Császármorzsa

Ezt a finomságot még a múlt héten készítettem a babgulyás mellé. Önmagában nem volt az a teljes ebéd, pedig nagyon laktató volt, de valami mégis hiányzott a végéről. Aztán eszembe jutott, hogy egyik este Lúdanyónál láttam E Z T. Már akkor eldöntöttem, hogy ez az édesség nagyon tetszik nekem. Nagyon finom, és könnyű, és pont olyan édesség, ami egy kiadós laktató leves után pont jól esik.



Hozzávalók:4 egész tojás,25 dkg mascarpone,5 dkg cukor-nekem porcukor volt:)10 dkg liszt,4 evk tej,2 tk vanília eszencia,2 evk vaj,csipet só, reszelt ciromhéj.


Két tojás sárgáját és két egész tojást habosra kevertem a cukorral, sóval, reszelt citromhéjjal. Hozzáadtam a tejet, a vanília eszenciát, a lisztet és a mascarponét. Jó alaposan elkevertem, végül spatulával hozzákevertem a két tojásfehérjéből vert kemény habot is. A serpenyőbe vajat forrósítottam és beleöntöttem a masszát. Megvártam, míg megsül az alsó fele, majd fakanál segítségével kisebb-nagyobb darabokra szaggattam, és morzsásra pirítottam. Porcukorral, és lekvárral ettük… jó sok lekvárral és cukorral…:-DDD Ha már fittyet hányunk a koleszterint szintünkre,és a kalóriákra:)))Világ legjobb férjének annyira ízlett,hogy másnap is kellett készítenem egy adaggal:-)))

Diós kosárkák

Hát nem egy szépségdíjat nyert kosárkák, de mentségemre szóljon az első próbálkozásom. Igaz az is hogy nem szeretem a diót, allergiás megnyilvánulások miatt, de a gyerekek és Világ legjobb férje nagyon szeretik. Történ az, hogy keresztanyu egyszer megkínált ilyen kosárkával. Nem szerettem volna enni, mert a hátam is borsózik a dió gondolatára, de mégse utasíthattam vissza, kénytelen voltam megkóstolni. És akkor megpecsételődött a sorsunk eme kosárka és köztem, azonnal beleszerettem. Nagyon könnyű, omlós tészta, és egy nagyon habos diókrém….:)Már akkor kértem a receptet ,de valamiért elfelejtődött ideadni,és mára már teljesen el is feledkeztem róla. Aztán a napokban, kis kosárkákra tettem szert, Világ legjobb férje vette nekem:-DDDD Hát mondanom se kell, azon melegében mentem a receptre is szert tenni. Végül is ezen a szeles vasárnap délután szokás szerint egyedül a gyerekekkel itthon, mit is tehettem volna… hát sütögettem egyet. Az eredeti recept szerint,50dkg vaj vagy margarin, és 12 db tojás kell hozzá. Ilyen mennyiségű margarin még csak-csak jöhet, de a 12db tojást valahogy túl soknak tartottam, nemcsak a pénztárcámnak, de őszintén bevallom sajnáltam is volna ennyi tojást beletenni egy süteménybe. Így megfeleztem az adagokat, ez már nem hatott olyan sokkolóan rám. Az biztos, hogy az eredeti receptből készült kosárkák, egy lakodalmas népnek is bőségesen elég lenne… így is 47db kis kosárkák kerekedtek belőle, és az is igaz, hogy ennél finomabb dióskosárkát még nem ettem, köszönhető a tetemes mennyiségű vajnak és tojásnak.

