2010. június 30.


Tegnap egy hírtelen felindulásból konyhai sütögetést ütöttünk össze. Férjem specialitását-cigánypecsenyét sütöttünk. Nagyon szeretjük a majonézes kukorica salátát, így ezt is készítettem a pecsenye mellé. Nem fogyott el az egész saláta, így ma egy kevés tésztát főztem ki mellé vacsorára.

2010. június 29.

Rizses lecsó

Számomra a lecsó a nyarat jelenti. Az illata, az íze… olyan nyárias hangulatot varázsol nekem:))) Nagyon sok helyen láttam kinek-kinek a rizses lecsóját, gondoltam most megmutatom az én lecsómat.


Hozzávalók:6-7 db nagyobb tv paprika,3-4 szem paradicsom,4-5 fej vöröshagyma,1csomag rizs,2-3 evk zsír, só, őrölt bors,1tk pirospaprika, füstölt kolbász.

Én az egyszerűség kedvéért gyors rizst használtam… feltettem főni, és mire megsült a lecsó a rizs is készen lett. A hagymát és a paprikát szálasra vágtam, majd a zsíron, egy csipet só társágában megpároltam. Miután a felére összeesett, beletettem a cikkekre vágott paradicsomot, ízesítettem sóval, borssal, ételízesítővel, majd egy kis pirospaprikával még megszíneztem. A főzés vége felé került bele a füstölt kolbász is, amit nálam most paprikás szalámi helyettesített… Bele tettem a csomag rizst, egy pár percig még sütöttem és késznek ítéltem.

2010. június 28.

Isler

Nem egy díjnyertes cukrászdai isler, és nem is olyan lett amilyenre szerettem volna…


Hozzávalók:30 dkg rétesliszt,30 dkg margarin,20 dkg dió,10 dkg porcukor, csipet só,10 dkg fehér csoki, 10 dkg ét vagy tej csoki,5 dkg vaj vagy margarin, 8-10 evk víz, lekvár vagy dzsem.

A diót ledaráltam, majd a többi hozzávalóval összegyúrtam. Fóliába csomagolva 1 napig hűtőben pihentettem. Mivel nagyon ragacsos a tészta, nagyon sok lisztet használtam a szóráshoz – kinyújtottam, és fánk szaggatóval kiszaggattam. Előmelegített sütőben 5-10 perc alatt megsütöttem, majd kihűtöttem és lekvárral összeragasztottam. A Csokit és a margarint gőz felett felolvasztottam, és 4-5 evk vízzel simára kevertem. Az összeragasztott süteményeket belemártottam a csokiba, és hűtőbe megdermesztettem. Az egyik fele fehér csokis,a másik fele tej csokis lett.

2010. június 26.

Cseresznyés pudingos pite


Fahéj és fetánál találtam ezt a receptet. Azt hittem, hogy az a régi száraz szokványos pite… de nem…


Hozzávalók:10 dkg rétes liszt,6 dkg porcukor,2 egész tojás,1 csomag vaníliás cukor,2 evk víz, 1tk sütőpor,2 tk vanília aroma, csipet só,30 dkg cseresznye, fél csomag vaníliás puding ugyan ennyi tej, fahéj, porcukor, kókuszreszelék – ízlés szerint.

A cseresznyét megmostam majd kimagoztam. A pudingot, ami jelen esetben Aranka krém volt elkészítettem fele mennyiségből. A tojásokat habosra kevertem a cukrokkal, a csipet sóval, majd a vízzel, a vanília aromával, és sütőporos lisztel. A lepényformát vajjal kikentem, a masszát beleöntöttem, a tetejére az előre elkészített krémet rákanalaztam. Majd rászórtam a cseresznyét, megszórtam porcukorral, fahéjjal és szeletelt mandula hiányában kókuszreszelékkel. Előmelegített sütőben 30-35 percet sütöttem.

2010. június 24.

