Bakonyi sertésszelet

A héten Gizinél láttam meg, és eszembe jutott, hogy olyan régen készítettem, hogy el is felejtettem, pedig annyira szeretem:)))) Így kérdés nem volt, hogy akkor a hétvégén mi is lesz a menü,hát természetes hogy ez. Alapjában nagyon szeretem a tejfölös gombát, jó sok tejföllel behabarva, és ebben pedig még hús is van, ez igazán egy nekem tetsző kis kajácska, ráadásul az örök kedvenc, ami pörkölthez mindig dukál, a nokedli (galuska). Fiaim is imádják és végre nem kellett harcot vívnunk a „Mit főzzek ma?”- kérdésben. Ez mindég probléma, amit én szeretnék, azt Ők nem szeretnék, amit Ők szeretnének, azt pedig én nem szeretném:-DDOlyan válogatós vagyok… vagy Ők válogatósak?!Gizi ízesítésként tett bele még szerecsendiót, én is tettem bele gondoltam nem ártok vele…:))


Hozzávalók:8 szelet sertés karaj,20-30dkg gomba,2 fej vöröshagyma,10 dkg füstölt szalonna,5-6 gerezd fokhagyma,4 evők tejföl,2 evők liszt,só, bors, majoránna, pirospaprika, szerecsendió, ételízesítő,- ez mind ízlés szerint.

A húst jó alaposan megmostam,kiklopfoltam, besóztam és állni hagytam. Majd serpenyőben egy kevés olajon elősütöttem. Egy másik lábaskában a füstölt szalonnát zsírjára sütöttem, megpároltam benne a kockákra vágott vöröshagymát, majd levettem a tűzről és szórtam bele egy kevés pirospaprikát. Vissza a tűzre, belerakosgattam az elősütött hús szeleteket, ízesítettem, felöntöttem 1-1,5dl vízzel és fedő alatt egy kicsit megpároltam. Amikor úgy gondoltam, hogy eleget párolódott beletettem a karikára vágott fokhagymát, a szeletekre vágott gombát-amit persze megnyúztam és jó alaposan megmostam. Megvártam, hogy kiengedje a levét, én még kevésnek találtam így öntöttem még rá egy csésze vizet. A lisztet simára kevertem a tejföllel, a húst kiszedegettem és behabartam vele a szaftot. Majd visszarakosgattam husikat, egyet még rottyantottam rajta és késznek nyilvánítottam. És csak is kizárólag én egyedül, mellé anyósom kb. 2 éves szilvabefőttjét fogyasztottam. Annyira érett volt már a befőtt, hogy meg volt cukrosodva a teteje, és szinte már lekvárnak is beillett volna… Hmmmm nagyon-nagyon finom volt ez a kis édesség a”pörkölt” mellé:)))