2010. február 28.

Hagyma

Most ez lett a mániám...mindent lefényképezek amiben egy csepp kis fantáziát látok.Nem a legjobbak,csak amolyan amatőr szintű képek.Muszály próbálgatnom a gépet,és mindenhová viszem magammal hátha találok olyan dolgot, amit megörökíthetek:)Most például ezek a szép fej hagymák tetszettek meg nekem...



2010. február 27.

Még egy kis eper....

A világ legjobb férjének a szülinapi tortájából való eprecskéket kaptam lencsevégre az új fényképező gépemmel.Még csak ismerkedünk egymással,és remélem hogy hamar összebarátkozunk:)Ezek,és még az előző képek,csak próba képek...


Eper


2010. február 25.

Tejfölös karfiol leves

Valami levesre vágytam, pontosabban nem valami levesre, hanem karfiolra. Régen is ettem, és a világ legjobb férje is szívesen megette volna. Igaz én csak azt az egyszerű pirospaprikás karfiol levest szerettem volna enni, de ő a tejfölöset kérte. Aztán úgy voltam vele, hogy nekem mindegy milyen, csak leves legyen, így az ő kedvében jártam. Hagymát pároltam az olajban, és kicsit kevesebb hagymát kellett volna, mert túl hagymás lett. De el is hagyható. Szerencsére,a tejföl elvette az intenzív hagyma ízt.


Hozzávalók:40-50 dkg karfiol,1 fej hagyma,2 sárgarépa,2 petrezselyemgyökér,egy csokor petrezselyem,2 evk liszt,1 kisdoboz tejföl,só, bors, ételízesítő.

A karfiolt apró rózsáira szedegettem, és vízbe beáztattam. A zöldséget felkarikáztam. Olajon a hagymát megfonnyasztottam, majd rátettem a zöldségeket, kicsit később a felaprított petrezselyemzöldet is. Hozzáadtam a karfiolt, felöntöttem annyi vízzel amennyi levest szerettem volna készíteni, és felforraltam. Forrás után ízesítettem. Amikor minden zöldség megpuhult, a lisztet és a tejfölt simára kevertem, és behabartam a levest.

2010. február 24.

Hóvirágok II

Elolvadt a hó a kertben,és előbújt a többi hóvirág is:))))Az udvarban még van hó de nagyon lassan olvad,és ködös,párás,nagyon rossz idő van,amit nagyon nem szeretünk:((((


Almás rózsáim

Amikor először megláttam ezt a süteményt, arra gondoltam, hogy milyen szépséges… Aztán pedig arra, én ezt biztosan nem fogom megcsinálni, a fene se fog ezzel kínlódni. Na, igen… Még hogy nem fogom megcsinálni… Nagyon régen halasztom az elkészítését, és miután mostanában semmi hajlandóságot nem mutatok a sütésre, így arra az elhatározásra jutottam, hogy…..elkészítem. Azt már nem tudom kinél,és hol láttam meg, de a receptet Jade konyhájából lestem el.. Az elkészítés persze nem ment zökkenőmentesen, de hősiesen helytálltam és ezt sikeredett előállítanom. Elsőre tűnt bonyolultnak, de miután készen lett, és végig zongoráztam magamban az elkészítés menetét, nem is olyan nagydolog.


Hozzávalók:1 csomag vajas tészta lap,4 alma,5evk kristálycukor,2evk citromlé,3evk kristálycukor,4dl víz,2tk fahéj,Csipet szerecsendió,Fél citrom reszelt héja,

A vizet felforraltam, az 5evk cukorral és a citromlével. Az almákat megmostam, feleztem, a magját kivágtam, vékonyan felszeleteltem, majd leforráztam, és papírtörlőn megszárítgattam. A tésztát kinyújtottam. Egy kis tálkába kikevertem a 3evk kristálycukrot, a fahéjat, a szerecsendiót, a citromnak a héját, és megszórtam a tésztát jó alaposan. Derelyevágóval ujjnyi széles csíkokra vágtam a tésztát, kiraktam a leforrázott alma szeletekkel, és feltekertem. Sütőpapírral bélelt tepsibe ültettem a rózsákat és előmelegített sütőben 25-30percig sütöttem. Nagyon finom. És ami még említésre méltó, hogy sütés közben a rózsák kinyílnak:)

2010. február 23.

Gyümölcsös túrós sütemény

Előljáróban annyit szeretnék írni,hogy ezt a süteményt már rég óta tervezem hogy felrakom,de azért halasztottam,mert nem tudtam mit írni hozzá.Van amikor egy egész álló napot jártatom az agyam azon,hogy mit is írhatnék.Mostanában nem vagyok jól,és ezáltal,az ihlet is elkerül...Nem tudok semmi olyat sütni vagy főzni,amit szivesen felraknék.Nagyon szeretjük ezt a süteményt. És Nagyon finom. Amikor kisül, egy ropogós, leveles, tészta lesz belőle.Ez volt a legelső süteményem amit megsütöttem. Keresztanyámtól kaptam a receptjét. Ő szilvával készíti, én is csináltam már vele de általábban abból csinálom amit éppen találok itthon. Legtöbbször fagyos meggyet találok:)


Tészta:25 dkg túró,10-12 dkg liszt,10-12 dkg margarin,1 csipet só,1kk kristálycukor.

Szósz:4 tojássárgája,4evk liszt,4evk kristálycukor,4evk tej,csipet só, fahéj.

