Rizskoch gyümölcsöntettel

Egy jó pár hete, kisebbik fiam minden nap megkérdezi mi az a rizskoch. Tanulás vagy játék közben hírtelen minden előzmény nélkül egyszer csak megkérdezi. Eddig nem készítettem… vagyis dehogynem, akkor még a sütésnek a leghalványabb jele se hagyott nyomot bennem, és amolyan”csinálok már ilyet”módban készítettem, ami olyan is lett… Valahol itt a neten találtam, már nem emlékszem hol, és a recept is hagyott némi kívánni valót maga után, de mivel akkor készítettem először, fogalmam se volt mi fán terem, és azt gondoltam,ez nagyon jó lesz. Arra emlékszem, hogy vacsorára készítettem, és olyan rossz lett, hogy senkinek nem kellett, így a kukába kötött ki… jó pár nap után… Úgy látszik el kellett telni egy jó pár évnek ahhoz, hogy felnőjek egy rizskoch elkészítéséhez. Közben megtaláltam nagymamám ősrégi szakácskönyvében a receptjét, és egy kis olvasgatással, nézelődéssel innen-onnan, összeraktam a saját verziómat:)


Hozzávalók:15 dkg rizs,5 dkg vaj,8 dkg kristálycukor,1 dl víz,3 dl tej,2 tk vanília aroma,2 db tojás,fél citrom reszelt héja, csipet só.

A rizst a vízben és a tejben megfőztem, közben ízesítettem a cukorral,a citromhéjjal, a vanília aromával, és a csipet sóval. Miután tejberizs állaga lett még beletettem egy kevéske mazsolát-csak olyan mutatónak, mert találtam a konyhaszekrényben:)- és még fedő alatt 15 percig állni hagytam-, de már nem főztem - és langyosra hűtöttem. Beleraktam a vaj háromnegyedét,- a többivel kikentem a tűzálló tálamat-majd hozzáadtam a tojás sárgákat és jó alaposan összekevertem. A fehérjéket habbá vertem és ezt is hozzákevertem, majd beleborítottam az előzőleg kivajazott tálba és előmelegített sütőbe toltam. Alacsony fokozaton 20-25 percig sütöttem. Amíg sült, elkészítettem a gyümölcs öntetet. A fagyasztott vegyes gyümölcsöt, egy lábaskában raktam, felöntöttem 2dl vízzel és felforraltam. Miután felforrt, és rotyogott egy kicsit megcukroztam,egy púpozott evk étkezési keményítőt kikevertem két evk vízzel csomómentesre és behabartam vele a gyümölcsöt. Egy nagyon krémes, nagyon sárga, nagyon jó ízű kis édességet sikerült összehoznom:-DDD Tehát kisfiam megkóstolta az annyira áhított rizskoch-ót… Már nem is csodálkozom azon, hogy nem kellett neki…” valahogy nem erre gondoltam… „- mondta és az apja ette meg helyette. Végül is számítottam rá, viszont nagyobbik fiamnak és az apjuknak nagyon ízlett:)Nem is maradt belőle:)

Sajtos-ropogós csiga

Hát… ez sem egy alacsony kalória tartalmú és energia szegény nasika… de én úgy vagyok vele, hogy vigyázni nem kell a vonalaimra, így bátran ehetem:))) Ezt a receptet is keresztanyutól kaptam, még a múltkoriban a diós kosárkákkal együtt. Egyszer volt szerencsém megkóstolni, természetesen keresztanyu kínált meg vele, de akkor még köszönő viszonyban sem voltam a sütéssel, és meg se fordult a fejemben, hogy elkérjem a receptjét, pedig már akkor nagyon ízlett. Egy rossza van ebben a nasiban, hogy egy napot pihentetni kell a hűtőben. Mióta én is a magaménak tudhatom ezt a receptet sok helyen találkoztam vele… érdekes, mert azelőtt nem igazán volt hozzá szerencsém, most pedig napi szinten, találkozom vele. Mint minden sütemény receptet, amit keresztanyutól kapok, ez is réteslisztből készül.


Tészta:50 dkg rétesliszt BFF-55, 1tk sütőpor,1 dl tej,2 tojás sárgája,25 dkg margarin vagy vaj,csipet só.
Töltelék:25 dkg vaj,25 dkg trappista vagy bármilyen reszelhető sajt.