Tészta:35 dkg rétes liszt,25 dkg vaj vagy margarin,6 db tojás sárgája.
A tésztája ennyiből áll. Én is csodálkoztam rajta, jó alaposan összegyúrtam és fóliába csomagolva beraktam a hűtőbe 30percet pihizni. Extra sárga,nagyon zsíros, és a kéz melegétől elég ragacsossá váló tésztát kaptam. Amíg pihizett a tésztácska, elkészítettem a tölteléket :))

Töltelék:20 dkg dió,6 db tojásfehérje,20 dkg porcukor,sárgabarack lekvár-ízlés szerint.
A diót ledaráltam, a reci mellé kaptam vagy egy kiló megtisztított diót is:-PPP Ez megmentett a diótörés kínjától és a vele járó agybajtól is.Nos, a diót és a porcukrot összekevertem,bevallom kicsit sokalltam a porcukor mennyiségét,de mivel a tésztába nincs cukor,így nyugodtam beletettem. Majd összekevertem a keményre vert tojásfehérjével… nagyon habos diókrémet kaptam. A tésztát egy nagyon alaposan belisztezett felületen kinyújtottam… hát olyan 2-3mm vastagra, majd fákszaggatóval köröket szaggattam ki. A maradékot mindig újragyúrtam addig, amíg a tészta elfogyott. A formákat nem kell kikenni semmivel, mert a tészta elég zsíros így nem ragad bele a formába. Nekem azért mégis sikerült beleragasztanom párat, mert kiszakadt a tészta és a lekvár miatt beleragadt:))A kosárkákat kisebb nagyobb sikerrel kibéleltem a tésztával,és mindegyikbe 1kk sárgabaracklekvárt tettem,majd erre jött 1-2 tk diókrém. A kész kosárkákat egy sütőpapírral bélelt tepsibe raktam-kell a sütőpapír, mert, ahogy sült a zsír kicsit kifolyt… Előmelegített sütőbe alacsony fokozaton 15-20percig sütöttem. Nem olyan bonyolult, ahogy látni, kicsit pepecselős, de egy ilyen semmilyen vasárnap délután jól jött egy ilyen elfoglaltság:-DD

Bakonyi sertésszelet

A héten Gizinél láttam meg, és eszembe jutott, hogy olyan régen készítettem, hogy el is felejtettem, pedig annyira szeretem:)))) Így kérdés nem volt, hogy akkor a hétvégén mi is lesz a menü,hát természetes hogy ez. Alapjában nagyon szeretem a tejfölös gombát, jó sok tejföllel behabarva, és ebben pedig még hús is van, ez igazán egy nekem tetsző kis kajácska, ráadásul az örök kedvenc, ami pörkölthez mindig dukál, a nokedli (galuska). Fiaim is imádják és végre nem kellett harcot vívnunk a „Mit főzzek ma?”- kérdésben. Ez mindég probléma, amit én szeretnék, azt Ők nem szeretnék, amit Ők szeretnének, azt pedig én nem szeretném:-DDOlyan válogatós vagyok… vagy Ők válogatósak?!Gizi ízesítésként tett bele még szerecsendiót, én is tettem bele gondoltam nem ártok vele…:))


Hozzávalók:8 szelet sertés karaj,20-30dkg gomba,2 fej vöröshagyma,10 dkg füstölt szalonna,5-6 gerezd fokhagyma,4 evők tejföl,2 evők liszt,só, bors, majoránna, pirospaprika, szerecsendió, ételízesítő,- ez mind ízlés szerint.

A húst jó alaposan megmostam,kiklopfoltam, besóztam és állni hagytam. Majd serpenyőben egy kevés olajon elősütöttem. Egy másik lábaskában a füstölt szalonnát zsírjára sütöttem, megpároltam benne a kockákra vágott vöröshagymát, majd levettem a tűzről és szórtam bele egy kevés pirospaprikát. Vissza a tűzre, belerakosgattam az elősütött hús szeleteket, ízesítettem, felöntöttem 1-1,5dl vízzel és fedő alatt egy kicsit megpároltam. Amikor úgy gondoltam, hogy eleget párolódott beletettem a karikára vágott fokhagymát, a szeletekre vágott gombát-amit persze megnyúztam és jó alaposan megmostam. Megvártam, hogy kiengedje a levét, én még kevésnek találtam így öntöttem még rá egy csésze vizet. A lisztet simára kevertem a tejföllel, a húst kiszedegettem és behabartam vele a szaftot. Majd visszarakosgattam husikat, egyet még rottyantottam rajta és késznek nyilvánítottam. És csak is kizárólag én egyedül, mellé anyósom kb. 2 éves szilvabefőttjét fogyasztottam. Annyira érett volt már a befőtt, hogy meg volt cukrosodva a teteje, és szinte már lekvárnak is beillett volna… Hmmmm nagyon-nagyon finom volt ez a kis édesség a”pörkölt” mellé:)))

