2010. december 31.

B.U.É.K.

Szerpentines...konfettises...pezsgődurranásos...tüzijátékos...Békés,Boldog Új Évet Kívánok,minden kedves látogatómnak.Köszönöm hogy olvastok,és nap mint nap meglátogattok az én virtuális konyhámban.


2010. december 30.

Párolt lilakáposzta

És még maradjunk a karácsonynál...Ez is a karácsonyi vacsora mellé készült köretként.Amolyan egyszerű, és mégis nagyszerű finomság.Nálunk hagyomány,hogy karácsonykor a sültek mellett ott van az asztalon.







Hozzávalók: 1 kisebb fej lilakáposzta, 4 kisebb fej lilahagyma, 3 – 4 evk kristálycukor,2 evk zsír, só, őrölt kömény, őrölt bors, méz, ecet – ízlés szerint.

A kristálycukrot a zsíron megkaramelizáltam, majd megpároltam benne a szálasra vágott lilahagymát. Hozzáadtam a káposztát, amit előzőleg vékony csíkokra vágtam. Ízesítettem, sóval, borssal, köménnyel, ízlés szerint mézzel, majd fedő alatt lehetőleg a saját levében készre pároltam. Ha van kéznél alma még azt is szoktam a vége felé belecsíkozni.

2010. december 27.

Leveles - krumplis pogácsa

Itt a szilveszter, egy kis sós ropogtatni való a sok édesség után.Kicsit részegesek,de kit érdekel,amikor szilveszterkor egy kicsikét mindenki kótyagos:)






Hozzávalók: 1 kg finomliszt, 50 dkg burgonya, 3 dl tej, 3 dkg élesztő, 3 dl étolaj, 4 kk só, kevéske margarin és tojás – a kenéshez.

Én feleztem a mennyiségeket, mert egy hadseregre való pogácsa is kijön ebből az adagból. A lisztet az áttört főtt burgonyát a tejben felfuttatott élesztőt, az olajat, a sót bedagasztottam.Mikor megkelt,kinyújtottam,megkentem a szoba hőmérsékletű margarinnal,és összehajtottam.Felülről lefelé,alulról felfelé,majd harmadolva egymásra hajtottam.A jobb harmadát a tészta tetejére,a bal harmadát pedig a tészta alá,majd letakarva 15- 20 percig pihentettem.Ezt a procedúrát - a kenést és hajtogatást ill.a pihentetést - még egyszer megismételtem.Ujjnyi vastagra kinyújtottam,a tetejét bevagdostam és kiszaggattam.Lekentem a tetejét tojással,majd sütő papírral bélelt tepsiben hideg sütőben - kellett volna,én viszont jó alaposan előmelegített sütőben sütöttem meg.

2010. december 26.

Zellersaláta

Ennek a bejegyzésnek igazából bejgli lenne a címe. De annyira minősíthetetlenül sikerült, hogy nem érdemelt lencse véget. De sebaj… majd jövőre… Ezt a salátát a karácsonyi vacsorára készítettem.







Hozzávalók: 1 kisebb fej zeller, 1 kisebb fej lilahagyma,3 evk ecet, 3 evk kristálycukor,3 evk étolaj, só, őrölt bors, őrölt kömény – ízlés szerint.

A zellert meghámoztam, és gyufaszál vastagságúra metéltem, a lilahagymát pedig szálasra vágtam. Megsóztam, hozzáadtam az ecetet, a cukrot, az étolajat, ízesítettem, és jó alaposan összekevertem majd hűtőbe tettem jó pár óra hosszára.

2010. december 24.

Boldog Karácsonyt!



Szép Tündérország támad föl szívemben
Ilyenkor decemberben.
A szeretetnek csillagára nézek,
Megszáll egy titkos, gyönyörű igézet,
Ilyenkor decemberben.

…Bizalmas szívvel járom a világot,
S amit az élet vágott,
Beheggesztem a sebet a szívemben,
És hiszek újra égi szeretetben,
Ilyenkor decemberben.

…És valahol csak kétkedő beszédet
Hallok, szomorún nézek,
A kis Jézuska itt van a közelben,
Legyünk hát jobbak, s higgyünk rendületlen,
S ne csak így decemberben.



(Juhász Gyula)

2010. december 20.

Mézeskalács

Nálam is elkészült… nem olyan puccos és túldíszített… amolyan szolid, és szépségversenyt sem nyerne, de nagyon finom és azonnal fogyasztható.







Hozzávalók: 76 dkg liszt, 5 dkg margarin, 34 dkg porcukor, 4 egész tojás, 5 evk méz, 1 evk szódabikarbóna,1 tk fahéj, 1 tk őrölt szegfűszeg, 1 mk szerecsendió, 2 tk mézeskalács fűszerkeverék.