A tésztával valókat összegyúrtam, és egy éjszakát a hűtőben pihentettem.Lehet 2 órát is pihentetni, de az egy éjszakai pihentetés az a legjobbb. Majd akkorára nyújtottam mint a sütőformám.Nekem ilyen gyümölcstorta formám van, de sütöttem már tortaformában is.Olajjal megkentem a sütőformát, kibéleltem a tésztával, és megszórtam gyümölcsel.Fagyasztott, vagy befőtt, mindegy milyen, de idényben friss gyümölcsel a legjobb. Amikor megszórtam a gyümölcsel, kikevertem a palacsinta tésztát, és leöntöttem a gyümölcsöket. Előmelegített sütőben 20percig sütöttem.Nekem álltalábban kevés a 4 evk tej,és egy-két kanállal többet rakok bele.De vigyázni kell,mert ha túl hígra sikerül az"öntet"elázik a tészta.A legelső próbálkozásomban így jártam,de ettől a kis mallőrtől eltekintve,az utolsó morzsáig elfogyott.

2010. február 22.

Húsos tészta


Egy vakvágányra tévedt délelőtt után, mikor a kamaszodó gyerek hazaér az iskolából farkas éhesen, és a legelső kérdése köszönés helyett az, hogy:”mi a kaja anya.”mit is lehet gyorsba összedobni? Egy tésztafélét. Nem ez akart lenni, de ez lett belőle. Milánói és bolonyai szósz keveréke. Finom lett, és arra a célra, hogy a kamaszodó, farkaséhes gyerekem megtömhette a hasát vele, arra tökéletesen meg felet. Most úgy van vele, hogy mindegy mit eszik, csak kaja legyen és kb. két emberre való adag legyen mennyiségben. Ügyintézés hegyek után bementünk a Tescóba olyan mit eszünk ma, dolgokat vásárolni, és éppen ment az a bizonyos akció, amivel tépik, az ember agyát a kettőt vihet, egyet fizet akció. Nem szokásom megvenni csak azért két terméket, mert kifizetek egyet, és kettőt vihetek el, de most még is így esett. Csiperke gombát dobáltak kifelé egyet fizet, kettőt vihet akcióban. Gombakrém levest szerettem volna főzni, de időtúllépés miatt ez meghiúsult, így egy gyors tészta lett belőle. Holnap állítom elő eme leveskét a kisebbik fiam kívánságára, mivel a krémlevesek közül a gombakrém az egyik kedvence. És, a Lidl-ben találtam leves gyöngyöt, amit nagyon kedvel a kisfiam. Gombakrémleves bogyóval, ez a befutó most a kisfiamnál:)De vissza a tésztához.
50 dkg lapocka,
10dkg füstölt szalonna,
1 fej vöröshagyma,
3 gerezd fokhagyma,
2dl paradicsom sűrítmény,
Só, bors, bazsalikom, kakukkfű, cukor, ízlés szerint.
10-20dkg gomba,
A húst megmostam és ledaráltam, vele együtt a fokhagymát is. A szalonnát apró kockákra vágtam, és zsírjára sütöttem. Megpirítottam benne az apróra vágott vöröshagymát. Beleraktam a szeletkékre vágott csiperkét, és a darált húst, majd fehéredésig pirítottam. Felöntöttem a paradicsommal, kb.1dl vízzel, ízesítettem, és készre pároltam.

2010. február 21.

Hóvirágok

Ezt le kellett fényképezni.Nem a legjobb képek...Az első hóvirágok a kertben.A többi még a hótakaró alatt van,még váratnak magukra.Ma egész nap sütött a nap,és olyan szép volt.Olyan sokáig nem láttunk napsütést,és ez most olyan sok energiát adott nekem:)


2010. február 20.

Honnan tudod hogy magyar vagy...?

A postafiókomban szelektálást tartottam.Ott akadtam erre a nagyon találó levelecskére.Nem szoktam a mail-jeimet felrakni mert,annyi helyen találkoztam ilyesfajta bejegyzéssel,de most úgy éreztem kivételt kell tennem.Mulatságos és egyben szomorú is ha belegondolunk...


Amikor több tejfölt használsz, mint ketchupot.


Amikor azt mondják, hogy a magyar nyelv olyan, mint az orosz és
a többi szláv nyelv és te részletekbe menően ecseteled a
magyarok származását.


Amikor a paprika legalább olyan fontos mint a só és bors.


Amikor valamelyik rokonod Attila. Vagy József. Vagy János. Vagy
László. Vagy István.

Amikor szereted a Túró Rudit, de nem igazán tudod elmagyarázni a
külföldieknek mi a fene az, amíg ki nem próbálták.

Amikor a külföldi barátaid megkérdezik, hogy hiszel-e még abban,
hogy a Mikulás ajándékot hoz Dec 24-ről 25-re, a válaszod
némiképp zavart, hiszen a Mikulás nálunk dec 6-án ajándékoz és
amúgy karácsonykor a kis Jézus ajándékoz és az ajándékok már
24-én este 6-kor már ott vannak.

Amikor nem beszélsz teli szájjal.


Amikor 5 percen keresztül tudsz egy levegővel káromkodni úgy,
hogy nem használod ugyanazt a szót kétszer.

Amikor az eljegyzési gyűrűd az ellenkező oldalon viseled.

Amikor a vonat még el sem hagyta az állomást, de te már eszed a
házi szendvicsed (általában egy fél paprika vagy paradicsom van
benne) és többnyire rántott hús van benne.

Amikor egy 79 km hosszú tavat (Balaton) Magyar Tengernek hívsz,
és keresztben átúszod.

Amikor soha nem mész el otthonról vizes hajjal, mert megfázol,
és mindig viszed a hajszárítót, ha külföldre mész és
megdöbbensz, amikor valakinek nincs legalább egy otthon.

Amikor mindig ugyanazon a helyen, vagy széken foglalsz helyet,
még akkor is, ha a terem, szoba üres és a te helyed a szoba
végében van.

Amikor tudod mi az a pogácsa/dobos torta/kürtős
kalács/főzelék/túrógombóc és szereted is őket.


Amikor a Micimackó és a Flinstone család sokkal viccesebb
szinkronizálva .


Amikor tudod, hogy a fűzfánfütyülő rézangyalát igazából egy
káromkodás .

