg reszelt sajt,1 db camping krémsajt,1 dl tej,2 evk liszt,1 db tojás,csipet só.
Díszítés:25 dkg reszelt sajt.

A puha vajat, a reszelt és a camping sajtot összekevertem. Majd a tejet a tojással elkevertem és simára kevertem a lisztel, és jó keményre főztem. Ezt a lisztes masszát, összekevertem a vajjal simára kevert sajtokkal, majd miután kihűlt összeragasztottam a kis pogácsákat. Reszelt sajtban megforgattam őket. Én most kis teáskanálnyi krémet töltögettem a pogácsák közé, ez a mérték pont elég volt ennyi pogácsára. Nem tudom hány darab kis pogácsám lett, nem számoltam 2 nagyobb és egy közepes mérető tepsivel lett.

Tepertős pogácsa

Ezt a pogi receptet is Limaránál találtam. Nekem volt egy tepertős pogácsa recim, de az nem ilyen jó, mint ez. Meg amúgy se próbáltam, és most már elmondhatom, hogy ilyet is sütöttem. Nagy várakozással fogtam neki a sütésének. Mint már írtam, nagyon szeretek sütni. Pedig még egy év sincs, hogy sütök. Eddig soha nem sütöttem. Mindig hiányolták a gyerekek és a férjem, hogy mért nem sütök. De mindig leintettem őket hogy van nekem elég dolgom, meg bajom, majd pont sütéssel fogok bajlódni. Aztán egyszer csak valamit mégis sütöttem, ami nagyon jól sikerült, nagy sikere lett, és az óta sütök. Ne telne el nap, hogy ne sütnék valamit. Olyankor megnyugszom, kikapcsolok, és szívből csinálom…J



Hozzávalók:2 dl tejföl,1 dl tej,1 tojás,2 tk só,3-4 evk olaj,12 dkg vaj vagy margarin,60 dkg liszt,1tk cukor,3,5 dkg élesztő,40 dkg tepertő,

A tepertőt ledaráltam,és a többi hozzávalóból-kivéve a tepertőt- kelt tésztát gyúrtam. Addig dagasztottam amíg elvált a tál oldalától és a kezemtől. Jól belisztezett gyúródeszkára borítottam,ott is alaposan átdögönyöztem, és kelesztő tálba pihentettem 1 órát. Majd kinyújtottam, megkentem a tepertő háromnegyedével. Majd a felső részt lehajtottam a közepéig, az alsó részt erre ráhajtottam, minek a következtébe kaptam egy"csíkot"ezt is megkentem a tepertő maradékával. Majd jobbról is, balról is, behajtottam, és mint egy könyvet, összecsuktam. Letakartam, és pihentettem még 30 percig. Majd ezt a hajtogatást és pihentetést még 2x megismételtem. Én elfelejtettem megsózni, így az utolsó hajtogatásnál tettem meg. De a borsozást azt kihagytam. Majd ujjnyi vastagra kinyújtottam, a tetejüket berácsoztam és kiszaggattam őket. Sütőpapírral bélelt tepsi tettem őket, és még 30 percig pihiztek egy uccsót. Ezalatt előmelegítettem a sütőt, megkentem tojással a tetejüket, és külön Apci kéréséra sajttal megszórtam a tetejüket. És ím'ez lett belőle….Két nagy,és két közepes tepsivel,összesen 87 db pogácsám lett.Kicsit részegesek,de annál finomabbak:)