Nem kell felmelegíteni se a mézet se a cukrot, csak mindent összegyúrni, és betenni a hűtőbe egy fél napra. Nálam most két napot pihent a hűtőben… Majd 3 mm vastagra kinyújtottam, kiszaggattam, lekentem tojásfehérjével és előmelegített sütőben, kb.,5 percig sütöttem. A kimaradó részeket újra összegyúrtam, kiszaggattam, lekentem kisütöttem és így tovább… A cukormázhoz egy tojásfehérjét felvertem csipet sóval, és annyi porcukorral, amíg egy sűrű, ragacsos, egyveleget nem kaptam. Habzsák híján, nejlon zacskóba töltöttem, a sarkát alig kivágtam és „összekentem” vele a kiszaggatott formákat.



2010. december 17.

Angol karácsonyi linzer

Még egy aprósütemény karácsonyra… Egy nagyon citromos, nagyon margarinos finomság - másnap tökéletesen puha, omlós linzerféleség.






Hozzávalók: 60 dkg finomliszt, 40 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 2 db citrom leve és héja, 4 tojássárgája, baracklekvár – tölteléknek, dúrvára vágott dió – díszítésnek.

A margarint a lisztben elmorzsoltam, hozzáadtam a porcukrot, a 2 citrom levét és héját, a 4 tojássárgáját, majd alaposan összedolgoztam. Kiborítottam egy alaposan belisztezett deszkára, és összegyúrtam. Elfeleztem és fóliába csomagolva hűtőbe tettem - egy órára kellett volna, de egy éjszaka lett belőle. Másnap a tésztát kinyújtottam, mézeskalácsformával kiszaggattam, és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam a figurákat. Tojásfehérjével lekentem, majd dúrvára vágott dióval elkevert kristálycukorral megszórtam minden második figurát. Előmelegített sütőben 10 – 15 percig sütöttem. Miután kihűltek baracklekvárral összeragasztottam a párokat.



2010. december 15.

Hókifli

Nálam is elkezdődött a karácsonyi aprósütemények gyártása, ezeket a helyes kis diós hókifliket készítettem.






Hozzávalók: 1 bögre zsír,1 bögre tej vagy tejföl, 1 egész tojás, 1 csomag sütőpor, 10 dkg porcukor, kb.50 dkg finomliszt.
Töltelék: 30 dkg darált dió, 20 – 25 dkg kristálycukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 dl tej.

A tésztához valókat összegyúrtam, majd fóliába csomagolva hűtőben pihentettem. Először 30 dkg lisztet kevertem a hozzávalókhoz, a maradék 20 dkg lisztet apránként adtam hozzá, a zsír mennyiségét pedig a tejfölös pohárral mértem ki. A töltelékhez, a tejet és a cukrokat felmelegítettem, miután a cukor elolvadt, beletettem a diót és összefőztem, majd kihűtöttem. A tésztát kinyújtottam, egy pohárral kiszaggattam, a leeső részeket újra összegyúrtam, kinyújtottam és kiszaggattam. Mindegyik köröcskébe egy kisebb teáskanálnyi tölteléket kanalaztam, majd kisebb nagyobb sikerrel, kiflit formáztam belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 15 – 20 percig sütöttem, és még forrón porcukorba forgattam őket.



2010. december 10.

Fokhagymakrémleves

A változatosság kedvéért megint leves… és, hát persze hogy krémleves… Annyira kedveljük a krémleveseket, hogy egy héten 4x biztos, hogy szerepel az étlapon.








Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 4 kisebb fej fokhagyma,1 evk liszt, 5 dkg vaj, vagy margarin, vagy zsír,2 dl tejszín, só fekete őrölt bors.

Ha Kínából származó giga nagy fokhagymából készítem, akkor 3 fej is elég, de most bio fokhagymából készült. Az apróra vágott vöröshagymát a vajon megpároltam, kis idő múlva beledobtam megtisztított fokhagymagerezdeket, majd addig pároltam, amíg a fokhagyma félpuha lett. Ekkor felöntöttem 1 l vízzel, sóztam, borsoztam és fedő alatt addig főztem, amíg a fokhagyma teljesen megpuhult. Bot mixerrel összezúztam, közben a tejszínt simára kevertem a lisztel, majd ezzel behabartam. Végül lassú tűzön összeforraltam.




2010. december 9.

Majd’ elfeledkeztem eme nemes eseményről… egy éves lettem… hogy pontos legyek el is múltam kerek két napja…


2010. december 5.

Cukkini karikák - rántva

Ezeket a tallérokat a héten már háromszor elkészítettem. A rántott tököt nagyon szeretem, de mivel híján vagyunk belőle így cukkiniból készítettem el. Nagyon szeretem ropogtatni tv nézés közben, vagy kifelé mente a konyhába elcsenni egy – egy szeletkét a tányérról…hmmm...








Hozzávalók: 2 kisebb cukkini,3 db tojás, zsemle morzsa, liszt, só, olaj – a sütéshez.


A cukkiniket meghámoztam, karikákra vágtam, majd besóztam és félretettem 1- 1,5 órát állni. Mikor jó alaposan kiizzadták magukat, papír törlővel leitattam róluk a felesleges nedvességet. Lisztbe, tojásba és zsemle morzsába forgattam, és bő forró olajban pillanatok alatt arany barnára sütöttem.