Párolt savanyú káposzta

Szeretjük a savanyú káposztát bármilyen formában.Önmagában nyersen nassolni,zsíros kenyér mellé csipegetni,de főzve székelykáposztának vagy töltött káposztának is szeretjük.Nem sűrűn szoktam készíteni,főleg karácsonykor vagy éppen mikor megkívánjuk.Most is ez történt,és mert szeretem a gyorsan és finomat recepteket,a hétvégi sült hús mellé köretnek -a petrezselymes burgonya mellé,tökéletes volt.

Hozzávalók:50 dkg savanyú káposzta,1 fej vörös hagyma,1-2 gerezd fokhagyma,ízlés szerint- só,őrölt bors,őrölt kömény,cukor.

A vöröshagymát szálasra vágtam,majd zsíron a felszeletelt fokhagymával együtt megpároltam.Mikor kezdett karamellizálódni adtam hozzá az átmosott savanyú káposztát.Ízesítettem sóval,borssal,az őrölt köménnyel,és kevés vizet alá locsolgatva,puhára pároltam.

Kelkáposzta főzelék

Nem vagyunk főzelékesek,2-3 havonta szoktam borsófőzeléket vagy finomfőzeléket készíteni, más zöldből készült főzeléket még ennél is ritkábban készítek… a héten mégis megkívántuk…





Hozzávalók:1 kisebb fej kelkáposzta,1 fej vöröshagyma,3-4 kisebb szem burgonya,2 evk zsír, liszt, tej, só, őrölt bors, őrölt kömény.

A kelkáposzta külső leveleit lefejtettem, majd a többi részét vékony csíkokra vágtam. Átöblítettem, rádobtam a kockákra vágott vöröshagymára, amit zsíron megpirítottam, majd az ugyancsak kockákra vágott burgonya társaságában félpuhára főztem. Annyi vízzel felöntöttem amennyi éppen ellepte, ízesítettem és fedő alatt félpuhára főztem. Közben lisztből és zsírból kevés rántást készítettem, ezzel rántottam be a megfőtt káposztát és burgonyát. Felöntöttem kb. fél liter tejjel, felforraltam, utána ízesítettem, majd egy kevés liszt és tej keverékével behabartam. Feltétnek sertéspörköltet készítettem.

Káposztasaláta

A hentes tokány mellé készítettem a napokban. Az ötletet innen vettem, csak annyit módosítottam a recepten hogy egy kis lilahagymával, és sárgarépával színesebbé varázsoltam.


Hozzávalók: kisebb fej édeskáposzta,1 kisebb lilahagyma,1 kisebb sárgarépa,1 dl víz,2 evk 20%-os ecet,2 evk kristálycukor,1-2 evk tejföl, csipet só.

A káposztát és a sárgarépát vékonyan szálasra vágtam majd besóztam és állni hagytam. A lilahagymával is ugyan így jártam el, megsóztam egy pár csepp citromlevet csorgattam rá és letakarva állni hagytam. Egy tálban kikevertem a vizet, az ecetet és a cukrot, beletettem a kinyomkodott káposztát és sárgarépát, valamint a lilahagymát is. Egy evk tejfölt rákanalaztam, átforgattam, és jó alaposan lehűtöttem.

Paradicsomos káposzta

Annyira szeretjük, és olyan régen készítettem:)


Hozzávalók:1 kisebb fej édeskáposzta,1 fej vöröshagyma,3 evk zsír,4-5 dl sűrített paradicsomlé, 1-2 evk liszt, őrölt bors, őrölt kömény, só, ételízesítő, kristálycukor –ízlés szerint.

A vöröshagymát a zsíron megfonnyasztottam, rádobtam a káposztát, amit előzőleg vékonyan szálasra vágtam. Felöntöttem éppen annyi vízzel amennyi ellepte, sóztam, borsoztam, beleszórtam a köményt is, és fedő alatt puhára főztem. Óvatosan bánjunk a vízzel, mert a káposzta sok vizet enged maga alá, főleg ha zsenge, új káposztát használunk. Mikor megpuhult a káposzta, felöntöttem a paradicsomlével, itt került bele - ízlés szerint - a cukor, közben a lisztet egy kevés vízzel simára kevertem, és állandó keverés mellett behabartam vele a káposztát.