Fehér csokis meggyes kókuszgolyó

…nyári szünet… egy kis nasi a fiúknak unaloműzőnek:)


Hozzávalók:25 dkg fehér csoki,25 dkg darált keksz,2,5 dl tejszín,2 cs.vaníliás cukor,5 dkg tejpor,10 dkg margarin vagy vaj, meggy, kókuszreszelék.

A tejszínt, a fehér csokit lassú tűzön felolvasztottam, ügyelve rá hogy ne forrjon fel. Beletettem a margarint és a kevés tejben csomómentesre elkevert tejport is. Megvártam, hogy egyneműre olvadjon benne minden, majd levettem a tűzről, langyosra hűtöttem, és beraktam a hűtőbe pár órára. 4-5 óra múlva a daráltkeksszel és 2-3 evk kókuszreszelékkel egyetemben”tésztává” dolgoztam. A meggyet –ami befőtt volt… lecsepegtettem, majd a tésztából kis golyókat formáztam, mindegyiknek a közepébe egy-egy szem meggyet dolgoztam. Hát nem egy kalóriaszegény nasi, de a fiúk szerint isteni finom. És, végül is nyári szünet van… vagy olyasmi…

2010. június 23.

Újrahasznosítás-tésztasaláta

Ehhez készítettem ezt a köretet, és mivel nem fogyott el az egész, ezt a salátát készítettem belőle. Maradt vissza a csirkemellből”nyesedék”ezeket is beletettem. Egy kedvünkre való kis vacsorát sikeredett belőle előállítanom:)


Hozzávalók: maradék zöldség, csemegekukorica, lilahagyma-és, még amit bele gondolunk,2 kisdoboz tejföl,2 tojássárgája,2 dl olaj,3 marék száraztészta, csirkemell, só, bors, mustár, cukor.

A zöldséggel végül is nem volt gondom, mert azt megpároltam az ebédhez, amikor készült. Zsírra rádobtam a fagyasztott zöldborsót, megvártam, hogy kiolvadjon, és hozzáadtam a zsülienre vágott sárgarépát, sóval, őröltborsal, ételízesítővel, pici cukorral ízesítettem. A tésztát félpuhára főztem, majd leszűrtem és kihűtöttem, közben a csirkemell nyesedéket zsíron lepirítottam, a lilahagymát szálasra vágtam. A két tojás sárgából és az olajból majonézt készítettem, beleöntöttem a tejfölt, ízesítettem sóval, őröltborsal, mustárral és kicsi cukorral. Mikor minden hozzávaló teljesen kihűlt, egy tálba ömlesztettem mindent, és nyakon öntöttem a kikevert tartárral. Fogyasztásig hűtőbe tettem.

2010. június 21.

Fahéjas almaleves túrógomóccal

Egy gyors ebédnek készült még a múlt héten,eredetileg Raindrop forgatókönyve szerint, az ihletet Adrinál kaptam…


Hozzávalók:2 közepes alma,2 dl tejszín,2dl tej, fahéj, szegfűszeg, vaníliás cukor, kristálycukor-ízlés szerint.

Az almákat meghámoztam és kockákra vágtam, majd felengedtem 1l vízzel. A fűszerekből az őrölt változatot használtam mivel nincs „teatojásom”, így nem kellet a fűszerek keresgélésével birkóznom. Tehát az almákat megfőztem, és bot mixerrel összezúztam, felöntöttem a tejjel, összemelegítettem, majd a tejszínnel behabartam. Nem forraltam fel teljesen csak forráspontig melegítettem, majd egy uccsó ellenőrzés… még kellett ízesítem utána, majd teljesen lehűtöttem fogyasztásra…

2010. június 19.

Cobbler

…csak úgy… Itt találtam és gondoltam megsütöm...és mert megleptem magam egy lepény-pite formával:)


Hozzávalók:30-40 dkg gyümölcs,20 dkg liszt,1 csomag sütőpor,10 dkg vaj,5 dkg kristálycukor,1,5 dl tejszín,1 db tojás,2-3 evk étkezési keményítő, vaníliás cukor, kristálycukor – ízlés szerint a gyümölcsbe.

