2012. április 21.

Egyszerű sertéspörkölt

Egyszerű főétel, amikor nincs kedvünk semmihez, csak gyorsan lezavarni a főzést, és mégis mindenki jóllakottan kel fel az asztaltól.











Hozzávalók: 40 – 50 dkg sertéslapocka, 4 nagy fej vöröshagyma, 6 – 7 nagy gerezd fokhagyma, 3 – 4 evk sertészsír, só, őrölt bors, őrölt kömény, pirospaprika – ízlés szerint.

 A zsírt felforrósítottam és megpároltam rajta a nagyobb darabokra felszabdalt hagymát. Miután összeesett, a tűzről levettem, kicsit kihűtöttem, majd beleszórtam a pirospaprikát is. Visszatettem a tűzre, és miután felforrósodott, de nem kezdett el égni, beletettem a kockákra vágott húst, sóztam, borsoztam, felöntöttem kb. 7 dl vízzel, és fedő alatt sűrű szaftosra főztem. Köztem a fokhagymát meghámoztam, karikákra vágtam és ezt is hozzákevertem. Tejföllel, és káposztasalátával biztos a siker. Én nem szoktam zöldpaprikát és paradicsomot bele tenni, ez lecsósabbá teszi, és számomra elrontja az egész pörkölt ízét.






2012. április 4.

Túrógombóc

Még egy túrós finomság a húsvéti sonka előtt. Hasonlatos a Fáy féle rezgős túrógombóchoz, amióta kipróbáltam, azóta csak így készítem.











Hozzávalók: 45 dkg túró, 4 tojás, 2 csomag vaníliás cukor,3 evők kristálycukor, 10 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg búzadara, 10 – 15 dkg zsemlemorzsa, csipet só.

A tojásokat szétválasztottam, majd a sárgákat habosra kevertem a cukrokkal, a vajjal vagy margarinnal, végül belekevertem a túrót, a búzadarát és hűtőben pihentettem. Minél tovább pihen, annál könnyebben formázható a gombóc. Nem tudom mennyit hagytam állni, mikor jónak láttam a tojásfehérjéket habbá vertem a hozzákevertem a túróhoz. Egy kisebb lábasban vizet forraltam, közben a zsemlemorzsát serpenyőben kevés zsíron megpirítottam. Vizes kézzel kisebb gombócokat formáztam majd beledobáltam a vízbe. Miután gombócok feljöttek a víz felszínére 3 – 4 percig még főztem, majd a zsemlemorzsában megforgattam.Mi édes tejföllel szeretjük...:)