2011. július 24.

Meggyes pite

Folytatódik az uborkaszezon, továbbra sem remekelek a konyhában… vagyis dehogynem… Őszintén, inkább a blogot hanyagolom. Nincs türelmem és leginkább kedvem bíbelődni a fényképezéssel, és az írással. A recept a jól bevált almás pite receptje, Limarától.













Tészta: Tészta: 50 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 2 evk kristálycukor, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 1 tk sütőpor, csipet só, 20 – 30 ml tejszín.
Töltelék:1 kg meggy, 1 csomag vaníliás pudingpor,3 dl almalé, kristálycukor, fahéj – ízlés szerint.

A tésztát összeállítottam, és amíg elkészítettem a meggyet, addig hűtőben pihentettem. A meggyet megmostam, kimagoztam kristálycukorral megszórtam, majd a levét kinyomkodtam. A pudingot a meggy lével felfőztem, belekevertem a meggyet, ízesítettem cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal, és a továbbiakban ugyan úgy jártam el, mint az almás változatnál.






2011. július 10.

Meggylekvár

Az első lekvárom, amit én készítettem. Sárgabaracknak indult, de meggy lett belőle. Valahogy nem éreztem magam késznek egy sárgabaracklekvár főzéshez… De ha már az a is „cigánymeggyfa”, amibe belecsapott a villám, olyan sok meggyet hozott, gondoltam megfőzöm lekvárnak. Készült belőle meggyszósz, amihez nem készült kép, ezen kívül még készítettem meggyes pitét is – ezt később.














Hozzávalók: meggy, kristálycukor – ízlés szerint.

Közel 4 kg meggyből lett 5 kicsi üveg lekvár… ez a nem semmi… tehát, a meggyet átmostam, kimagoztam, megszórtam kevés kristálycukorral, majd letakartam és félretettem. Másnap kézzel kinyomkodtam a levét, szétnyomkodtam, majd megszórtam ízlés szerint kristálycukorral és feltettem főni. Szépen lassan, nem sietem… Addig főztem, amíg a legkisebb fokozaton is lekapott, mert annyira elfőtte a levét. Kimosott üvegekbe kanalaztam, mindegyik tetejére tettem egy – egy késhegynyi szalicilt, majd lezárva az üvegeket meleg dunsztba tettem másnapig.

2011. július 4.

Tejfölös gombapaprikás

Azon ételek sorába tarozik, ami nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető. Nem produkálok mostanában a konyhában, nyári szünet, sok gyerek, így olyanokat főzök, amiket általában. A lényeg hogy tartalmas legyen és sok… Ezt még a nyári szünet előtt készítettem.












Hozzávalók: 30 – 40 dkg csiperkegomba, 2 fej vöröshagyma, 4 – 5 gerezd fokhagyma, 2 tk pirospaprika, 1 evk liszt, 1 kis doboz tejföl, só, őrölt bors, szerecsendió – ízlés szerint.

A vöröshagymát apróra vágtam és zsiradékon üvegesre pároltam. Megszórtam pirospaprikával, rátettem a megtisztított és felszeletelt gombát, hozzáadtam a felkarikázott fokhagymát, ízesítettem, felöntöttem 1 – 1,5 dl vízzel és összefőztem. A lisztet és tejfölt simára kevertem, majd behabartam vele a gombát.