2011. június 27.

Képek

A hétvégén kirándultunk...



























2011. június 23.

Chili con carne

Legalább is… mintha az lenne…











Hozzávalók: 60 – 70 dkg sertéshús, 1boboz vörösbabkonzerv, 1 doboz kukoricakonzerv, 1 fej vöröshagyma, 5 – 6 gerezd fokhagyma, 1 – 2 tk őrölt chili, 1 dl vörösbor, 1 kis doboz sűrített paradicsom, 1 kk őrölt kömény, 1 – 2 evk sertészsír,1 evk mustár, só, őrölt bors.

Az apróra vágott vöröshagymát a zsíron üvegesre pároltam, majd hozzáadtam az előzőleg ledarált sertéshúst, amit fehéredésig pirítottam. Hozzákevertem a sűrített paradicsomot, hozzáadtam a vörös babot, az őrölt chilit, a felszeletelt fokhagymát, ízesítetem sóval, őrölt borssal, őrölt köménnyel, belekevertem a vörösbort, a mustárt, majd felöntöttem 1 – 1,5 dl vízzel, és fedő alatt alacsony fokozaton 1 órát főztem. A kukoricát a főzés vége előtt ¼ órával tettem bele.





2011. június 18.

Frankfurti leves

Azt nem tudom mitől frankfurti, mert Frankfurthoz semmi köze… de nagyon finom, nagyon kiadós, és nagyon szeretjük. Mellé grízes tészta dukál…













Hozzávalók: 1 közepes fej kelkáposzta, 2 szál sárgarépa, 2 szál fehérzöldség, 1 fej vöröshagyma, 3 kisebb szem burgonya, 3 pár virsli,1 kis pohár tejföl, 1 – 2 tk pirospaprika, 1 evk liszt, só, őrölt bors, majoránna, őrölt kömény, egészkömény.

Az apróra vágott vöröshagymát,2 – 3 evk zsíron megfutattam,ezen pároltam félpuhára a karikákra vágott zöldséget. Utána küldtem az ujjnyi vastagra szeletelt kelkáposztát és a kockákra vágott burgonyát. Felöntöttem annyi vízzel amennyi éppen csak ellepte, ízesítettem és fedő alatt puhára főztem. Közben a tejfölt a pirospaprikával és a liszttel simára kevertem, ezzel habartam be a levest. A karikákra vágott virslit csak a habarással együtt tettem bele, így mire összeforrt, a virsli is megpuhult.






2011. június 14.

Epres tiramisu

A hétvégi ballagásra készült, a húsleves és a milánói sertésszelet után ez volt a desszert. Stahl Judit receptje szerint, Limara forgatókönyve nyomán.














Szirup:2 dl víz,10 dkg kristálycukor,2 db citrom.
Krém:70 dkg eper,25 dkg mascarpone,20 dkg fehér csoki,1,5 dl tejszín,40 db babapiskóta.

A sziruphoz a vizet és a kristálycukrot felmelegítettem, majd bele reszeltem a citromok héját és belefacsartam a levüket is, majd félretettem. A krémhez egy pár szem epret félretettem a szóráshoz, a többit megtisztítottam és pépesítettem, majd összekevertem a mascarponéval, és a gőz felett felolvasztott fehér csokival. Egy nagy jénai tál alját kiraktam a szirupba megmártott babapiskótákkal, erre öntöttem egy réteg krémet, majd megszórtam felezett eperrel. Így rétegeztem a sorokat addig, ameddig elfogyott a szirup, a babapiskóta, a krém és az eper. Nagyon finom, kicsit édes, kicsit citromos… a desszertek desszertje…





2011. június 12.

Kérdezz- felelek

Bianka kért fel erre a kis virtuális tereferére.











A. Hogyan választod ki, mi kerüljön az asztalra?

1.Recept alapján, ezt követően vásárolom meg a hozzávalókat
2.Az otthoni alapanyagokat felhasználva, kiegészítve
3.Másként / változó (mondd el, hogyan?)
Legtöbbször az itthon található dolgokat veszem számításba, illetve a napi keretnek megfelelően főzök.



B. Hogyan főzöl és blogolsz?

1.Főzés közben fotózok, jegyzetelek
2.Főzés után fényképezkedek és leírom a receptet
3.Másként / változó (mondd el, hogyan?)
Legtöbbször közvetlenül főzés után a míg „friss” az elkészített étel,de előfordul olyan is hogy csak másnap kerül sor a „fotózásra”.



C. Milyen alapanyagokat használsz?

1.Kizárólag a legjobb minőséget - függetlenül az árától
2.A legolcsóbbat, függetlenül a minőségtől
3.Középminőséget - figyelek az árakra és a minőségre egyaránt



D. Mennyire tartod be a receptben előírtakat?

1.Teljes mértékben
2.Egyáltalán nem figyelem
3.Esetenként hozzáadok/kihagyok belőle.
Általában követem a receptben leírtakat,de mindig úgy készítek valamit hogy az nekem a legegyszerűbben,és leggyorsabban elkészíthető legyen.




C.Mennyire hasznosítod a fölöslegesnek tűnő adalékokat? (süteménylapok szélei, tojás egyik része - sárgája, fehérje stb...)


1.Kidobom/elöntöm
2.Tárolom, amíg felhasználásra kerül
3.Azonnal felhasználom.
Nem szoktam ezen elgondolkozni mi is legyen a maradékkal. Természetesen, amit tudok, tartogatok, hátha fel tudom használni, de ha 2 – 3 nap után sem találtam neki helyet azt kidobom. Ez alól kivétel a tojás sárga, a tojás fehérje, ezeken nem agyalok, mi legyen,ezek azonnal mennek a lefolyóba.

2011. június 9.

Lecsó

A hétvégén ballagunk, úgyhogy a hétvégi nagy „ereszd el a hajam „előtt ilyen, és ehhez hasonló gyors, és könnyű ebédhez és vacsorához van idő. Nagyon szeretjük a lecsót, az eperszezon mellett itt van a lecsó szezonja is…












Hozzávalók:10 – 15 dkg füstölt szalonna, 2 – 3 evk zsír, 70 – 80 dkg lecsópaprika, 3 – 4 szem fürtös paradicsom, 4 fej vöröshagyma, 15 – 20 dkg lecsókolbász, só, őrölt bors, pirospaprika.

A szalonnát zsírjára sütöttem, kanalaztam még hozzá egy kevéske zsírt, majd a szálasra vágott vöröshagymát és paprikát megpároltam rajta. Félúton hozzáadtam a felnegyedelt paradicsomot, ízesítettem, megszineztem kicsi pirospaprikával, majd miután a paradicsom héjára sült beletettem a kevéske lecsókolbászt is. Pikk – pakk megvan kaja, és nagyon nagy sikere van.






2011. június 6.

Egyszerű rántott karfiol

És nem csak egyszerű, hanem gyors és könnyű. Amikor már végképp nem jut, semmi ehetnénk az eszembe, akkor szoktam ilyen vegán dolgokat készíteni.













A karfiolt rózsáira szedtem, és hideg sós vízben - fedő alatt - az újraforrástól számított 5 – 8 percig főztem, majd gyorsan jeges vízbe szedtem, leszűrtem és kihűtöttem. Amikor már teljesen kihűlt, akkor lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgattam, majd forró olajban arany barnára sütöttem. Mellé rizibizit és tartárt készítettem.