Amikor van névnapod, és senki nem érti mire jó az.

Amikor gyümölcsöt használsz leveshez is.

Amikor tudod, hogy minden zseninek vagy hírességnek van magyar
kapcsolata , vagy csak szimplán magyar .


Amikor mindenkinek elmondod, hogy a Rubik kocka magyar találmány

Ha töltöttél már magadnak egy pohár "jóféle" tejet, zacskóból


Amikor esküszöl, hogy a fokhagyma és a mézes tea kiűzi belőled a
nyavalyát kevesebb, mint egy nap alatt.


Amikor gyerekként folyton répát kellett enned, és arra a
kérdésedre, hogy miért, a szüleid azt válaszolták, hogy azért,
hogy jobban tudj fütyülni.

Amikor nehéz elmagyarázni, hogy családnév az első helyen van,
vagyis ez nem a keresztneved.


Amikor tudod, hogy a vörösbor és kóla kombináció finom és
furcsa, hogy a külföldiek furcsálják


Amikor boldog szülinapot kívánnak meghúzva a füled .

Amikor termálvíz vagy fürdő van a városodban, vagy közel hozzá


Amikor tudod, hogy melyik nemzet adta a legtöbb Nobel-díjast a
világnak .

Amikor tudod mi az a tepertős pogácsa

Amikor ha esőben állsz, megnősz .


Amikor el tudsz beszélgetni idegenekkel a buszon, vagy az
orvosra várva intim dolgokról, de felháborodsz, ha az anyagi
helyzetedről érdeklődnek

Amikor nem jó a normál méretű párna, vagy óriási vagy nagyon
kicsinek kell lennie.

Amikor magyarul beszélsz külföldieknek, de lassabban és
hangosabban, hogy "értse"

Amikor egy olyan nyelvet beszélsz, amit sehol a világon nem
értenek, csak a magyarok

Amikor madártejet kapsz desszertnek.


Amikor nem pazarolod az ételt, a maradékot elteszed másnapra

Amikor a mesék nem úgy végződnek, hogy örökké boldogan élnek,
hanem hogy boldogan élnek, míg meg nem halnak

Amikor a nagyid azzal "fenyeget", hogy ne vágj pofákat, mert úgy
maradsz .


Amikor saját erős paprikát termesztesz az udvaron, vagy az
erkélyen kis cserépben, hogy garantáld az erősségét .

Külföldiek nem értik, ha azt ecseteled, hogy ne egyenek
görögdinnyét augusztus 15-e után, mert Lőrinc belepisilt .

Palócleves


Megint egy levest készítettem. Ez még a múlt héten volt az egyik nap ebédre. Egyébként is leveses vagyok,és ebben a párás,szürke, hideg, borongós időben, olyan jól esik egy nagy tányér forró leves ebédre:)Olyan lélekmelengető….
A 30 dkg sertéslapockát megtisztítottam és kis kockákra vágtam. Vöröshagymát olajon megpároltam, és egy pörkölt szerűséget készítettem a húsból. Beletettem a karikákra vágott zöldséget, a zöldbabot, felöntöttem vízzel, ízesítettem, és amikor már a zöldségek is puhák lettek még adtam hozzá 3-4 kisebb szem burgonyát, kockákra vágva. A lisztet a tejföllel simára kevertem és behabartam vele a levest.

2010. február 19.

Tésztasaláta II.

Számításba vettem az itthon található ehető dolgokat, és arra jutottam, hogy egy majonézes tésztasaláta belefér. A korábbi salátától jóval gazdagabb, és –szerintem finomabb lett:)A világ legjobb férje a kóstolást nem tudta abbahagyni,mindig meg kellett neki kóstolni. Egyszerűen imádom a majonézes salátákat, nem mintha más salátát nem lett volna alkalmam megkóstolni, de nálam akkor is ez a nyerő. Ez még gyerekkoromba kezdődött. Anyukám minden karácsonyra készített tojásos krumpli salátát majonézes öntettel. Soha máskor nem készített, egy évben egyszer, akkor is karácsonykor. Hiába kértük, hogy csináljon, soha nem csinált. Maradt ez, amolyan karácsonyi ételnek. Talán ezért szeretem ennyire. Én már gyakrabban készítek, nem csak egy évben egyszer, és nem csak különleges alkalmakkor. És ami jó, hogy nem csak én, hanem a fiúk is szeretik:)


Hozzávalók:20 dkg száraz tészta,sárgarépa, lilahagyma, pritaminpaprika,csemegekukorica - ízlés szerint,1 csirkemell,2-3 keményre főtt tojás,2 tojássárgája,2 kisdoboz tejföl,só, citrombors, étolaj.

A tésztát megfőztem, lehűtöttem. A csirkemellet kockákra vágtam, a világ legjobb férje megízesítette és megpirította. A sárgarépát, a pritaminpaprikát zsülienre, a lilahagymát szálasra vágtam, a kemény tojásokat pedig összeszabdaltam. A 2 tojássárgából és 1,5-2dl étolajból majonézt kevertem, ízesítettem sóval, citromborssal, cukorral, mustárral, és hozzáadtam a két kis doboz,- vagy egy nagy doboz-tejfölt. Az alapanyagokat egy tálban összekevertem, megsóztam és leöntöttem a majonézes öntettel, majd tálalásig hűtőben tartottam.

2010. február 18.

Rozsos kenyér


Sógoromtól kaptam ezt a lisztet. Nem tudom milyen, nem magyar, de konyhakész kenyérliszt. Csak vizet kellett bele rakni, benne volt az élesztő és a só is. A világ legjobb férjének annyira ízlett ez a rozskenyér, hogy az egész elfogyott… Kicsit kevesebbre jött ki a fele ezért én még kiegészítettem pótlásként 5dkg finom lisztel és egy csipet porélesztővel. Egyre bátrabban fogok neki ezzel a géppel kenyeret sütni:)A héten nem is vettem kenyeret,sütöttem helyette:):):):)Nagyon jól sikerült. Nem hittem volna. És most jön az, hogy: beleraktam mindent a kenyérsütő gépbe…. De tényleg.350ml vizet beleöntöttem az üstbe,beleraktam a lisztet,és ennyi volt. Ez lett belőle. Szerintem gyönyörű… legalább is nekem:)

2010. február 17.