Legjobb friss gyümölcsből készíteni. Én most fagyasztott vegyes gyümölcsből készítettem és bizony elég szép mennyiségű levet eresztett maga alá…A gyümölcsöt egy lábaskában kiolvasztottam,amitől szépen összeesett, itt tettem bele a cukrot ízlés szerint valamint az étkezési keményítőt,majd a piteformába öntöttem és elkészítettem a tésztát. A lisztet, a vajat, a cukrot és a csipet sót összemorzsoltam, a tejszínt a tojással kikevertem és hozzáöntöttem a liszthez majd egy villával sűrű galuska tészta szerűséget kevertem ki, és egy nagyobb teáskanállal a gyümölcsök tetejére szaggattam. Előmelegített sütőben alacsony fokozaton 35-40 percig sütöttöttem.Jégkrémmel tálaltam.

2010. június 17.

Fehércsokis kókuszkocka

Végre egy kis édesség… Már olyan rég óta készülök rá és végre sikerült. Az inspirációt gabojszától vettem, ebből kreáltam meg az én verziómat.


Tészta:20 dkg porcukor,5 dkg vaj vagy margarin,2 tojás,2 evk méz,2 dl tej,2 tk vanília aroma,1 csomag sütőpor,30 dkg liszt.
Bevonat:15 dkg fehér csoki,15 dkg vaj vagy margarin,2,5 dl tej, kókuszreszelék – ízlés szerint.

A vajat a porcukorral habosra kevertem, belekevertem egyenként a tojásokat, a vanília aromát, apránként a tejet is, valamint a mézet. A lisztet átszitáltam elkevertem a sütőporral, majd apránként hozzákevertem a tojásos folyadékhoz. Egy közepes méretű tepsit kibéleltem sütőpapírral, amit kikentem olajjal, és belesimítottam a masszát. Előmelegített sütőben alacsony fokozaton 30-35 percig sütöttem. Miután kisült, rácsra borítottam lehúztam róla a sütőpapírt, felkockáztam és teljesen kihűtöttem. A csokit és a vajat gőz felett felolvasztottam, miután teljesen egynemű lett beleöntöttem a tejet és simára kevertem, majd a kihűlt tésztát beleforgattam a bevonatba, majd a kókuszreszelékbe.

2010. június 16.

Pásztortarhonya

Az utóbbi napok laza étkei után kezdtem rosszul érezni magam - ezekkel a csirkemelles"miújságokkal"csak nem akarok megbarátkozni. Én, mint húsevő már meghaltam egy jó kiadós húsos ebédért…



Hozzávalók:50 dkg sertéshús,4-5 szelet bacon,2-3 fej vöröshagyma,5-6 gerezd fokhagyma,2 szem paradicsom,25 dkg tarhonya,3-4 szem burgonya, pirospaprika, só őrölt bors, ételízesítő-ízlés szerint.

Az apróra vágott vöröshagymát 2 evk zsíron megpároltam a baconnal egyetemben, amit csíkokra vágtam.Majd lehúztam a tűzről, megszórtam pirospaprikával, vissza a tűzre, beletettem a kockákra vágott húst, amit előtte jó alaposan megmostam és fehéredésig pirítottam. Beletettem a fokhagymát amit karikákra vágtam, ízesítettem, belenegyedeltem az egyik paradicsomot és félpuhára főztem. Utólag egy kicsit hiányoltam belőle a paradicsom ízét, így került bele a másik szem is. Megvártam, hogy ez a pari is szétfőjön, ezáltal jó szaftos és zsírjára sült lett a pöri, beletettem a tarhonyát és gyakori kevergetés mellett puhára pároltam, a folyadékot jelen esetben vizet, apránként adtam hozzá. Mikor a tarhonya is elfogadható állagú lett belekerült a kockákra vágott burgonya is. A tarhonya és a krumpli is eléggé felveszi az ízesítőket, így még utána kellett ízesítenem. Koviubival a legmenőbb… ;oD

2010. június 15.

