2011. május 26.

Piskótatekercs

Megláttam, és akkor eldöntöttem, ilyet azonnal… tejszínhab és eper… minden mennyiségben jöhet. És amúgy is, eper szezon van vagy mi…











Piskótát sütöttem így...A tökéletes piskótatekercs. Majdan,1,5 dl hulalát kemény habbá vertem, belekevertem 3 feloldott lapzselatint. A kihűlt piskótát, kitekertem, megkentem a tejszínnel, beleszórtam pár szem felezett epret, vissza feltekertem és betettem hűtőbe, míg a hab kicsit megkeményedett.






2011. május 20.

Töltött paprika

A tökéletes tavaszi és nyári étel. Az illata, az íze… imádom…













Hozzávalók: 60 – 70 dkg darált sertéshús, 2 tojás, 4 – 5 szem tv paprika, 1 csomag gyors rizs, 2 fej vöröshagyma, 1 fej zeller, 1 csokor zeller zöld, 60 – 70 dkg paradicsompüré – ez nálam olasz 100%paradicsompüré volt, 2 evk liszt, őrölt bors, só, kristálycukor – ízlés szerint.

A húst ledaráltam, majd összekevertem az előzőkben megfőzött és kihűtött rizzsel. Beleütöttem a tojásokat, ízesítettem sóval, őrölt borssal, kevés pirospaprikával, majd beletöltöttem az előzőleg kicsumázott paprikákba - a kimaradt töltelékből gombócokat formáztam. A hagymát és zellert nagyobb darabokba vágtam, majd zsíron megpároltam. Felöntöttem a paradicsompürével, és annyi vízzel, amivel leves sűrűségű lett, ízesítettem sóval, őrölt borssal, a zeller zölddel és összeforraltam. Beletettem a megtöltött paprikákat, a gombócokat majd fedő alatt 40 – 50 percig főztem. Miután az illatáról észnek ítéltem, kiszedegettem a tölteléket, és a levét átszűrtem. A lisztet simára kevertem egy kevés vízzel, ezzel behabartam a leszűrt paradicsomszószt. Édesítettem kristálycukorral, visszatettem bele a tölteléket és még fedő alatt,10 – 15 percig főztem.





2011. május 10.

Fettuccine szalonnával és aszalt paradicsommal

Ez is lehetne, de ez nálam magyarosabb: Aszalt paradicsomos szalonnás széles metélt. Gyors ebéd kellett, ezt találtam… itt












Hozzávalók: 1kisebb fej vöröshagyma, 10 – 15 dkg húsos szalonna, marék zöldborsó, 3 – 4 szelet aszalt paradicsom, 3 – 4 gerezd fokhagyma,1,5 dl tejszín,1evk zsír, őrölt bors, só – ízlés szerint, széles metélt.

Amíg a tészta főtt, elkészült a „ragu” is. A szalonnát vékonyka csíkokra vágtam és wokban zsírjára sütöttem. Rákanalaztam még egy kis zsír, majd a kockákra vágott vöröshagymát és felkarikázott a fokhagymát megpároltam rajta. Hozzáadtam a zöldborsót, a csíkokra vágott aszalt paradicsomot, és addig pároltam, amíg a borsó megpuhult. Felöntöttem a tejszínnel, összeforraltam, majd rászedtem a kifőtt tésztát és jó alaposan átforgattam.






2011. május 6.

Töltött burgonya

Már nem is mérgelődöm azon,hogy ha kimegyek fotózni, elbújik a nap,vagy baromira beborul az ég,vagy éppen, eszméletlen szélvihar támad... Ezt a receptet egy Nők Lapjában találtam 1 -2 hónappal ezelőtt.













Hozzávalók: 4 közepes szem burgonya, fél szál kolbász,1 dl tejföl,10 dkg füstölt vagy trappista sajt, őrölt bors, só – ízlés szerint.


A félpuhára főtt burgonyát félbevágtam, és karalábévájó híján egy kiskanállal kivájtam a belsejét, a széléből 3 mm hagyva. A kolbászt villával szétnyomkodtam, rákanalaztam a tejfölt, belereszeltem a sajt felét, hozzáadtam a kivájt burgonya egy részét, kevéske friss petrezselymet, sóztam borsoztam és összekevertem. A kivájta burgonyát egy kivajazott tűzálló tálba raktam, belekanalaztam a tölteléket, megszórtam a sajt másik felével, és előmelegített sütőben 20 – 25 percig sütöttem.






2011. május 1.

Lekváros hókifli








Ezeket a hókifliket sütöttem anyák napjára. Nah, jó....nem egészen ezért sütöttem, de ha már egybeesett anyák napjával, akkor mért is ne. És különben is, hókiflit nemcsak karácsonykor lehet sütni. Valami olyat szerettem volna, amit ebéd után előkapunk a dobozból és nasizhatjuk is. Szerintem kifejezetten alkalmas az édesség utáni vágyunk csillapítására. Úgy készült, mint itt, csak dió helyett lekvárral töltöttem meg, a mérce pedig nem tejfölös pohár volt, hanem egy 2,5 dl – es bögre. Több lett benne a zsír és tejföl mennyiség, így még finomabb lett.