Máglyarakás


Az elmúlt hetekben, sok blogon ráakadtam-nézelődés közben - a máglyarakásra. Aztán egyik nap vendégek voltak nálunk és szóba került természetesen a máglyarakás. Azóta szinte minden nap fontolgattam, hogy meg kellene csinálni egyik ebéd alkalmából. De mindig le is tettem róla. Soha nem csináltam… azok a rémisztő gyermekkori emlékek visszaütnek a mai napig, és eddig nem készítettem soha. Nem mertem elkészíteni, mert annyira emlékszem rá... Egyrészt száraz volt, nem kalácsból volt csinálva, hanem kifliből, és a dió-mert ugye az is volt benne, hát az pedig… az volt a hab a tortán! Került bele egy kis dióhéj is, ami felsértette a számat, azt ne is említsem, hogy –de mind a mai napig kiütéses lesz a szám a diótól. Drága nagymamám olyan szívesen készítette, de nagyon rosszul. Olyan spórolósan, ami drága abból alig teszünk, bele épp csak megmutatjuk, hogy olyan is van benne, ami pedig nem kerül, pénzbe abból dögivel rakunk bele. Dióból nem volt hiány, azzal jó meg is volt pakolva meg héjból is jutott belőle-, hát száraz kifli is leledzik a”kredenc”fiókba azt is rakunk bele jó sokat, viszont tej az nincs itthon, így az nem került olyan sok a száraz kiflire. Tehát meg volt az a máglyarakás”csinálva”rendesen. Engem ki lehetett volna űzni a világból vele, de szegény nővéremnek a kedvence volt. Kis családom imádja a mákos gubát. Apjukkal az élen. De ezt se szoktam csinálni, mert ezek a gyerekkori emlékek… kísértenek. Én most csak egy keveset készítettem, amolyan kóstolónak hogy a srácok vajon mit szólnak hozzá. Hát az a kicsi el is fogyott. Ezek szerint tetszett nekik. Nagyobbik fiam hazaért az iskolából és egy éhenkórász gyereknek mi az első kérdése, ha hazaér a suliból?- Mi lesz az ebéd? Aztán amikor közöltem vele, hogy máglyarakás, megkérdezte, hogy az meg micsoda.
Kisebb kalács,
2dl tej,
2cs.van.cukor,
Fél citromreszelt héja,
Csipet só,
2 tojás,
2szem alma,
Fahéj, és porcukorízlés szerint.
A hétvégi mazsolás kalács nem fogyott el, és hogy ne menjen kárba, ezzel a kaláccsal készítettem. A kalácsot vékony szeletekre vágtam és egy tálba raktam. A tejet, felforraltam, belereszeltem a citrom héját, és került bele csipet só, és 2 csomag vaníliás cukor is. Majd ezzel leöntöttem a kalácsot. A tojássárgáját habosra kevertem ízlés szerint cukorral, és ezt is a kalácsra öntöttem. Megvártam, hogy a kalács beszívja ezt a keveréket. Egy kisebb tepsit, kivajaztam és kibéleltem az elázott kaláccsal. Találtam a szekrénybe még egy kevés cukrozott mákot, ezt rászórtam a tetejére, és megkentem baracklekvárral kisebb nagyobb sikerrel. Inkább csak megszórtam a lekvárral, mint megkentem. Az almát megmostam, és meghámoztam. Vékony szeletkére vágtam és megpároltam. Ízesítettem fahéjjal, kevés cukorral, majd rápakoltam a kalácsra. Előmelegített sütőben 40 percig sütöttem, mert egy kicsit túlázott a kalács. Nem akartam, hogy száraz legyen:)A fehérjéket kemény habbá vertem, rásimítottam a megsült alma tetejére és visszatoltam a sütőbe még 10 percre. Csak hogy megszáradjon a hab a tetején. Féltem, hogy túl édes lesz ezért nem tettem cukrot és lekvárt a fehérjébe. De nyugodtan tehettem volna, mert a fiúk nagyon édesszájúak:)

2010. február 16.

Zöldséges tészta


Mert ugye szójaszószra még most se telik:(Nagyon rég szeretnék már venni, és egy-egy bevásárlás alkalmával hiába nézek epekedve, a szójaszószra is, és a világ legjobb férjére is… nem történik semmi:(így mindig szósz nélkül kell lerendeznem a bevásárlást… sajnos:(Pedig annyiszor megígértem már hogy csodába a spórolással, akkor is veszek, de aztán mégse jön össze. Pedig már egy Tesco gazdaságos szójaszósszal is beérném… de még az is drága-jelenleg nekem! Tegnap ezt sütöttem ki. A világ legjobb férje eleinte furán nézett rá, aztán alig lehetett elrángatni a tányér elől. Nem szerettem volna egy gyomorrontás mellett asszisztálni az éjszaka. Elég ciki ezt így most kirakni, de mentségemre szóljon, ez most csak úgy jött… Szójaszósz nélkül elég gyenge próbálkozás volt, de megpróbáltam, és most már legalább tudom, hogy ha azt szeretném, hogy kínai tészta beütése legyen legalább egy kicsi is, a tésztának, akkor szójaszósz mindenféleképpen kell hozzá. Ne tessék kinevetni…
A sárgarépát, a zellert, a gombát, a cukkínit, és a lilahagymát, szálas vékonyra vágtam. Magyarul zsülienre. Egy serpenyőbe olajat forrósítottam és mindent beleraktam ömlesztve. Sóztam, borsoztam, és nagy fokozaton sütöttem. Amikor már nem volt leve, felöntöttem 1dl vízzel, tettem bele 1 teáskanál étkezési keményítőt, amitől besűrűsödött. A fokhagymát-4-5 gerezd-vékony karikákra vágtam és csak a legvégén raktam bele. A még meleg spagettit pedig beleforgattam. És ha lett volna szójaszószom, akkor tényleg olyan, mintha kínai zöldséges tészta lett volna. Szerettem volna még pritamin paprikát is rakni bele, de nem kaptam a zöldségesnél:(Se szójaszósz, se paprika…

2010. február 15.

