Csöröge fánk

Fánkban sosem voltam otthon,pedig igény az lenne rá,- a fiúk nagyon szeretik.Ez az egyetlen fánk, amit hajlandó vagyok megsütni Nekik.Egy évben egyszer,mindig farsang táján sütök ezt a fajtát,és le is van tudva az éves fánk projekt.Olyan mint karácsonykor a bejgli...Nekem a fánk egy nagy mumus.Próbálkoztam kezdő szinten,a szalagos fánkkal,-hogy majd nekem sikerül A SZALAG,de mindig olyan,sikertelen lett,hogy letettem róla.Nemhogy szalag,de még mélyedés se lett a közepén,ahová a lekvárt szokták belekanalazni,úgyhogy letettem eme kedves projekt műveléséről.

A saját kis receptem az évek folyamán elkeveredett,ide nem került fel,úgyhogy kénytelen voltam itt a neten utána nézni.Nagyon sok féle receptet elolvastam,de egyiket sem találtam megfelelőnek,így a saját fejem után mentem,és alkottam meg a receptet hozzá.Összességében,ízre finom, a tészta sütés után omlós,igaz,kicsit ragacsos lett,úgyhogy kellett alá szórnom nyújtás közben lisztet...

tehát,van mit rajta finomítani...De majd jövőre...😊

Hozzávalók:30 dkg finom liszt,3 tojás sárgája,1 evk porcukor,csipet só,1 evk rum,1 evk rum aroma,1 kis doboz tejföl.

A hozzávalókból tésztát gyúrtam,a tejfölt,mindig fokozatosan adtam hozzá,majd ment a hűtőbe pihenni.Pihenés után,igyekeztem minél vékonyabbra kinyújtani ,majd derelye vágóval igyekeztem rombuszokat kivágni a tésztából, - már amennyire egy kerek formából lehet rombuszokat kivágni.Közben bő olajat forrósítottam, és kisütöttem benne a fánkokat.

Cukros babfőzelék

Újból egy klassz kis főzeléket hoztam,a fiúk kérték.A család egyik fele önmagában cukorral,én-húsimádó révén - cukorral és persze valami húsféle mellé,mindegy mi,csak hús legyen.Kicsit ecetesen,kicsit mustárosan,kicsit édesen,jó féle kis ebédnekvaló.És persze ne felejtsük el beáztatni a babot előző nap este,-nem úgy mint én.

Hozzávaló: 2 dl tarkabab,1 fej vöröshagyma,2 gerezd fokhagyma,só,őrölt bors,babérlevél,ecet, mustár,cukor,tej,liszt,zsír.

A babot annyi vízben feltettem főzni,amennyi bőven ellepte,ment hozzá a babérlevél,a fej hagyma,a fokhagyma,a só,a bors,és fedő alatt félpuhára főztem.Én ugyan lustaságból nem áztattam be előző este,lényegében nincs különbség,nem vettem észre változást,talán kicsit hosszabb ideig tart megfőzni.

Mikor félig puha lett a bab felöntöttem tejjel,csináltam egy laza rántást,ezzel berántottam  a babot,majd tejes-lisztes habarással,besűrítettem.A végén adtam hozzá az ecetet,a mustárt,és cukrot,-ezeket ízlés szerint.

Karalábés krumpli főzelék

A neten sokféle recept kering róla,ki így,ki úgy készíti.Nem igazán ragaszkodunk a főzelékhez,ritkán készítek,amikor a fiúk kérik,akkor....Bár az utóbbi időben  - ha jó emlékszem - egy héten egyszer biztos hogy készítettem Nekik.Eddig ha főztem bármilyen főzeléket,csak 'a la natúr magában,olyan semmit bele módon főztem, sóval,borssal ízesítettem,semmi extra.De mostanában,szoktam egy kis krumplival sűríteni,és az ecet,meg egy kis cukor,az nem maradhat el belőle.És ha van zelleres krumpli főzelék,akkor karalábés krumpli főzelék mért ne lehetne?

Hozzávalók: 4-5 szem burgonya,1 kisebb karalábé, só, őrölt bors,babérlevél,majoránna,liszt,zsír,ízlés szerint ecet,cukor.

A burgonyát és a karalábét kisebb kockákra vágtam,annyi vízben feltettem főlni,amennyi éppen csak ellepte,itt kerültek bele a babérlevél,majoránna,só,őrölt bors,és fedő alatt félpuhára főztem.Ilyenkor öntöttem fel tejjel,nem sokkal ,csak amennyit gondoltam,és tovább főztem.Közben elkészítettem a rántást a zsírból , a lisztből,és ment a főzelékbe.Elkevertem egy kis habarást lisztből és tejből,ezzel sűrítettem be,és addig főztem amíg elfőtte a lisztes ízét. A végén ízesítettem 2 tk ecettel és kevéske cukorral.Fasírttal kérték,azt sütöttem mellé.

Croissan

Hogy ha már jó lett a sütőm,akkor mért ne süthetnék?Egy nagyon egyszerű croissan,aminek ugyebár a sok - sok vajtól lesz leveles a tésztája,de aki lusta és kispórolja belőle a vajat,az úgy jár mint én. Ez ugyan levelesnek nem lett leveles,de a teszterek szerint annál finomabb lett.

