Mákos krémes

Egy újabb gyors és könnyű finomság – szintén Peppertől. Általában nem szeretem a mákos cuccokat… sőt, egyáltalán nem szeretem a mákot, de amikor a képen olyan gusztán”kellette” magát, késztetést éreztem, hogy megsüssem. Kicsit ég a pofám hogy az utóbbi időben a bejegyzéseim nem saját ötletek - kicsit úgy tűnik mintha saját, önálló gondolataim nem is lennének.











Tészta: 3 egész tojás, 20 dkg porcukor, 25 ml tej, 50 gr darált mák, 15 dkg finomliszt, 1 csomag sütőpor.
Krém: 2 dl tej, 2 evk finomliszt, 1 csomag vaníliás cukor, 75 gr darált mák, ¾ dl víz, 125 gr vaj, 15 dkg porcukor, a tetejére csoki máz.

A tojásokat szétválasztottam, a sárgáját a porcukorral és a tejjel habosra kevertem. A lisztet elkevertem a sütőporral, majd a mákkal együtt a sárgájához kevertem. A tojásfehérjéket kemény habbá vertem, és spatulával hozzákevertem a masszához, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. A krémhez a lisztet, a vaníliáscukrot és a tejet felfőztem, a mákkal és a vízzel szintén így jártam el, majd mindkettőt kihűtöttem. Időnként megkevertem a lisztes kulimászt hogy ne dermedjem téglává, közben a vajat a porcukorral habosra kevertem. Miután a liszt és a mák is telesen kihűlt, habosra kevertem a vajjal, majd a teljesen kihűlt piskóta tetejére kentem. Miután a krém kellően megdermedt a piskótán, a tortabevonót gőz felett annyi olajjal megolvasztottam, amennyit a csoki felvett, majd rácsorgattam a sütemény tetejére. Igazából másnapra lett tökéletes, tejszínhabbal megdobva tökéletes krémes desszert.

Néró

És még egy gyorsan, és könnyen elkészíthető édesség – innen.










Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 40gr vaníliás cukor, 1 tojás sárgája,2 egész tojás, továbbá; 2.5 dkg liszt, 2.5 dkg kakaópor, lekvár, tejbevonó csokoládé.

A lisztet, a margarint, a cukrokat összegyúrtam… vagyis szerettem volna összegyúrni, mivel a gyúrható állagú tészta helyett egy ragacsos masszát kaptam. Nem tudom, én ronthattam el, vagy pedig a recept nem volt pontos, de így jártam… Mindenesetre, ezt a ragacsos masszát, kétfelé vettem, az egyik feléhez annyi lisztet gyúrtam, amitől már gyúrható állagú tésztát kaptam, a másik feléhez pedig hozzáadtam a kakaóport, és még annyi lisztet, amivel már könnyen tudtam dolgozni. A tésztákat fóliába csomagoltam és hűtőbe pihentettem. Kb. két óra múlva a tésztából kis gombócokat formáztam, amiket kicsit ellapítottam, majd sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütöttem. (A fehér és kakaós tésztából 2X24 db kis kekszecske lett.) Miután a kekszek teljesen kihűltek, lekvárral összeragasztottam egy fehér és egy kakaós kekszet, majd tejbevonóval megcsorgattam tetejüket.

Gesztenyés tekercs

Egy igazán gyorsan, és könnyen elkészíthető finomság Csibétől.











Piskóta: 4 egész tojás, 70gr darált dió, 20gr finomliszt, 80gr kristálycukor.
Krém: 250gr gesztenyemassza, 30gr kristálycukor, 2dl hulala, 1evk rum.


A diót ledaráltam, és a lisztel elkevertem. A tojásokat a cukorral, kézi habverővel habosra kevertem, majd gőz felett addig vertem, amíg a tojás meglangyosodott, majd a gőzről levéve sűrűsödésig kevertem. Spatulával hozzákevertem a lisztes diót, majd sütőpapírral bélelt tepsiben, és előmelegített sütőben 10 percig sütöttem. A kész piskótát, lisztes konyharuhára borítottam a sütőpapírt lehúztam róla és szorosan feltekertem. Amíg állt, addig a gesztenye masszát a cukorral és a rummal habosra kevertem, majd hozzákevertem a habbá vert hulalát. A piskótát kitekertem, megkentem a krém egy részével, majd feltekertem és a maradék krémmel kívülről is megkentem.

Párizsi szelet

Egy újabb sült, amit még sosem készítettem. A fiúk szerint”olyan ünnepi”, szerintem pedig, csak egy egyszerű hétvégi ebéd.










Hozzávalók: 6 szelet kicsontozott sertés karaj, 1 kisebb csirkemell filé - szeletelve, 7 – 8 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, tej, liszt, tojás.

A fokhagymát lereszeltem és egy kevés olajjal alaposan kikevertem. A húsokat kiklopfoltam sóztam, borsoztam majd egy mélyebb tálba rétegeztem, úgy hogy mindegyik szeletet, bekentem a fokhagymás olajjal. Majd annyi tejjel felöntöttem, ami teljesen ellepte, és betettem a hűtőbe egy teljes napra pácolódni. Másnap lisztbe és felvert tojásba forgattam, majd forró olajban arany barnára sütöttem. Vaj puha, szaftos mennyei ebéd.