Piskótatekercs


Ma befaragtam egy süteménnyel. Sajnos nem sikerült. A fiúk ilyen hétvégi ebéd után mindig szívesen csipegetnek valami édességet. Muszáj volt valamit kitalálnom a bekrepált sütemény helyett, de ötletem egy szál se volt. Aztán világ legjobb férje kitalálta, hogy piskótatekercs. Na, még csak ez hiányzott. Receptem nem volt, hogy kell csinálni, régebben próbálkoztam vele, de teljes kudarc volt, pedig egy tökre egyszerű sütemény, de még ezt is elrontom:( így leültem és elkezdtem a neten recept után kutatni. Itt találtam. Eddig én úgy tudtam, hogy a fehérjét a legvégén kell belekeverni azt is óvatosan, hogy ne törjön össze, így bizonyos fenntartásokkal láttam neki csinálni. Az utolsó öt darabtojásomat áldoztam fel, ha elrontom, nem tudom, mit csinálok-gondoltam. És ezután intettem búcsút a keverőgépemnek, mivel kisfiamnak eszébe jutott a kispárnájával focisat játszani. A rögtönzött focit olyan ügyetlenül rúgta, hogy eltalálta a gépet, ami az asztal szélén pihent, és lefordult az asztalról. Teljesen beállt. Még férjem sem tudja megcsinálni:(Én annyi módosítást csináltam, hogy 2cs.van.cukrot, 3 evk étolajat, és egy egész csomag sütőport tettem bele. Kicsit vastagra sikeredett, mert a közepes tepsimbe sütöttem, pedig a nagyba kellett volna. De nem tudtam mihez viszonyítani, mert még nem csináltam és nem tudtam, hogy a sütőpor mennyire fújja fel. És azt gondoltam ez is összeesik, ha kiveszem a sütőből, mert a fantás süteményem azon nyomba összeesik, mihelyt kikerül a melegről. De ezek után ebből a tésztából fogom készíteni.
5 egész tojás,
5 evk kristálycukor,
2 csomag vaníliás cukor,
5 evk liszt,
Csipet só,
3evk étolaj,
1 csomag sütőpor,
A tojásokat külön választottam. A fehérjéket a csipet sóval kemény habbá vertem, majd a legalacsonyabb fokozaton hozzákevertem egyenként a cukrot, a van. cukrot, a lisztet, a sütőport, az étolajat. Majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és előmelegített sütőben 15 percig sütöttem. Villa próbával ellenőriztem, hogy megsült már a tészta. Még forrón feltekertem 2x, és forrón megkentem a lekvárral. Nem tudom milyen lett, mert nem ettem, de mivel szinte semmi nem maradt belőle, gondolom, nem lehetett rossz:)

2010. február 14.

Palacsinta


Tényleg nem tudom, hogy csinálja, de tehetsége van hozzá. Pillanatok alatt csak úgy összecsapja a palacsinta tésztát. Ki másról lehet szó, mint a világ legjobb férjéről.:)Én már rég óta neki se fogok a palacsinta készítésének, mert annyira megszokott lett, hogy az már az Ő reszortja. Szerencsére szívesen is csinálja. Mostanában pedig elég ritkán sütöttünk, mert szinte minden napra volt valami sütemény vagy más édesség, ami miatt ezt elhagytuk. Egy pár napja elhagyott az ihlet, hiába nézelődtem újdonságok után kutatva, valahogy nem inspirált semmi. Aztán kitalálta, hogy akkor palacsintát süt. Amíg bekeverte a tésztának valót, addig én a túrókrémet kevertem be. Mert a túrónak szerepelnie kellett mindenféleképpen, mert a lekváros az nem érdekes. A lekváros palacsinta az nem is palacsinta. Pedig én csak azt szeretem:)Nem méricskélte ki a hozzávalókat, hanem csak bele öntötte egy tálba a lisztet, ütött hozzá 3db tojást, megsózta, cukrozta és tejjel csomómentesre elkeverte. Majd keverés közbe még ásványvizet is tett bele. Nem csinálja túl sűrűre, inkább hígabbra csinálja, mert egy óra hosszára berakja a hűtőbe, és addig a liszt megszívja magát és besűrűsödik. Aztán pedig pillanatok alatt kisüti. Frissen a legfinomabb. Ezzel is úgy vagyunk, mint a rántott hússal hogy csak frissen jó. Másnaposan,melegítve már nem az igazi.

2010. február 13.

