2012. október 2.

Jola



a cicám...:)

2012. szeptember 23.

Amerikai palacsinta

Valami édességre vágytunk, pontosabban palacsintára. A neten sokféle receptet elolvastam, lényegében mindegyik ugyan arra épül, csak az egyik bonyolultabb, a másik egyszerűbb. Én Csibe palacsintája, mellett döntöttem… és milyen jól döntöttem. A lényeg, ha reggelire nem is menne, de uzsonnára, esetleg egy vasárnapi ebéd tökéletes befejezésének annál inkább…









Hozzávalók: 20 dkg finomliszt, 6 dkg vaj, 1 evők kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 tk sütőpor, 2 db tojás, 2dl tej, csipet só.

 A vajat felolvasztottam, hozzáadtam a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a csipet sót, a tojásokat, a tejet, majd alaposan kikevertem. Végül a sütőporos lisztet is belekevertem. Sütéskor minden palacsinta kisütése előtt a serpenyőbe 1 teáskanálnyi olajat csorgattam, majd belekanalaztam 1-2 evőkanálnyi masszát. Tejjel és eper lekvárral, tökéletes uzsonna.





2012. április 21.

Egyszerű sertéspörkölt

Egyszerű főétel, amikor nincs kedvünk semmihez, csak gyorsan lezavarni a főzést, és mégis mindenki jóllakottan kel fel az asztaltól.











Hozzávalók: 40 – 50 dkg sertéslapocka, 4 nagy fej vöröshagyma, 6 – 7 nagy gerezd fokhagyma, 3 – 4 evk sertészsír, só, őrölt bors, őrölt kömény, pirospaprika – ízlés szerint.

 A zsírt felforrósítottam és megpároltam rajta a nagyobb darabokra felszabdalt hagymát. Miután összeesett, a tűzről levettem, kicsit kihűtöttem, majd beleszórtam a pirospaprikát is. Visszatettem a tűzre, és miután felforrósodott, de nem kezdett el égni, beletettem a kockákra vágott húst, sóztam, borsoztam, felöntöttem kb. 7 dl vízzel, és fedő alatt sűrű szaftosra főztem. Köztem a fokhagymát meghámoztam, karikákra vágtam és ezt is hozzákevertem. Tejföllel, és káposztasalátával biztos a siker. Én nem szoktam zöldpaprikát és paradicsomot bele tenni, ez lecsósabbá teszi, és számomra elrontja az egész pörkölt ízét.






2012. április 4.

Túrógombóc

Még egy túrós finomság a húsvéti sonka előtt. Hasonlatos a Fáy féle rezgős túrógombóchoz, amióta kipróbáltam, azóta csak így készítem.











Hozzávalók: 45 dkg túró, 4 tojás, 2 csomag vaníliás cukor,3 evők kristálycukor, 10 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg búzadara, 10 – 15 dkg zsemlemorzsa, csipet só.

A tojásokat szétválasztottam, majd a sárgákat habosra kevertem a cukrokkal, a vajjal vagy margarinnal, végül belekevertem a túrót, a búzadarát és hűtőben pihentettem. Minél tovább pihen, annál könnyebben formázható a gombóc. Nem tudom mennyit hagytam állni, mikor jónak láttam a tojásfehérjéket habbá vertem a hozzákevertem a túróhoz. Egy kisebb lábasban vizet forraltam, közben a zsemlemorzsát serpenyőben kevés zsíron megpirítottam. Vizes kézzel kisebb gombócokat formáztam majd beledobáltam a vízbe. Miután gombócok feljöttek a víz felszínére 3 – 4 percig még főztem, majd a zsemlemorzsában megforgattam.Mi édes tejföllel szeretjük...:)

2012. március 7.

Túrós rétes

Nincs mit hozzáfűzni...:)








Hozzávalók: 50 dkg túró, 3 db tojás, 1 csomag bourbon vaníliás cukor, 10 dkg kristálycukor, 2 evk tejföl, 2 evk búzadara, 1 csomag 8 lapos réteslap.

Kence:1 dl étolaj,6 dkg tejföl.