Csirkemell bacönbe tekerve


Maradék rizst hasznosítottam újra… no, nem szó szerint, csak nem szerettem volna kidobni, és valamit ki kellett találni mellé - a mézes-mustáros csirkemellből maradt ki egy kis adag... Férjem találmánya lett ez a csirkemell, őt illeti a dicsőség:)))Nem valami nagydolog, csirkemellet előfőztük és betekertük bacön-be, majd zsírba megsütöttük. Mellé párolt zöldborsót és sárgarépát készítettem még pluszba, amit újfent újrahasznosítottam, mert nem fogyott el, de erről majd később… Receptet nem is írok, mert tényleg nem kell nagy tudás hozzá szerintem mindenki tudja… Beszéljenek a képek:))

2010. június 14.

Mézes-mustáros csirkemell

Voltak már próbálkozásaim ebben a műfajban, még anno tanuló háziasszonyként, akkoriban az üveges, félkész megoldást választottam-„Ben bácsi” féle üveges szószok-, ami annyira tömény volt, hogy nem tudtunk belőle sokat enni. Bár gyermekeim az ebédet fogyasztva felemlegették azt a bizonyos üveges megoldást, amivel nem büszkélkedem… nos, eszembe jutott megint, de ezt már én készítettem…


Hozzávalók:1 csirkemell,2 fej vöröshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma,2 dl tejszín, só őrölt bors, természetesen méz és mustár-ízlés szerint.

A vöröshagymát kockákra vágtam és 1-2 evk zsíron megpároltam. Rátettem a kockákra vágott csirkemellet, a felszeletelt fokhagymát, sóztam, borsoztam és addig pirítottam, pároltam, amíg elfőtte a levét. Itt adtam hozzá a mézet a mustárt ízlés szerint, majd tovább pirítottam. Amikor úgy gondoltam, hogy jó lesz, felöntöttem a tejszínnel és sűrűre főztem. Én még a tejszín után egy kicsit gyengének éreztem a méz és mustár ízét, így még tettem bele 1-1teáskanállal. A fiúknak rizst pároltam, magamnak tésztát készítettem mellé, amit Csibénél találtam. Férjem az ebédet jó ízűen fogyasztva kijelentett, hogy Ő bizony utálja a mézes mustáros csirkét… nos, oly annyira utálja, hogy még vacsorára is ezt kért, és megette még a gyerekek adagját is…

2010. június 13.

Ponty egyben sütve


És íme, a pontyocska, amit a múlthéten, hétvégén kaptam keresztanyutól az erdei gomba mellé. Tudom elég morbid, hogy egy fejetlen halat mutogatok ízelítőként, de mentségemre szóljon, nem fért bele fejestől a sütőalkalmatosságomba, így meg kellett válnom a fejétől… Már egyszer próbálkoztam egészben sütni halat, de nem sikerült túl jól, ezért nem került ide fel. Nem is olyan régen Biankánál olvastam, hogy sült csirke fűszer sóval ízesíti a halat, gondoltam kipróbálom. ..És azt kell, mondjam, hogy igen, nagyon jóóó ötlet. Nem volt itthon sült csirke fűszersóm, ezért sóval, borssal, ételízesítővel, magyaros fűszerkeverékkel, és szték fűszer sóval bolondítottam meg, és még férjemnek is nagyon bejött, pedig nála csak a filé, és az olajos hal jöhet szóba. És hogy ezt az egészségesnek mondható ételt elrontsuk, zsírral készítettem, jóóó sok zsírral. Alacsony fokozaton 1 órát sütöttem, inkább csak szárítottam, amitől ropogós és egészben tálalható maradt.

2010. június 11.

Epres-fehércsokis krémsajtos torta

Az eredeti recept Fimére-nél található, az inspirációt tőle vettem. Annyit módosítottam a recepten, hogy csokis keksz helyett sima vaníliás kekszet használtam, illetve az eper mennyiségét csökkentettem.