Sertés szelet, meggymártással és vajas burgonyával


A gyerkőcök és én is nagyon szeretjük, de mindig kimaradt az étrendünkből. Valamikor az óvodai időkben ettem ilyet utoljára. Aztán a minap a kisebbik fiam a nagymamánál stuttgarti csirkemellet evett. Nagyon bejött, mert valamilyen áfonya lekvárral és barackkompóttal készült. Én is megkóstoltam, és alig bírtuk abbahagyni, annyira ízlett. Ezek az édes és sós ízek egyben nagyon, szeretem.Már rég óta vacilálok rajta hogy meg kellene csinálni, csak hát a világ legjobb férje:) nem szereti ezeket a kettő az egyben ízeket. Akkor azt mondtam, hogy világ legjobb férje ide vagy oda, én akkor is ilyesmit fogok főzni. Eleinte nagyon húzta a száját, és tényleg nem tetszett neki a napi menü. Próbáltam nem észrevenni az elégedetlenségét, márpedig az elhatározásomtól nem tágítottam. Nagy sikere lett, nagyon ízlett neki, és még a gyerekek is elégedettek voltak. Olyannyira hogy a kisebbik fiam a husit és a krumplit otthagyta, a meggyszószt, azt mind eltüntette a tányérról.
7-8 szelet sertés tarja vagy karaj (ezt a kettőt mindig összekeverem: D)
1 kisebb vöröshagyma,
3-4 gerezd fokhagyma,
Ételízesítő, só, bors,
30dkg magozott meggy (ez most nekem fagyos volt)
Ízlés sze: vaníliás cukor, kristálycukor, fahéj, szegfűszeg, csipet só,
1-2 evk étkezési keményítő,
Tej és tejszín keveréke,
30-40dkg burgonya,
Ízlés szerint vaj,
A burgonyát meghámoztam és kockákra vágtam. Jó alaposan megmostam és sós vízben megfőztem. Amíg forró volt beleraktam a vajat és jó alaposan összekevertem. A fagyos meggyet 5dl vízben megfőztem. Akkor ízesítettem ízlés szerint cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel, mézeskalács fűszerkeverékkel, és csipet sóval. Két evőkanál étkezési keményítőt elkevertem a tej és tejszín keverékével, és behabartam vele a meggyet. Egy kisebb fej vöröshagymát kockákra vágtam és olajon megdinszteltem. Beleraktam a húst és kicsit elősütöttem mind a két oldalán. Ízesítettem, beletettem a kockákra vágott fokhagymát, felöntöttem 1,5dl vízzel és kuktában 10 percig főztem.

2010. február 12.

Roston halfilé


Ez volt ma az ebédünk. Hát nem gyönyörű? Nekem nagyon tettszik, ezért is fényképeztem le. Roston halfilé, kukoricás rizzsel, és tartárral. Ez utóbbi lemaradt róla, mert elfogyott:) Egy bögre rizst olajon megpirítottam. Felöntöttem kétszeres mennyiségű vízzel, sóztam, borsoztam, belekanalaztam egy kevés kukoricát, és fedő alatt addig pároltam, amíg fel nem szívta a vizet. Ezután kikapcsoltam alatta a hőforrást és konyharuhával letakartam fogyasztásig. A halacskát befűszereztem valamilyen halas fűszerkeverékkel, és citromborssal, és a világ legjobb férje pedig kisütötte:) Egy tojás sárgából és 1-1,5dl étolajból majonézt kevertem, hozzáadtam egy kisdoboz tejfölt, ízesítettem ízlés szerint mustárral,sóval,citromborssal,és cukorral.

Mazsolás kalács


Már próbálkoztam kalácsot sütni, csokis kalács volt éppenséggel, amikor történt az, hogy betörtek hozzánk és ellopták azt, amin a kép volt. Ebből eredően nem került ide fel. Most bepótolom. Igaz nem csokis, hanem mazsolás, de ez is olyan finom, mint az volt. Azt hiszem, még van mit alakítani, rajta de végül is ez is jó. Kocka alakú azért lett, mert formába sütöttem. Az elődeit tepsiben sütöttem, de nagyon szétfolytak, gondoltam megelőzöm a bajt, és most csak azért is formába raktam. A recept Limarától való. Mivel féltem, hogy ha gépbe keleszteném a tésztát, akkor megsülne, mint a kenyerem, mert még mindig nem jöttem rá hogy kell dagasztásra és kelesztésre rakni a gépet-így a két kis kezecskémmel dagasztottam. De nincs ezzel semmi baj, csak nem írhatom azt, hogy:”beleraktam mindent a kenyérsütő gépbe…”Na, mindegy. De így is nagyon szépen megkelt a tészta. Én fél adagot készítettem, és kicsikét hozzáadtam még az én gondolataimat is:)
35 dkg finomliszt,
1,5dl tejszín,
2dkg élesztő,
2 evk cukor,
1 egész tojás+1 fehérje,
1 tojássárgája,
Csipet só,
Az élesztőt felfutattam egy kevés tejben. A lisztet kimértem, átszitáltam és hozzáadtam a többi hozzávalót is. Addig gyúrtam, amíg elvált a kezemtől és a tál oldalától. Mikor sikerült egymástól elválnunk, kelesztő tálba raktam és másfél órácskát meleg helyen kelesztettem. Egy jól kilisztezett felületen három részre osztottam. Kinyújtottam őket, mindegyiket megkentem olvasztott vajjal, megszórtam mazsolával, és vaníliás cukorral, majd, rétesszerűen feltekertem, és befontam. A formát kibéleltem sütőpapírral és beleraktam a kalácsot. Olajjal megkentem a tetejét, és még egy 30percig pihentettem, ez alatt a duplájára kelt. A sütőt előmelegítettem és közvetlen sütés előtt a megmaradt tojás sárgát elkevertem egy evk tejjel és lekentem vele a kalácsot.20 percig sütöttem alacsony fokozaton:) és nem repedt szét, a csokis kalácsaim mindig szétrepednek.:(Szerintem egy kicsivel több cukrot simán elbírna még. Másnapra is puha foszlós maradt, reggelire egy bögre kakaó vagy capuccinó kíséretében mennyei…..ezt reggeliztem:)

2010. február 11.