Először a krémet készítettem el, a sajtot lereszeltem és habosra kevertem a margarinnal. Bocsánat a margarinért, de nálam most megszorítások vannak… Majd félretettem még olvadozni, amíg elkészítettem a tésztát. A tésztához valókat összegyúrtam és elfeleztem, majd 3-4 mm vastagra kinyújtottam, megkentem a krém felével, rétesszerűen feltekertem és fóliába csomagolva eltettem pihenni a hűtőbe egy éjszakát. Ugyan így jártam el, a tészta és a krém másik felével. Másnap ujjnyi vastag-inkább vékonyabb, mint ujjnyi vastag- szeltekre karikáztam, és sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 20 percig-az alacsony és a közepes fokozat között-sütöttem. Nekem egy kicsit kiszáradt, mert más elfoglaltságaim akadtak, amíg sütöttem és bent felejtettem a sütőben. Nagyon zsíros és ropogós nassolni való, amit ha vajjal késztenek, még finomabb:)

Egy elcs....tt kinder szelet

Legszívesebben bőgni lenne kedvem:((((((Ordítani, toporzékolni… amíg valaki fejbe nem ver, és észhez nem térek. Jó, tudom, lehet, bolhából csinálok elefántot, de amikor annyira maximalista vagyok, és mindenből a legjobbat szeretném kihozni, és ha nem úgy sikerül, ahogy szeretném, akkor a hajamat tudnám tépni. Ciki, ciki, mégcikibb!!! A föld alá tudnék süllyedni! Szóval mindannyian tudjátok, hogy a kinder szelet barna… nálam fehér. Szerettem volna, hogy barna legyen, de valamilyen orbitális hülyeségem miatt kihagytam belőle a kakaót. Annyira neki készültem, és annyira mindent beleadtam, és amikor a sütőben sült a piskóta akkor tértem észre, hogy a kakaó kimaradt. Pedig szépen odakészítettem magam mellé, mindent, hogy még csak véletlenül se hagyjak ki belőle semmit… erre pont a kakaót felejtettem el… ami a legfontosabb, mert a kakaóval kinder szelet a kinder szelet. Ezután pedig nem is strapáltam magam hogy valamit is kihozzak ebből az eltrafált piskótából, úgyhogy ez lett belőle. Már nagyon rég óta szerettem volna elkészíteni, de akárhány helyen láttam mindenhol túl volt bonyolítva minden oda nem való hozzávalóval a krém, így inkább letettem az elkészítéséről. Véletlenül egyik eset ráakadtam erre a változatára, amit most nem is mutatnék meg a banális hülyeségem miatt, de ha elkészítem normálisan, akkor elárulom hol találtam rá... Annyira könnyen és egyszerűen volt elkészítve hogy akkor eldöntöttem így fogom elkészíteni, vagyis szerettem volna így elkészíteni, de Nikike oltári bakijának köszönhetően nem úgy sikerült, ahogy szerettem volna. Ne is szépítsük tovább a dolgot, valljuk be ez egy két piskóta lap közé kent tejszínhab...:-((((Ez egy bukás a vizsgán!!!!A hozzávalókat nem is írom le,mert gondolom, piskótát mindenki tud sütni,és tejszínhabot se nagydolog felverni. Aztán pedig megkenni a piskótát habbal, ahhoz meg nem kell érettségi. Kisebbik fiamnak annyira ízlett, hogy benyomott belőle egy tányérkára valót. Próbált Ő vigasztalni, hogy ez olyan, mint egy kinder paradiso, de nem tudott megvigasztalni...pedig még meg is szórtam porcukorral a tetejét. Ráadásul a hab se szeretett volna megdermedni benne, a tetemes mennyiségű zselatin ellenére se, így hát tiszta bukás lett a hétvégi alkotásom sütés terén:((Menthetetlen vagyok…




És Ami kívánságára,csak mert olyan szépen kérte:-DDDD Tehát a receptet Virágnál találtam, és rögvest megtetszett… Kicsit nem értettem a dolgot, hogy tudok felverni habbá egész tojásokat ezért úgy készítettem, ahogy a piskótát készítem.

6db tojás,
6evk kristálycukor,
6evk liszt,
6evk forró-meleg víz,
1cs.sütőpor,
2evk keserű kakaópor,
Csipet só.

3-3 tojásból külön-külön piskótát sütöttem, mert ugye két piskóta lap kellett. Én nem öntözgettem kétfelé tésztát, nem akartam, hogy az egyik lap vastagabb legyen, mint a másik:)Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütöttem,10-15 perc alatt, egyébként tűpróbáig. Kihűtöttem a tésztát, addig elkészítettem (volna) a krémet.

5dl tejszín- nálam hulala,
1cs.lapzselatin,
1evk méz.