Hozzávalók:30 dkg bármilyen keksz,15 dkg vaj vagy margarin,2,5 dl tej,5 dkg kristálycukor,1 tojás,4 dkg étkezési keményítő,1 narancs leve és reszelt héja,15 dkg fehér csokoládé,25 dkg mascarpone,2 lap zselatin,1-2 evk cukor,10 dkg eper.

A kekszet ledaráltam, a margarinnal összegyúrtam, majd egy 26 cm-es tortaformába egyenletesen lenyomkodtam, és betettem a hűtőbe 30 percre. Ez a 30perc nekem most 2 óra hosszára sikeredett…. Egy kisebb lábaskában elkevertem egymással a tejet,a tojást és a kristálycukrot,majd egy kis tálkában feloldottam az étkezési keményítőt a narancs lével. Elkevertem a tojásos tejben, és állandó keverés mellett addig melegítettem, amíg besűrűsödött, majd levettem a tűzről, beletördeltem a csokit, és addig kevergettem, míg teljesen elolvadt. Hozzákevertem a narancsnak a reszelt héját is, és a krémsajttal simára kevertem.4-5 szem epret apró darabokra vágtam, majd ezt is hozzákevertem a masszához, majd rásimítottam a kekszes alapra. A lapzselatint beáztattam, a maradék 4-5 szem epret összezúztam bot mixerrel, hozzáadtam 2evk kristálycukrot a beáztatott lap zselatint, majd addig melegítettem, amíg a zselatinlapok teljesen elolvadt, majd rácsorgattam a krém tetejére, és visszatettem a hűtőbe 1-1,5 órára.

2010. június 9.

Spárgakrémleves

A hétvégén megvettem életem első zöld spárgáját, és megfőztem életem első spárgakrémlevesét. Nagyon rég óta terveztem, hogy veszek egy csokorral, de férjem minden egyes alkalommal lebeszélt róla… egészen eddig…



Hozzávalók:1 csokor zöldspárga,1 fej vöröshagyma,1 evk zsír,2 dl tejszín, 1 evk liszt, só, őrölt bors, ételízesítő.

A spárgát megmostam, megtisztogattam, a fás részeit levagdostam, és meghámoztam - egy pár darabnak levágtam a fejét félretettem díszítésként. A vöröshagymát zsíron megpároltam, majd a felszeletelt spárgát kicsit megpirítottam benne. Felöntöttem 1,5 liter vízzel, sóztam borsoztam, ízesítettem, és a spárgát puhára főztem. A bot mixerrel összetörtem jó alaposan, hogy a fás részeket is összezúzzam, ha maradt volna benne, valahol azt olvastam, hogy át kell passzírozni, én ezt nem tettem, mert a spárga húsát sajnáltam kihagyni a levesből. Visszatettem a tűzre, itt tettem bele azt a pár darab spárgafejet, amit kihagytam az elején és puhára főztem. Közben a lisztet simára kevertem a tejszínnel, a puha spárgafejeket kiszedegettem, és behabartam vele a levest. Mellé természetesen az elmaradhatatlan bacon dukált, és a fiúk kedvence leves gyöngy…

2010. június 8.

Erdei gomba paprikásan tojásos rizzsel

A hétvégén keresztanyutól kaptam egy hatalmas nagy pontyot, egy csomag erdei gomba kíséretében. A halacskát betettem a fagyasztóba pihentetni, még nem döntöttem el, mi lesz a sorsa, de a gombát elkészítettem.


A gombát kétszer jó alaposan átmostam és a szára háromnegyedét levagdostam. Egy fej vöröshagymát két evk zsírban megfonnyasztottam, majd megpároltam rajta a gombát. Sóztam borsoztam, két gerezd fokhagymát belekarikáztam, és csak a saját levében pároltam. Mikor a leve elfőtt, kellő képen besűrűsödött, megszórtam pirospaprikával, egyet rottyantottam rajta és késznek nyilvánítottam. Én most zacskós rizst használtam…- bocsánat… - kifőztem az utasítás szerint, lecsöpögtettem róla a felesleges vizet, majd két evk zsíron megpirítottam, ráütöttem két tojást, ízesítettem és megsütöttem.