Próba kenyérke


Hol is kezdjem. Kaptam egy kenyérsütőt. Nem kell komolyra venni, csak kölcsönbe kaptam sógoromtól. Mivel Ő is próbálkozott vele és férfi létére azt mondta, hogy neki könnyebb, ha a boltban megveszi a kenyeret így kölcsönkértem tőle. Kezdeném azzal, hogy egy zacskóba belerakva minden nélkül kapta Ő is. Semmi használati utasítás, semmi mérőpohár, éppen hogy a lapátok benne voltak a dobban. Elárulom, hogy egy jó pár napja már itt van, de eddig csak nézegettem. Barátkoztam vele. Férjem és én a szoba kellős közepén körbeültük és azon tanakodtunk, hogy ez és ez a program mit takar magába. Még most is, mikor elhatároztam, hogy megint megpróbálkozok a kenyérsütéssel, akkor is úgy voltam, hogy inkább kézzel dagasztom be. Nem mertem nekilátni géppel, mert mi van akkor, ha a kukába végzi a tészta? Aztán egyetlen férj mondta, hogy szánjam rá azt a fél kiló lisztet, meg a többi hozzávalót. Ha nem sikerül, akkor nem sikerül. Az előző próbálkozásom az katasztrófa lett. A második az már egy fokkal jobb, végül ez sikerült a legjobban. Nem akartam megsütni, én csak dagasztani és keleszteni szerettem volna benne a tésztát, de valahogyan megsült… még most se tudom hogyan. Kerek 1óra és 58 perc alatt ezt a kenyeret kaptuk. Gabinak a receptjét használtam, annyi módosítással hogy olvasztott vaj híján étolajat tettem bele, és a 3dl víz helyett,2,5dl víz volt szükséges hozzá. Ott csücsültem a gép előtt és azt néztem, hogy keveri a gép a tésztát. Percenként nyitogattam a tetejét, végül már párocskám szólt, hogy hagyjam már békén azt a kenyeret nyugodtan sülni. Jól van, no, ez nekem olyan nagy siker élmény!!!!!Megjegyezném azt se tudtam mit kell előbb belerakni a gépbe. Valahol olvastam, hogy először a folyadékkal kell kezdeni és minnél szárazabb és töményebb az összetevő az kerül zárásként a tetejére.
45dkg finomliszt,
2,5dl langyos víz,
2dkg élesztő,
1tk só,
4 evk étolaj,
2kk méz,
A hozzávalókat beletettem az üstbe kezdtem a vízzel, az étolajjal, a mézzel, beleraktam a lisztet, a sót és az élesztőt belemorzsoltam. Lecsuktam a tetejét, és rábíztam a gépre. Ennyi volt az egész. Én úgy akartam csinálni, hogy megkelesztem, megformázom, megkenem tojással, és utána sütőben megsütöm. Tehát azt nem tudom melyik a dagasztó és kelesztő program?!

2010. február 10.

Rakott kelkáposzta


Nagyon szeretjük a kelkáposztát. Meg mindenféle káposztát szeretünk, csak nagyon ritkán készítek, a káposztának a tulajdonságai miatt. Karácsonykor szoktam, készíteni székelykáposztát, párolt lila káposztát, egyébként így év közbe nem igazán, kelkáposztát pedig frankfurti levesnek készítek. Ezért is gondoltam arra mivel régen készítettem így most jött el a napja, hogy asztalra kerüljön. Bár ezt a rizst pörkölttel káposzta nélkül is elkészíthettem volna, mert a gyerekek a káposztát otthagyták a tányér szélén. A rizs, és a husi elfogyott. Bár kisebbik fiam evett két szem rizst azon kívül nem sokat… vagyis dehogynem 2dl tejfölt még rákanalazott a káposztára, és azt megette:)Úgy volt, hogy rántott halacskát készítek rizzsel, de kisfiam úgy elhúzta a száját a hal hallatán, hogy inkább letettem róla. Majd olyankor csinálom meg, ha urasága iskolába tartózkodik.

1fej kelkáposzta,
50 dkg darált hús
2csomag gyors rizs,
Vöröshagyma, fokhagyma,
Só, bors, ételízesítő, pirospaprika,
Tejföl,
A riszt értelem szerűen kifőztem, a kelkáposztát leveleire szedtem és forrásba lévő vízben leforráztam. A húst jó alaposan megmostam, és ledaráltam úgy hogy még daráltam le vele 4-5 gerezd fokhagymát. Amikor állítottam össze, a káposzta vastagabb középső részét kivágtam. Egy tűzálló tálba füstölt szalonna szeleteket raktam, és kibéleltem a leforrázott káposztalevelek egy részével. Enyhén sóztam, majd szétterítettem rajta a rizst, amit megsóztam. Erre jött a darált húsból megfőzött pörkölt, erre a maradék csomag rizs, és ezt befedtem a hátra maradt káposzta levelekkel. A tetejére pár kocka szalonnát raktam még. 4evk tejfölt elkevertem egy tojással és egy kevés tejszínnel majd leöntöttem a káposztát vele. Majd még a tetejét megszórtam reszelt sajttal. Nagyon szép réteges lett, csak sajnos tálaláskor szétesett:( Próbáltam a sütőtálban is lefényképezni, kisebb nagyobb sikerrel, azért remélem valamennyire látható.

2010. február 9.

Paradicsomleves

Régebben nagyon sűrűn készítettem, aztán kisfiam egyik napról a másikra nem ette meg. Pedig addig ez volt a kedvence. Nem tudom mi történhetett vele, közölte, hogy az iskolai paradicsomleves sokkal finomabb, mint az enyém… hahaha… na persze, pont az a finom, amelyik 0,5%paradicsomot tartalmaz… Nem értem én ezt a gyereket. Készíthetek én akármilyen foga alá való kajákat, csak a száját húzza rá. De hogy mit szeret azon a menzainak is túlzás lenne nevezni kotyvalékon?!Nagyon gondolkodom, hogy lemondom neki az ebédet,de akkor meg hol és mit eszik a gyerek, ha úgy hozná a sors, hogy el kell mennem itthonról. Mert még a nagyobbik gyerek csak megcsinálja magának azt a szendvicset, ha éhes, de Ő…?!