Ez az eredeti krém mennyiség, de miután rájöttem, hogy kifelejtettem a kakaót a piskótából így csak a hűtőben árválkodó maradék tejszínt készítettem el, ami 3dl volt. Elkezdtem habbá verni, és mivel nem akartam, hogy az amúgy is drága lapzselatin pocsékba menjen, ezért egy granulátumot öntöttem a habba, és végül az evk mézet. Világ legjobb férje és a gyerekek nem érezték a mézet és én is keveselltem belőle, ezért legközelebb többet rakok bele… tehát ez az elkészítési mentem ezzel a balul elsült süteménnyel…:(

Tejszínes penne

És még maradjunk a húsvétnál egy kicsikét, mert ezt a tésztát még húsvét előtt készítettem, azóta itt váratott magára a gépen, hogy közzé tegyem. És természetesen megint Világ legjobb férjének az érdeme az elismerés, Ő találta ki eme remek kis vacsit. Igazából nem kitaláció, az étterembe látta, amit készítik és nagyon megtetszett neki. Egyik hétköznap készült egy villámgyors vacsi alkalmával. Nagyon szép tavaszi nap volt, az este is olyan kellemes volt, hogy elég későig kimaradtunk, valahogy nem akaródzott hazaérnünk. Gyerkőcök itthon farkas éhesek voltak, a hűtőbe viszont semmi ehetnék nem volt. Bajba is voltam rendesen, még mikor beléptem a lakás ajtaján se gondoltam, hogy kerek 40perc alatt milyen jó kis vacsi kerül a gyerekek elé. Tulajdonképpen mindent bele lehet tenni, amit úgy gondolunk, hogy bele illene. Nekem most volt itthon-húsvét alkalmából-sonka, és tojás, lapult még a szekrény mélyén egy doboz tejszín, és egy kukorica konzerv-egy pizzára tartogattam – és a hűtőben még trappista sajt. –szint a pizzára váratott magára, mivel vészhelyzet volt hát fel kellett áldoznom a vacsi kedvéért. Száraz tészta pedig mindig található valamilyen felbontott csomagban, amit kidobni nem akarok, mert arra gondolok hátha jó lesz még valamire... és így leptek el egyik héten a zsizsikek,mert figyelmetlen Nikike,arra gondolt, hogy az a pár szem bab,jó lesz még valamire és ott felejtődött a konyha polcocskám egyik sarkában. Aztán Nikike arra lett figyelmes, hogy ismeretlen élőlények jelennek meg a konyhában. Hiába irtottam ki őket, lett belőlük még több... Életembe nem láttam még zsizsiket, azt se tudtam, hogy néz ki. Mindenhol ott voltak… brr… Egyik ismerősöm volt nálunk, és Ő világosított fel hogy ez talán zsizsik. Nikike azonnali hatállyal feltúrta konyhaszekrényt, és megtalálta az elfelejtett babot… Úgyhogy rossz szokás ez a”jó lesz még valamire”dolog és elrakni a konyhaszekrénybe… de van, amikor tényleg jól jön… mondjuk nem babot elspájzolni…


Hozzávalók:20-25 dkg sonka,10 dkg füstölt szalonna,2 dl tejszín,2 db tojás,1 fej vöröshagyma,4 marék penne tészta,csemegekukorica, sajt, ízlés szerint, só, bors.

A tésztát és a tojást megfőztem, az előzőt félpuhára, az utóbbit keményre. A szalonnát csíkokra vágtam és zsírjára sütöttem, megpároltam benne a szálasra vágott vöröshagymát. Gyorsba rádobtam a sonkát, amit megpirítottam, utána ráraktam a felszabdalt tojásokat is, majd a kukorica is belekerült. Sóztam, borsoztam, kicsit pirítottam és nyakon öntöttem a tejszínnel. Megvártam, hogy felforrjon majd beleszedtem a kifőtt penne tésztát. Jó átforgattam, hogy mindenhol tejszínes legyen és az egész serpenyő tartalmát beleborítottam egy tűzálló tálba. Világ legjobb férje jó vastagom megreszelte sajttal, és betoltam a sütőbe annyi időre, amíg a sajt jó alaposan ráolvad. Az egész procedúra nem tartott tovább 40percnél… azt hiszem…A képek minősége hagy némi kívánni valót maga után,de mentségemre szóljon,a maradékot tudtam lencsevégre kapni...bocsánat:)))

Linzer karika

Több hete bántotta már a fantáziámat ez kis édes nassolni való. Igazából húsvétra szerettem volna készíteni, de nem fért bele az időbe, így egy nappal utána sikerült előállítanom. Az első, és szerintem nem az utolsó...hát nem egy cukrászdai szépség ,de az enyém,és én készíttettem és büszke vagyok rá…Igen….A recept már nem engem illet,Lekvároskuktánál leltem rá, és azonnal megtetszett, ahogy megláttam. Igazából van én nekem három linzer receptem, de mind a három olyan hogy egy esetleg két napig a hűtőben kell pihentetni. Mivel nekem azonnal kellett, nem voltam hajlandó várni egy percet se a sütéssel, így utána kerestem egy olyannak, ami majd, hogy nem azonnal készíthető. Ennél pedig a fogyasztásnál lett volna célszerű várni egy-két napot, de hát ilyen éhenkórász férfi uralta házban, nem bírta ki addig… Igazából annyit változtattam rajta hogy én a tojássárgája helyett, az egész tojást bele tettem.