Bejgli

Tavaly nem került ide fel, akkor saját receptből készítettem, finomnak finom volt, de külalakra… hát… Ez viszont, nem túlzok, ha azt állítom tökéletes. Farkas Vilmos receptje nyomán, a L@ptopkonyha segítségével sütöttem meg.














Tészta: 52 dkg finomliszt,1 dl tej,1 dkg élesztő,2 tojássárgája,5 dkg porcukorcsipet só,16 dkg margarin,10 dkg sertészsír,1 db citrom és 1 db narancs reszelt héja.
Töltelék: 120ml víz,12,5 dkg kristálycukor – ebből két csomag vaníliás cukor volt,21 dkg darált mák és dió,3 dkg darált háztartási keksz,1 db citrom és 1 db narancs reszelt héja, mazsola, fahéj – ízlés szerint.

Igyekeztem előző nap mindent előkészíteni - ledaráltam a mákot, a diót, a háztartási kekszet, a lisztet, a margarint és a zsírt pedig alaposan lehűtöttem. Másnap, a tejet és tojás sárgát elkevertem, belemorzsoltam az élesztőt majd félretettem. A lisztet átszitáltam, belekevertem a porcukrot, a sót, a reszelt citrom és narancs héját, elmorzsoltam benne a margarint és zsírt, végül beleöntöttem, a tojásos élesztős tejet, majd alaposan összegyúrtam. Egyenként 4 db 24,5 dkg – os és részre osztottam majd letakarva hűtőbe pihentettem. Nem tudom mennyit pihent a hűtőben, mert elkészítettem a tölteléket és lebonyolítottam egy kisebbfajta karácsonyi bevásárlást is. A töltelékhez a vizet, a kristály és vaníliás cukrot, a reszelt citrom és narancs héját, a fahéjat és a mazsolát összeforraltam, majd leforráztam az előzőekben összekevert darált diót és háztartási keksz keverékét. Egy lapostányéron szétnyomkodtam és kihűtöttem. A mákos töltelékkel ugyan így jártam el. Miután a töltelék kihűlt,1 – 1 db 24 dkg – os részre osztottam, és az egyenként kb.20x25 cm – es téglalapra kinyújtott tésztán eloszlattam, igyekeztem a tészta széleiből 1 – 1 cm szabadon hagyni. Miután a bejgliket feltekertem, sütőpapírral kibélelt tepsire tettem, és lekentem 1 db tojással, majd a hűvös kamrában 20 percet száradtak.20 perc után, a bejgliket a kimaradt tojásfehérjével lekentem, és ment vissza a hűvös kamrába újabb 20 percre. Száradás után, előmelegített sütőben, alacsony fokozaton 20 percig sütöttem.

Mézeskalács fenyő

Idén megígértem, hogy sokkal jobban fogom várni a karácsonyt, és már hetekkel előtte megteremtem a karácsonyi hangulatot itthon. Szűk egy hét múlva karácsony, és karácsonyi hangulat sehol… Se karácsonyi fények, se karácsonyi díszek, se karácsonyi pompa, sehol a lakásban. Az adventi koszorú is a szekrényben figyel - talán Szentesete előkerül a szekrényből… Ezt a mézeskalácsot is nehezen készítettem el – a tészta egy éjszaka helyett, egy hetet pihent a hűtőben. Nem tudom… csak nekem megy ilyen nehezen a munka és a család mellett a készülődés, vagy más is ilyen cipőben jár?!Ez most nem a saját receptemből készült,eredeti recept és ötlet innen.










Hozzávalók: 25 dkg liszt, 7 dkg porcukor, 6 dkg méz, 5 dkg margarin, 1 egész tojás,1 kk szódabikarbóna, 1 tk mézeskalácsfűszer.

A mézet a margarinnal forráspontig melegítettem majd kihűtöttem. A tojást elkevertem a mézeskalácsfűszerrel és a porcukorral, a lisztet pedig összeszitáltam a szódabikarbónával. A tojásos keverékhez felváltva adtam az olvasztott mézes keveréket és a lisztes keveréket, majd alaposan összegyúrtam. Kicsit lágy lett a tészta így még adtam hozzá egy kevés lisztet. Mikor a tésztát simára gyúrtam, fóliába csomagoltam és betettem a hűtőbe pihenni eredetileg egy éjszakára… Egy hét múlva a tégla keménységűre pihent tésztát kinyújtottam kb.,3 mm vastagságúra, majd kiszaggattam. A tetejét lekentem tojással és előmelegített sütőben 5 percig sütöttem. A teljesen kihűlt mézeskalácsokat, cukormázzal csorgattam meg - tojásfehérje és porcukor keverékével.

Tejszínes almaleves

Még egy leves...









Hozzávalók: 3 szem alma, 2 dl tejszín, 2 dl tej, 1 evk liszt, csipet só, szegfűszeg, fahéj, kristálycukor – ízlés szerint.

Az almákat meghámoztam és apró kockákra vágtam, majd kb.fél liter vízzel felengedve kompótot főztem belőle. Ízesítettem, közben a lisztet simára kevertem a tejszínnel és a tejjel, amivel behabartam. Nem forraltam fel újra, csak forráspontig melegítettem. Langyosan, tejszínhabbal, nagyon finom...