Bableves füstölt csülökkel

Ezt a levest még a hét elején készítettem, jó nagy adagot főztem belőle, és egy jó pár napi ebéd és vacsora gondját megoldotta:)Imádjuk nagyon!!!!Jó zsírosan ,extra sűrűre berántva,extra sok hússal és zöldséggel….Éppen a heti bevásárlásunkat bonyolítottuk, amikor megakadt a szemem A füstölt csülkön. Olyan szépen néztünk egymásra,és szinte hívogatott magához olyan jól nézett ki hogy nem akartam otthagyni.


Hozzávalók:1-1,5 kg füstölt csülök,2 dl szárazbab,3-4 sárgarépa,3 szál petrezselyemgyökér,2 szem burgonya,Fél fej zeller,1 fej vöröshagyma,5-6 gerezd fokhagyma,só, bors, ételízesítő,3 evők liszt, olaj, pirospaprika.

A csülköt előzőnap megfőztem, kerek három óra hossza alatt főtt úgy meg hogy levált a hús a csontról, a babot pedig este beáztattam. A vizet a miben a csülök főtt, nem öntöttem ki, mert ebben a lében főztem a levest. Beletettem a babot, a fej hagymát, amit később kivettem-és a fokhagymát. Majd amikor félpuha lett a bab, hozzáadtam az apróra vágott zöldségeket, ízesítettem őröltborsal, és kevés sóval, ételízesítővel, és puhára főztem benne mindent. A végén belekerült a kockákra vágott krumpli, és a kockára vágott husi is. Olajból és a lisztből pirospaprikás rántást készítettem, és berántottam vele a levest. Hát ennyiből tartott, és egyáltalán nem bonyolult. És ha az ember kicsit odafigyel, és előző nap elvégzi az előkészületeket, akkor pedig pillanatok alatt megvan.A fénykép minősége nem a legjobb:(((Sajnos nem tudtam jobbat készíteni...annyira próbáltam és már mindent kitaláltam,de nem akart sikerülni:((((

Töltött tojás tejszínes krumpli ágyon

A töltött tojás, nagymamám ősrégi szakácskönyvéből való. Gyerekkoromban nagymamám sokszor készített ebéd gyanánt, egy”lazább”leves mellé. Nem akartam megint toast kenyeret vagy bundáskenyeret tálalni vacsira, Világ legjobb férje se volt itthon, és ha egyedül vagyok a gyerekekkel szeretek kint tevékenykedni a konyhába. Gyerekek is örülnek, ha valami finom meleg vacsorával készülök. Különösen nagyobbik fiam, aki ha hazaér az iskolából és jól megtömte a hasát a második kérdése az, hogy sütök-e valami sütit, majd tanulás közben két matekfeladat között odalöki, hogy mi lesz a vacsora….mindig elő szeretettel járkál ki a konyhába kicsit nyalakodni:) Nah, tehát a töltött tojást régen nagyon sokat ettem. Annyira sokszor hogy szinte már vallatni lehetett volna vele, mert annyira nem szerettem. Emlékszem, ahogy nagymami jól telepakolta zsemlemorzsával, és olyan száraz volt, hogy inni kellett mellé vizet. Nagyon rég óta fontolgattam, hogy egy vacsi alkalmával el kéne készíteni, de nem mertem nekifogni. Azok a rossz emlékek…. de aztán az jutott az eszembe hogy az én töltött tojásom egyáltalán nem fog hasonlítani a nagymamáméra, úgyhogy ezen fellelkesedvén belevágtam. Tejszínes krumpli ágyon, pedig azért mert mostanában nagyon rá vagyok, kattanva a tejszínes ételekre:)Mennyiségeket azért csak ilyen keveset írok, mert az én 20x20cm kis jénai tálacskámba készítettem.