Olajból és lisztből egy laza kis rántást csináltam. Beletettem a 2,5-3dl sűrített paradicsomot, ami a liszttől olyan sűrű lett, hogy gyorsba fel kellett önteni 1,5l vízzel. Én ennyivel szoktam a leveseket készíteni. Sóztam, borsoztam, tettem bele delikátot, és lestyánt. A lestyántól nagyon finom íze és illata lesz. Nagyon jól harmonizál a paradicsommal. Nekünk itt a kertbe van egy hatalmas nagy bokor. Mivel évelő, nyár végén a nagymamám leszedi a leveleit, kiszárítja és így télre, mindig van belőle. Én a frisset jobban szeretem. Nyáron főzés alkalmával, ha kimegyek a kertbe szedni, akkor egyúttal sétálok egyet a kertbe, amit nagyon szeretek. Nem tudom idén nyáron lesz-e alkalmam erre…..tehát visszatérve a levesre,ízesítem és felforraltam. Ha jó összeforrt, beletettem a betűtésztát. Nekem most, egy 4cl-es kis snapszos pohár volt a segítségemre. Ekkor tettem bele az 5-6-7evk cukrot is. Csak egy pár percig főztem a tésztát, mert általában úgy is teleszívja magát a levessel és megpuhul.

2010. február 8.

Niki ékessége


Aki szereti a sült krumplit, a lila hagymát, a sajtot, és a szalonnát, annak nagyon nagy kedvence lesz, ha rákap. Valamelyik nap semmit nem tudtam kitalálni ebédre. Megosztván nagy gondomat drága férjemhez fordultam. Készségesen osztozott abbéli aggályomba hogy mit is eszünk ma?! Az egésznek az alapja a country burgonya. Héjában megfőztem a burgonyát, felnegyedeltem és forró olajban aranysárgára sütöttem. A császár, vagy bacon szalonnát nagyobb darabokra vágtam és zsírjára sütöttem. A lilahagymát szálasra vágtam. Egy tányérba leraktam a burgonyát, a szalonnát, a lilahagymát és közvetlen fogyasztáskor leöntjük sajtmártással. Apa készítette a sajtmártást. A sajtmártáshoz a 10 dkg füstölt és trappista sajtot lereszelt, sózta, borsozta, tett bele vegetát, és mikroba elkezdte melegíteni. Kis idő múlva megkevergette, majd visszarakta még olvadozni. Közbe 2evk lisztet és 1,5dl tejszínt simára kevertem és besűrítettük vele az olvadt sajtot. Nagyon finom:)Nagyobbik fiam nagy sajtimádó mostanában mindent sajttal enne:)

2010. február 7.

Túrós kiflicskék


Vettem még a múlt héten egy kocka túrót hogy készítek belőle valamit. Nem ezt a sorsot szántam neki… meggondoltam magam. Mivel a srácok nagy túró imádók, én már nem annyira, sőt ha bele gondolok, egyáltalán nem is szeretem a túrót. Vallatni lehetne vele. Gyerekkoromból rossz emlékeim vannak a túróval kapcsolatban, és ez kihat a mostani táplálkozásomra is. Nagymamám, sokszor csinált túrós palacsintát, és túrós csuszát, amitől majd meg fulladtam olyan száraz volt a túró. Ha agyon ütnek se ettem volna belőlük. De mivel nem vonhatom meg a túrót, itthonról mert a gyerekek és az apjuk imádják, próbálom úgy elkészíteni, hogy ne legyen rossz emlékeik a túróról. De megjegyzem, férjemtől nem is csinálhatnék ehetetlent, mert mindig jön, és elmondja a véleményét, mit hogy csináljak legközelebb. Bevallom, néha melegebb éghajlatra kívánom és küldöm, mert fogalma sincs a sütésről, főzésről-kivéve a húsos palacsinta elkészítése-de valahol azért jó, hogy figyelmeztet, ha valamit rosszul csinálok. A tészta nem is lehetne más, mint Limara dán vajastésztája. Annyira finom, hogy még töltelék nélkül is meg lehet enni kávé vagy capuccinó mellé. Már egyszer kipróbáltam, és mint akkor, most is én voltam a gép az elkészítésnél. A töltelék saját kreálmány. Kísért az a fullasztó kemény túró töltelék gyerekkoromból, és igyekeztem egy krémes és könnyű tölteléket alkotni.
60ml meleg víz,
125 ml tej,
1 tojás,
350gr finomliszt,
7gr porélesztő,
1tk só,
25gr kristálycukor,
250gr hideg vaj,
A nedves összetevőket egy bögrében, a száraz összetevőket pedig egy tálban összekevertem. Majd együtt összedolgoztam őket figyelve arra, hogy a vaj nagyobb darabokba maradjon. Majd egy lezárt tálban egy éjszakát hűtőbe pihentettem. Másnap egy jó belisztezett felületen kinyújtottam és összehajtogattam. A nyújtást és hajtogatást még kétszer ismételtem, majd fóliába csomagoltam és visszatettem a hűtőbe még 1 órácskát pihizni. Amíg pihent a tölteléket kikevertem.25 dkg túrót ízlés szerint elkevertem annyi van. cukorral és porcukorral, ami nekem megfelelő volt. Reszeltem bele egy fél citromnak a héját, tettem bele egy csipet sót, és annyi tejszint kevertem hozzá amennyivel egy krémes, de még nem folyós túrókrémet kaptam. A tésztát kinyújtottam akkorára, mint a gyúródeszkám, és kis háromszögeket vágtam belőle. Mindegyik tészta szélesebb végébe rakta egy teáskanálnyit a túróból és feltekertem. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam őket, majd még szobahőmérsékleten egy órát pihentettem. Közvetlen sütés előtt megkentem tojással és előmelegített sütőben 15-20 percig sütöttem őket. És hogy én se maradjak ki a jóból, egy pár darabot lekvárral töltöttem meg:)