2010. június 4.

Hagymás pogácsa - újragondolva


Mostanában elég rosszul jövünk ki egymással - nagyfiam és én - ezért megpróbáltam a kedvébe járni,és elkészítettem neki azt a valami sósat, amit szeretett volna. Ezt a pogácsát már egyszer elkészítettem, aztán azóta sem. Most egy kis reszelt sajttal megbolondítottam, valamint a vajból és a lila hagymából többet tettem bele. A végeredmény egy nagyon vajas, nagyon sajtos, nagyon hagymás pihe-puha pogácsa lett, kicsit részegesek, de annál finomabbak.A tészta hozzávalóit és elkészítését nem írom le,Limaránál és nálam is megtalálható.A lila hagymából 5-6 kisebb vagy közepes fejet használtam,a vajból 10 dkg,és gazdagon megszórtam reszelt sajttal a hajtásokban valamint a tetejét.


Help!!!!Valaki tudna nekem küldeni egy 13-14 éves kamaszodó fiú mellé egy használati utasítást...

2010. június 3.

Polentatorta

Kukoricadarából még nem készítettem soha semmit, a napokban pedig vettem egy csomaggal. Csibénél megláttam ezt, azon belül is ezt, gondoltam elkészítem… Mivel friss eperhez nem sikerült hozzájutnom, és ricottám se volt éppen akkor itthon, Csibe példájára készítettem el.



Hozzávalók:120 gr kukoricadara,60 gr finomliszt,1 tk sütőpor,250 gr túró,70 gr víz,100 gr méz,100 gr kristálycukor,100 gr vaj,1 citrom reszelt héja,2 egész tojás, csipet só, vaj, lekvár-ízlés szerint.

A kukoricadarát, a lisztet, és a sütőport elkevertem, egy másik tálban pedig csomómentesre kevertem a túrót az olvasztott vajat, a vizet, a mézet, a cukrot, a tojásokat és a citrom reszelt héját, majd a száraz és nedves összetevőket összekevertem csomómentesre. A tortaformát kikentem olajjal, és a masszát beleöntöttem. A tetejére sárgabarack lekvárt kanalaztam, és vajat kockáztam. Előmelegített sütőben,30 percig sütöttem alacsony fokozaton. Nekem kicsit kemény maradt a dara lehetséges, hogy a folyadék kevés volt neki… de így is nagyon jó lett.

2010. június 1.

3 in 1 pohárkrém


A hétvégén elkészítettem, Ami csokikrémes pohárkrémjét. Mivel én nem szeretem a csokoládét - és kövezetek meg érte, de rosszul vagyok, ha az epret a csokoládéval párosítják, vagy bármilyen gyümölcsöt csokiba áztatnak - Ami javaslatára fehér csokiból készítettem el. Én most mascarponét használtam, éppenséggel nem volt a hűtőben házi készítésű krémsajt, de így is nagyon finom lett.



Hozzávalók:1 tábla fehér csokoládé-nekem Boci volt,20 dkg mascarpone, eper-ízlés szerint.

A csokit kockákra tördeltem, gőz felett felolvasztottam, majd belekevertem a mascarponét és krémesre kevertem. A poharakba először 2 evk krémet kanalaztam majd rádobáltam a negyedbe vagy éppen félbe vágott epret. Majd újabb 2 evk krém következett és zárásként eper került a tetejére. Nekem ebből a mennyiségből 3 pohárkával jött ki. Egy kicsit édes lett, de az eper fanyarsága pont jót tett bele. Világ legjobb férjének és nagyfiamnak nagyon ízlett, kisebbik fiam pedig csak simán epret evett porcukorral…