Hozzávalók:2 közepes fej burgonya,5 db tojás,1,5 dl tejszín,só, bors, ételízesítő,1 tk mustár,2 evk tejföl,1 evk vaj+ízlés szerint,1 tk zsemlemorzsa.

A burgonyát héjában megfőztem, a tojást pedig keményre. A tojásokat félbevágtam és kikapartam a sárgájukat, a fehérjéket félre tettem. A sárgájákat ízesítettem sóval, borssal, mustárral, beletettem a tejfölt, a vajat, a zsemlemorzsát, és jó alaposan összekevertem. Tálacskámat vajjal kikentem, és kibéleltem a vékony karikákra vágott főtt krumplival, ízesítettem és leöntöttem a tejszínnel, a tojásfehérjéket pedig visszatöltöttem a sárgából kikevert krémmel. Ezeket a visszatöltött tojásokat rárakosgattam a krumpli tetejére, reszelt sajttal megszórtam, kevés vajat rákockáztam és betoltam az előmelegített sütőbe, alacsony fokozaton 40 percre,de nyugodtam el van egy órácskát is a forró sütőben.

Virág

Annyira érdekes,hogy muszáj volt lefényképezni.Nem tudom mennyire látható,egy darázs vagy méhecske,fogalmam sincs milyen rovarnak hívják...mindegy legyen Zümi,annyira gyűjtötte a virágport hogy majd bele halt:)Órán keresztül álltam és néztem olyan aranyos volt.Mint utóbb kiderült,ezt a virágot krókusznak hívják...Egy nagy foltban a virágoskert kellős közepén virít lilán,olyan mintha egy lila tavacska lenne:)))

Tavaszi zöldségleves és virágos kert

Tulajdonképpen borsó akart lenni, de hát olyan szép tavaszi idő van, hogy elneveztem tavaszinak. A vártnál sokkal jobban sikeredett, nem ilyenre számítottam. Lövésem se volt, hogy akarom csinálni, csak mindent egyberaktam és tök jó lett. Persze most mindenki mondhatja, hogy ugyan egy zöldséglevest pofon egyszerű összehozni. Tehát az úgy volt, hogy a hétvégi ebédet, már hétfőn el kell kezdenem kiagyalni, persze az elmaradhatatlan húslevest, azt ne is firtassuk, húslevesnek kell lenni hétvégén. Aztán Gizinél megláttam ezt, és már akkor tudtam, hogy borsóleves féleséget főzök. Találtam a fagyasztóba egy nagydarab sertéscsontot, és belefőztem. Nagyon jó lett, és most olyan fagyasztott zöldborsót sikerült vennem,ami olyan zsenge volt mintha most szedtem volna a kertből:)Mennyiségeket nem írok,mivel ízlés szerint tettem bele mindent.


Sertés karaj csont,
Sárgarépa,
Fehérzöldség,
Zeller,
Karalábé,
Zöldborsó,
Két szem burgonya,
Liszt,olaj,pirospaprika,
Só, bors, ételízesítő.


A csontot kiolvasztottam, megmostam, és felraktam hideg vízben főni. Mivel túl piszkosnak találtam a vizet, a lehabozás után így tiszta vizet engedtem rá. Allergiás vagyok, amikor sötét piszkos, undorító lesz a víz a hústól vagy a csonttól. Képes vagyok leönteni a vizet a húsról és másikat engedni rá. Férjem szerint ez már beteges nálam… tehát kicsikét előfőztem a csontot, azért volt rajta bőven husi, majd beleraktam a kockákra vágott zöldségeket. Került bele egy fej vöröshagyma, amit kis idő multán kivettem belőle. Ízesítettem, és beletettem a borsót is. Majd szépen lassan összefőztem. A végén a kockákra vágott krumplit is beletettem. Kivettem a csontot a levesből, a lisztből, olajból és pirospaprikából rántást készítettem és berántottam vele a levest, majd amikor levettem a tűzről visszatettem bele csontot.



Gyönyörű szép az idő!!!!Annyira jót tesz a lelkemnek az a gyönyörű tavaszi idő:))))Az első képet 21-én készítettem,és ma reggel amikor kiléptem az ajtón ez várt....Az utolsó kép,pedig az orgona fa.