Hozzávalók:30 dkg liszt,(nálam rétes liszt BFF-55,)10 dkg porcukor,20 dkg vaj(nálam margarin),1 cs.vaníliás cukor,1 tojás,1 tk sütőpor,citrom reszelt héja, csipet só.

Ezeket a dolgokat összegyúrtam és egy órára a betettem a hűtőbe lehűlni. Majd egy jó alaposan belisztezett felületen kinyújtottam, talán kicsit vékonyabbra is sikerült kinyújtanom mit kellett volna, és linzerforma hiányában, mézeskalácsformával kiszaggattam. Előmelegített sütőben 10-15 percig sütöttem őket, nagyon hamar megsültek, egy-kettő kicsit sültebb is lett, mint kellett volna. Majd miután kihűltek, sárgabarack lekvárral összeragasztottam a párokat, és kevés porcukorral kicsinosítottam őket:)Végül is, két kis karika megélte a másnapot, egy nagyon puha, nagyon omlós igazi cukrászdai linzer vált belőle…

A legelső tulipán a kertben

Túrógombóc gyümölcsöntettel

Tehát… hol is kezdjem… túrógombócot már több mint egy éve nem készítettem. Nem vicc, de már el is felejtettem ezt a fajta finomságot. Aztán úgy hozta a sors, hogy most a változatosság kedvéért én vásároltam be túróból”csak hogy legyen itthon” –jelszóval, még húsvét előtt, de aztán úgy jött ki a dolog, hogy még se használtam fel. Már nagyon a végét járta, mielőtt még komolyabbra fordult volna a sorsa, gyorsan kellett belőle valamit készítenem. Éppen gulyáslevest szándékoztam összedobni jó sűrűn, tele zöldséggel, krumplival, rengeteg hússal, és mégrengetegebb puha-friss kenyérkével:-DDDDD Eme leves mellé pedig nem dukál csírkepörkölt-mondjuk. A világhálót böngészve pedig nagyon sok helyen „összefutottam”eme remek kis édességgel, és így esett meg, hogy a leves mellé ezt állítottam elő. Régebben mindig morzsát pirítottam, és megforgattam közvetlen kifőzés után benne, de most mást szerettem volna, és amúgy is a gyümölcsöntet mellé, nem nagyon tetszik, a zsemlemorzsás gombóc… legalább is nekem…



Hozzávalók:50dkg túró,3 tojás,10dkg búzadara,10dkg vaj vagy margarin,csipet só, vaníliás cukor, porcukor-ízlés szerint.

A túrót a vajjal a tojás sárgával, a búzadarával összekevertem, jelen esetben a kis kezeimmel, mintha tésztát gyúrnék, mivel túl hideg volt a túró és a vaj, és nem igazán akart a gépi keverésnek engedelmeskedni- majd spatulával óvatosan hozzákevertem a tojásfehérjék kemény habját, és betettem a hűtőbe kb.1 órácskára. Egy kisebb fazékba vizet forraltam, majd vizes kézzel gombóckákat gyártottam és leforráztam őket. Miután feljöttek a víz felszínére kiszedegettem és jó alaposan lecsöpögtettem őket, és itt most nem forgattam meg morzsába, hanem félretettem és elkészítettem a gyümölcsöntetet. Jelen esetben most fagyasztott vegyes gyümölcsről van szó, és jelen esetben vásároltam a boltban… hiába elfogyott a saját termés… tehát a még fagyott gyümölcsöt feltettem főni egy kisebb lábaskában, felöntöttem 2-2,5dl vízzel, megcukroztam ízlés szerint, és felforraltam. Miután felforrt,2 evk étkezési keményítőt kikevertem egy kevés hideg vízzel és behabartam vele a gyümölcsöt, egyet rottyantottam rajta és kész is volt. Még így melegében leöntöttem a hideg gombóckákat a forró öntettel, és porcukorral megszórtam egy kicsit… csinosítás képen:)))A kisebbik fiam,aki általában az őrületbe kerget a finnyás fajtájával,kicsit száj húzogatva kóstolta meg,és mit gondoltok…mit csinált…háromszor kért belőle!!!Nah,ehhez mit szóljak???!!!