Először a túró krémet készítettem el, ami annyiból állt, hogy a tojásokat szétválasztottam, a fehérjéket kemény habbá vertem, a sárgáját a túróval, a cukrokkal, a tejföllel és a búzadarával elkevertem, majd spatulával hozzákevertem a tojásfehérjékből vert habot is. Az így kapott tölteléket, elfeleztem és állni hagytam. A 6 dkg tejfölt és az 1 dl olajat simára kevertem, ezzel kentem meg a lapok között. Két rúd rétest szándékoztam készíteni, ezért egy rúdhoz négy lapot használtam. Az első réteslapot nedves konyharuhára terítettem, majd a lapok között megkentem az olaj és a tejföl keverékével, tészta egyik végén eloszlattam a töltelék egyik felét, a két végénél behajtottam, és a konyharuha segítségével feltekertem. A megmaradt töltelékkel, réteslapokkal és kencével ugyan így jártam el. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem a réteseket, a tetejüket olajjal lekentem és előmelegített sütőben 20 – 25 percig sütöttem.






2012. február 20.

Mákos krémes

Egy újabb gyors és könnyű finomság – szintén Peppertől. Általában nem szeretem a mákos cuccokat… sőt, egyáltalán nem szeretem a mákot, de amikor a képen olyan gusztán”kellette” magát, késztetést éreztem, hogy megsüssem. Kicsit ég a pofám hogy az utóbbi időben a bejegyzéseim nem saját ötletek - kicsit úgy tűnik mintha saját, önálló gondolataim nem is lennének.











Tészta: 3 egész tojás, 20 dkg porcukor, 25 ml tej, 50 gr darált mák, 15 dkg finomliszt, 1 csomag sütőpor.
Krém: 2 dl tej, 2 evk finomliszt, 1 csomag vaníliás cukor, 75 gr darált mák, ¾ dl víz, 125 gr vaj, 15 dkg porcukor, a tetejére csoki máz.

A tojásokat szétválasztottam, a sárgáját a porcukorral és a tejjel habosra kevertem. A lisztet elkevertem a sütőporral, majd a mákkal együtt a sárgájához kevertem. A tojásfehérjéket kemény habbá vertem, és spatulával hozzákevertem a masszához, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. A krémhez a lisztet, a vaníliáscukrot és a tejet felfőztem, a mákkal és a vízzel szintén így jártam el, majd mindkettőt kihűtöttem. Időnként megkevertem a lisztes kulimászt hogy ne dermedjem téglává, közben a vajat a porcukorral habosra kevertem. Miután a liszt és a mák is telesen kihűlt, habosra kevertem a vajjal, majd a teljesen kihűlt piskóta tetejére kentem. Miután a krém kellően megdermedt a piskótán, a tortabevonót gőz felett annyi olajjal megolvasztottam, amennyit a csoki felvett, majd rácsorgattam a sütemény tetejére. Igazából másnapra lett tökéletes, tejszínhabbal megdobva tökéletes krémes desszert.



2012. február 10.

Néró

És még egy gyorsan, és könnyen elkészíthető édesség – innen.










Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 40gr vaníliás cukor, 1 tojás sárgája,2 egész tojás, továbbá; 2.5 dkg liszt, 2.5 dkg kakaópor, lekvár, tejbevonó csokoládé.

A lisztet, a margarint, a cukrokat összegyúrtam… vagyis szerettem volna összegyúrni, mivel a gyúrható állagú tészta helyett egy ragacsos masszát kaptam. Nem tudom, én ronthattam el, vagy pedig a recept nem volt pontos, de így jártam… Mindenesetre, ezt a ragacsos masszát, kétfelé vettem, az egyik feléhez annyi lisztet gyúrtam, amitől már gyúrható állagú tésztát kaptam, a másik feléhez pedig hozzáadtam a kakaóport, és még annyi lisztet, amivel már könnyen tudtam dolgozni. A tésztákat fóliába csomagoltam és hűtőbe pihentettem. Kb. két óra múlva a tésztából kis gombócokat formáztam, amiket kicsit ellapítottam, majd sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütöttem. (A fehér és kakaós tésztából 2X24 db kis kekszecske lett.) Miután a kekszek teljesen kihűltek, lekvárral összeragasztottam egy fehér és egy kakaós kekszet, majd tejbevonóval megcsorgattam tetejüket.