Kókuszgolyó

Készítettem már kókuszos keksztekercset, de kókuszgolyót még nem. A hétfői csodaszép pünkösdi napon, pedig még időm is volt bíbelődni ezzel a finomsággal. Én nem kimondottan kedvelem ezeket a kekszből készült édességeket, de így meggyel és krémmel töltve… hmmm… még nekem is ízlik:))



Hozzávalók:40 dkg darált keksz,15 dkg margarin vagy vaj,50 ml feketekávé,3 evk kakaópor, 1,5-2 dl rumos meggy lé (ez a rumaroma és a meggybefőtt levének a keveréke), porcukor, vaníliás cukor, rumaroma, meggy-ízlés szerint, valamint kókuszreszelék.

Krém:20dkg margarin vagy vaj,100gr kókuszreszelék, ízlés szerint porcukor.

A példám a keksztekercsem volt. A darált kekszet, a margarint, a kávét a rumos meggylét, a kakaóport összegyúrtam, a többi hozzávalót pedig ízlés szerint adtam hozzá, mindig csak annyi meggylét és rumaromát-amennyit felvett a keksz, majd jó alaposan összegyúrtam és állni hagytam, amíg a krémnek valókat összekevertem. Vettem 1szem meggyet, ezt bevontam a krémmel, majd ezt a krémet, bevontam a kekszes masszával, közepes golyókat gyurmáztam belőlük, és megforgattam a kókuszreszelékben. Egészen addig jártam így el, amíg elfogyott minden hozzávaló. Ebből a mennyiségből 50-55 golyócska kerekedett… Persze nem mindegyik volt meggyes… A meggy elfogyott így csak krém került a kekszbe, de elfogyott a krém is, így lekvárt tettem a közepébe…