Hozzávalók:35 dkg finom liszt,70 gr kefir,2,5 dkg élesztő,1 db tojás,1 dl tej,3 evk kristálycukor,csipet só,12,5 dkg hideg vaj.

Az élesztőt egy teáskanál cukorral elkevert langyos tejben felfuttattam.Közben a lisztet átszitáltam,elkevertem a cukorral,a csipet sóval,majd beletettem a kefirt,beleütöttem a tojást,és hozzáadtam a felfuttatott élesztőt is.Jó alaposan meggyúrtam,majd kelesztő tálban,meleg helyen 1 - 1,5 órán át kelesztettem. Miután megkelt,8 részre osztottam és egyenként jó vékony lappá nyújtottam. Mindegyik lap közé tetszés szerint vaj szeleteket vágtam,az utolsó  lapra a tetejére értelem szerűen nem tettem vajat.Majd ezt a 8 rétű tészta lapot jó alaposan kinyújtottam, 2 - 3 mm vastag lappá.Lehet 8,lehet 16 szeletre is vágni,kinek hány darab croissan kell,én derelye vágóval,16 szeletre vágtam.Megtöltöttem lekvárral,kis kifliket formáztam belőlük,és tepsiben újra 1 órát kelesztettem. Sütés előtt közvetlen megkentem tojással,és előmelegített sütőben 20 - 25 percig sütöttem.

Egyszerű sült oldalas

Aki gyakorlott háziasszony, édesanya,nagyon jól tudja hogy ha megkérdezi a gyerekeket,párjukat mi legyen az ebéd vagy vacsora,a legtöbbször az lesz a válasz hogy "nekem mindegy", "nyerset", "nem tudom","passz"...ilyen,és ehhez hasonló frappáns "beszólások" zuhataga várható - jobb esetben meg se hallják a kérdést.Ilyenkor a szerencsétlen háziasszony - jelen esetben,én,vagy haját tépve köröm rágva, töpreng azon,mi legyen az asztalon- mert a család rögvest éhen hal,vagy fejjel megy a falnak,mert nem jön az ihlet főzés terén....vagy pedig ezt rakja az asztalra:

                                                               forrás:facebook


Bevallom nagyon sokszor eljátszom a gondolattal hogy tényleg meg is valósítom,és meleg ebéd vagy vacsora helyett ezt rakom eléjük...Na de,mielőtt bárki azt gondolná hogy mennyire kegyetlen is vagyok és szerencsétlen családnak nem adok enni,azért mindig kitalálok valamit...Az elmúlt napokban is ez volt a legégetőbb problémám,és megrögzött húsevő család révén,valami húst kellett tennem ebbe a bizonyos serpenyőbe....vagy sütőbe...vagy asztalra....

 

Hozzávalók: 1- 1,5 kg sertés oldalas, 1-2 gerezd fokhagyma,ízlés szerint só,őrölt,bors,sertés zsír,pici víz.

Az oldalast a csontok között felvagdostam darabokra,ami egyből ment a tepsibe.Ízesítettem sóval, őrölt borssal,az apróra vágott fokhagymával,kevéske sült hús ízesítővel,rákanalaztam 1-2 evk zsírt,felöntöttem pici vízzel,alufóliával betakargattam  és ment az előmelegített sütőbe sülni.A sütés vége előtt fólia nélkül sütöttem,a saját levével meglocsolgatva.

Bundázott csirkemell

Isteni finom bundázott husit hoztam, természetesen Encitől . És mert szeretem a gyorsan - egyszerűen, finomat.😊.

Hozzávalók: 40 dkg csirkemell, 2 db tojás,2 evk olaj,3 evk tej,fél fej lilahagyma, 2 evk liszt, 10 dkg reszelt sajt,ízlés szerint só, őrölt bors,aprított petrezselyem.


A csirkemelleket felszeleteltem,majd tetszőleges nagyságúra vágtam.Sóztam,borsoztam,és állni hagytam amíg összekevertem a "bunda"hozzávalóit.A tojásokat az olajjal a tejjel és a sóval elkevertem,hozzádobtam az apróra vágott lilahagymát,a lisztet,az apróra vágott petrezselymet,majd a reszelt sajtot is.Jó alaposan összekevertem,majd a husit megforgattam -előbb- lisztbe,majd a masszába, és forró olajban kisütöttem.

Párolt savanyú káposzta

Szeretjük a savanyú káposztát bármilyen formában.Önmagában nyersen nassolni,zsíros kenyér mellé csipegetni,de főzve székelykáposztának vagy töltött káposztának is szeretjük.Nem sűrűn szoktam készíteni,főleg karácsonykor vagy éppen mikor megkívánjuk.Most is ez történt,és mert szeretem a gyorsan és finomat recepteket,a hétvégi sült hús mellé köretnek -a petrezselymes burgonya mellé,tökéletes volt.

Hozzávalók:50 dkg savanyú káposzta,1 fej vörös hagyma,1-2 gerezd fokhagyma,ízlés szerint- só,őrölt bors,őrölt kömény,cukor.

A vöröshagymát szálasra vágtam,majd zsíron a felszeletelt fokhagymával együtt megpároltam.Mikor kezdett karamellizálódni adtam hozzá az átmosott savanyú káposztát.Ízesítettem sóval,borssal,az őrölt köménnyel,és kevés vizet alá locsolgatva,puhára pároltam.